寿司まどかSushi Madoka
Franchise
All 9 allergens Japan requires can be checked in the official document. Plus all 20 recommended items. (Required: Eggs, Milk, Wheat, Buckwheat, Peanuts, Shrimp, Crab, Walnut, Cashew Nuts) Confirmed current in September 2026.
Collected and organised by this site from the documents the company publishes.※
Select the allergens you need to avoid. We will tell you whether the published source document covers them.
Choose your allergens and we will prepare a Japanese sentence to show to the staff.
Some allergens cannot be checked here
(Celery, Lupin, Mustard and more)
If you avoid any of these, please check with the restaurant directly before visiting.
In addition, the published material cannot answer for Celery, Lupin, Mustard, Sulphur Dioxide and Sulphites — items that EU, International (Codex) require.
Learn more: how our allergen data works
How to check with this restaurant
Under "menu" on the official site there are allergen information PDFs for the regular dine-in menu, the takeout menu and limited-time menus. Shops in Kagoshima, Miyazaki and Kumamoto, shops in Oita, and the shops combined with Famirian Haikaratei each have their own documents.
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公式サイトの「メニューのご紹介」に、店内の定番メニュー・お持ち帰りメニュー・期間限定メニューごとのアレルゲン情報（PDF）があります。鹿児島・宮崎・熊本の店舗と大分の店舗、ふぁみり庵はいから亭との複合店舗では、それぞれ別の資料になっています。
How they handle allergies
Allergy notes
The dine-in list is written without the sushi rice, wasabi and soy sauce; those are checked in a separate table in the same document. Soft drinks and alcoholic drinks are not covered by the list. Cooking utensils, tableware, frying oil and ingredient storage are shared, and some seafood is caught by fishing methods in which shrimp and crab get mixed in.
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店内メニューの一覧は、しゃり・わさび・醤油を除いた状態で書かれており、それらは同じ資料の別表と合わせて確認する形です。ソフトドリンクとアルコールは一覧の対象外です。調理器具・食器・揚げ油・食材の保管場所は共有しており、海産物にはえび・かにが混ざる漁法で獲られたものがあります。
Differences between stores
The material states that the menu offered differs between stores.
The chain publishes separate allergen documents for its Kagoshima/Miyazaki/Kumamoto stores, its Oita store, and stores combined with Famirian Haikaratei, and the takeout document also lists a few items only for specific branches such as the Ibusuki and Sakamoto stores. Check the document for the store you plan to visit to see exactly what is available and its allergen coverage.(machine translation)
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鹿児島・宮崎・熊本の店舗、大分の店舗、ふぁみり庵はいから亭との複合店舗ではそれぞれ別のアレルゲン資料が公開されており、お持ち帰りメニューの資料には指宿店・坂元店など特定の店舗だけに載っている品目もあります。実際に注文できる品目とその内容は、来店予定の店舗の資料でご確認ください。
How to check the material
The original material, and how to read it.
Symbols at a glance
How the document's marks are shown on this site.
寿司まどか アレルゲン情報（店内・定番メニュー）, 寿司まどか アレルゲン情報（ふぁみり庵はいから亭との複合店舗・定番メニュー）
- ●read here as:ContainsThe document's own legend says a printed ● shows that dish uses that ingredient, regardless of the amount used.
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資料の凡例は、表に印字された●がその原材料を使用していることを示すと述べています。使用量にかかわらず、原材料として使っていれば●が付きます。 - （●）read here as:ContainsOn some rolls that use negitoro (scraped tuna), a parenthesized ● appears in the egg and soy columns. It shows that egg and soy are added when a store prepares its own negitoro in house, and the document asks readers to check with that store for those dishes.
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巻物の一部（ネギトロを使うメニュー）には、卵・大豆の欄に（●）が付いています。店舗で自家製のネギトロを使用している場合にそれらが加わることを示しており、該当のメニューでは店舗にご確認くださいと案内されています。 - The document does not define what a blank cell means. Because this is a matrix table with one column per ingredient, we read a blank as "not used" as our own editorial judgement, based on the table's structure - not a statement the document itself makes, and not a guarantee against cross-contact.
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資料はこの表の空欄が何を意味するか定義していません。空欄については、原材料ごとに列を持つこの表の構成から、当サイトの判断として「使用していない」と読んでいます。ただしこれは資料の記載ではなく当サイトの読み方であり、混入がないことを保証するものではありません。
No scope of possible cross-contact (a shared fryer, a shared line, and so on) is recorded for this document's marks. The scope may be given in the document's notes or under “Notes for reading”.
寿司まどか アレルゲン情報（お持ち帰り）, 寿司まどか 大分 アレルゲン情報（お持ち帰り）, and 1 more
- ●read here as:ContainsThe document's own legend says a printed ● shows that dish uses that ingredient, regardless of the amount used.
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資料の凡例は、表に印字された●がその原材料を使用していることを示すと述べています。使用量にかかわらず、原材料として使っていれば●が付きます。 - The document does not define what a blank cell means. Because this is a matrix table with one column per ingredient, we read a blank as "not used" as our own editorial judgement, based on the table's structure - not a statement the document itself makes, and not a guarantee against cross-contact.
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資料はこの表の空欄が何を意味するか定義していません。空欄については、原材料ごとに列を持つこの表の構成から、当サイトの判断として「使用していない」と読んでいます。ただしこれは資料の記載ではなく当サイトの読み方であり、混入がないことを保証するものではありません。
No scope of possible cross-contact (a shared fryer, a shared line, and so on) is recorded for this document's marks. The scope may be given in the document's notes or under “Notes for reading”.
寿司まどか 大分 アレルゲン情報（店内メニュー）
- ●read here as:ContainsThe document's own legend says a printed ● shows that dish uses that ingredient, regardless of the amount used.
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資料の凡例は、表に印字された●がその原材料を使用していることを示すと述べています。使用量にかかわらず、原材料として使っていれば●が付きます。 - （●）read here as:ContainsOn some rolls that use negitoro (scraped tuna), a parenthesized ● appears in the egg column. It shows that egg is added when a store prepares its own negitoro in house, and the document asks readers to check with that store for those dishes.
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巻物の一部（ネギトロを使うメニュー）には、卵の欄に（●）が付いています。店舗で自家製のネギトロを使用している場合に卵が加わることを示しており、該当のメニューでは店舗にご確認くださいと案内されています。 - The document does not define what a blank cell means. Because this is a matrix table with one column per ingredient, we read a blank as "not used" as our own editorial judgement, based on the table's structure - not a statement the document itself makes, and not a guarantee against cross-contact.
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資料はこの表の空欄が何を意味するか定義していません。空欄については、原材料ごとに列を持つこの表の構成から、当サイトの判断として「使用していない」と読んでいます。ただしこれは資料の記載ではなく当サイトの読み方であり、混入がないことを保証するものではありません。
No scope of possible cross-contact (a shared fryer, a shared line, and so on) is recorded for this document's marks. The scope may be given in the document's notes or under “Notes for reading”.
Documents (6)
Covers 28 items (pistachio not covered) (28 columns confirmed) — Date stated in the source: Nov 17, 2025 — Source checked on the official site: Sep 25, 2026
- Document 1 of 6 — kousei-grp.co.jp寿司まどか アレルゲン情報（店内・定番メニュー）Sushi Madoka allergen information (dine-in, regular menu)
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Document size: PDF、7ページ。1ページ目に義務・推奨品目の一覧と、しゃり・わさび・寿司醤油専用の小さな一覧表を掲載し、2ページ目以降がグランドメニューを軍艦・巻物・まぐろ・青物や白身魚・キッズメニュー・サーモン・えびや貝、人気のにぎり、デザートなど、店舗のカテゴリ順に並べた一覧表。PDF, 7 pages. Page 1 carries the mandatory and recommended item lists plus a small table for sushi rice, wasabi and sushi soy sauce; pages 2 onward list the regular menu by the chain's own categories (gunkan/rolls, tuna, blue-back and white fish, kids' menu, salmon, shrimp and shellfish, popular nigiri, dessert). — Document edition: 2025年11月17日更新Updated November 17, 2025 - Document 2 of 6 — kousei-grp.co.jp寿司まどか アレルゲン情報（ふぁみり庵はいから亭との複合店舗・定番メニュー）Sushi Madoka allergen information (shops combined with Famirian Haikaratei, regular menu)
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Document size: PDF、4ページ。1ページ目に義務・推奨品目の一覧と、しゃり・わさび・寿司醤油専用の小さな一覧表を掲載し、2ページ目以降が、ふぁみり庵はいから亭との複合店舗向けグランドメニューを軍艦・巻物・まぐろ・青物や白身魚・キッズメニュー・サーモン・えびや貝などのカテゴリ順に並べた一覧表。PDF, 4 pages. Page 1 carries the mandatory and recommended item lists plus a small table for sushi rice, wasabi and sushi soy sauce; pages 2 onward list the regular menu for stores combined with Famirian Haikaratei, by the chain's own categories (gunkan/rolls, tuna, blue-back and white fish, kids' menu, salmon, shrimp and shellfish). — Document edition: 2025年11月17日更新Updated November 17, 2025
Covers 29 items (29 columns confirmed) — Source checked on the official site: Sep 25, 2026
- Document 3 of 6 — kousei-grp.co.jp寿司まどか アレルゲン情報（お持ち帰り）Sushi Madoka allergen information (takeout) — Date stated in the source: Jul 1, 2026
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Document size: PDF、5ページ。1ページ目に義務・推奨品目の一覧と、しゃり・わさび・寿司醤油専用の小さな一覧表を掲載し、2〜3ページ目がお持ち帰り寿司の共通メニューの一覧表、4ページ目が指宿店限定、5ページ目が坂元店限定の品目の一覧表。PDF, 5 pages. Page 1 carries the mandatory and recommended item lists plus a small table for sushi rice, wasabi and sushi soy sauce; pages 2-3 list the shared takeout menu, page 4 lists items only for the Ibusuki store, and page 5 lists items only for the Sakamoto store. — Document edition: 2026年7月1日更新Updated July 1, 2026 - Document 4 of 6 — kousei-grp.co.jp寿司まどか アレルゲン情報（秋の限定メニュー）Sushi Madoka allergen information (autumn limited menu) — Date stated in the source: Sep 1, 2026
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Document size: PDF、2ページ。1ページ目に義務・推奨品目の一覧と、しゃり・わさび・寿司醤油専用の小さな一覧表を掲載し、2ページ目が秋の限定メニューの一覧表。PDF, 2 pages. Page 1 carries the mandatory and recommended item lists plus a small table for sushi rice, wasabi and sushi soy sauce; page 2 lists the autumn limited-time menu. — Document edition: 2026年9月1日更新Updated September 1, 2026
- Document 5 of 6 — kousei-grp.co.jp寿司まどか 大分 アレルゲン情報（店内メニュー）Sushi Madoka Oita allergen information (dine-in menu) — Covers 28 items (pistachio not covered) (28 columns confirmed) — Date stated in the source: Jan 18, 2025 — Source checked on the official site: Sep 25, 2026
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Document size: PDF、3ページ。1ページ目に義務・推奨品目の一覧と、しゃり・わさび・寿司醤油専用の小さな一覧表があり、同じページから大分店のグランドメニューの一覧表が始まって2〜3ページ目に続く。カテゴリは軍艦・巻物・まぐろ・青物や白身魚、えび、人気のにぎり、麺類や汁物、お刺身、天ぷらなど。PDF, 3 pages. Page 1 carries the mandatory and recommended item lists plus a small table for sushi rice, wasabi and sushi soy sauce, and the Oita store's regular menu table begins on the same page and continues through pages 2-3, by category (gunkan/rolls, tuna, blue-back and white fish, shrimp, popular nigiri, noodles and soup, sashimi, tempura). — Document edition: 2025年1月18日更新Updated January 18, 2025
- Document 6 of 6 — kousei-grp.co.jp寿司まどか 大分 アレルゲン情報（お持ち帰り）Sushi Madoka Oita allergen information (takeout) — Covers 28 items (pistachio not covered) (28 columns confirmed) — Date stated in the source: Dec 2, 2019 — Source checked on the official site: Sep 25, 2026
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Document size: PDF、1ページ。しゃり・わさび・寿司醤油専用の小さな一覧表と、大分店のお持ち帰りメニューの一覧表を1ページにまとめて掲載。PDF, 1 page. A small table for sushi rice, wasabi and sushi soy sauce and the Oita store's takeout menu table are both on this single page. — Document edition: 2019年12月2日更新Updated December 2, 2019
What the dates mean※
How to read the documents
寿司まどか アレルゲン情報（店内・定番メニュー）, 寿司まどか アレルゲン情報（ふぁみり庵はいから亭との複合店舗・定番メニュー）
- How menus are ordered
- Listed by category
- How to use it
Ingredients may change without notice. Please check the latest information each time you use this list.
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原材料は予告なく変更される場合があります。ご利用の都度、最新の情報をご確認ください。
- Notes for reading
A printed ● shows that dish uses that ingredient, regardless of the amount used. Cooking utensils, tableware, frying oil and ingredient storage are shared, and some seafood is caught by methods that mix in shrimp and crab, so unintended cross-contact can happen. Soft drinks and alcoholic drinks are not covered by this list (their pour spouts are also shared). This list is written without sushi rice, wasabi or sushi soy sauce, so check it together with the document's own table for sushi rice, wasabi and sushi soy sauce.
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表に印字される●は、使用量にかかわらずその原材料を使用していることを示します。調理器具・食器・揚げ油・食材の保管場所は共有しており、海産物には「えび・かに」が混ざる漁法で獲られたものがあるなど、意図しない混入が起こり得ます。ソフトドリンクとアルコール類はこの一覧の対象外です（注ぎ口も共有しています）。この一覧はしゃり・わさび・寿司醤油を除いた状態で作成されているため、同じ資料内にある「しゃり・わさび・寿司醤油」専用の一覧と合わせてご確認ください。
- Legibility notes
The item-name headers are printed vertically, one character per line. When you open the document to find an item, read down the column of characters to spell out its name.
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品目名の見出しは縦書きで1文字ずつ改行されて印字されています。資料を開いて品目の位置を確認する際は、見出しの列を上から下へ読んでください。
寿司まどか アレルゲン情報（お持ち帰り）, 寿司まどか アレルゲン情報（秋の限定メニュー）
- How menus are ordered
- Listed by category
- How to use it
Ingredients may change without notice. Please check the latest information each time you use this list.
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原材料は予告なく変更される場合があります。ご利用の都度、最新の情報をご確認ください。
- Notes for reading
A printed ● shows that dish uses that ingredient, regardless of the amount used. Cooking utensils, tableware, frying oil and ingredient storage are shared, and some seafood is caught by methods that mix in shrimp and crab, so unintended cross-contact can happen. Soft drinks and alcoholic drinks are not covered by this list (their pour spouts are also shared). This list is written without sushi rice, wasabi or sushi soy sauce, so check it together with the document's own table for sushi rice, wasabi and sushi soy sauce.
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表に印字される●は、使用量にかかわらずその原材料を使用していることを示します。調理器具・食器・揚げ油・食材の保管場所は共有しており、海産物には「えび・かに」が混ざる漁法で獲られたものがあるなど、意図しない混入が起こり得ます。ソフトドリンクとアルコール類はこの一覧の対象外です（注ぎ口も共有しています）。この一覧はしゃり・わさび・寿司醤油を除いた状態で作成されているため、同じ資料内にある「しゃり・わさび・寿司醤油」専用の一覧と合わせてご確認ください。
- Legibility notes
The item-name headers are printed vertically, one character per line. When you open the document to find an item, read down the column of characters to spell out its name.
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品目名の見出しは縦書きで1文字ずつ改行されて印字されています。資料を開いて品目の位置を確認する際は、見出しの列を上から下へ読んでください。
寿司まどか 大分 アレルゲン情報（店内メニュー）
- How menus are ordered
- Listed by category
- How to use it
Ingredients may change without notice. Please check the latest information each time you use this list.
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原材料は予告なく変更される場合があります。ご利用の都度、最新の情報をご確認ください。
- Notes for reading
A printed ● shows that dish uses that ingredient, regardless of the amount used. Cooking utensils, tableware, frying oil and ingredient storage are shared, and some seafood is caught by methods that mix in shrimp and crab, so unintended cross-contact can happen. Soft drinks and alcoholic drinks are not covered by this list (their pour spouts are also shared). This list is written without sushi rice, wasabi or sushi soy sauce, so check it together with the document's own table for sushi rice, wasabi and sushi soy sauce.
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表に印字される●は、使用量にかかわらずその原材料を使用していることを示します。調理器具・食器・揚げ油・食材の保管場所は共有しており、海産物には「えび・かに」が混ざる漁法で獲られたものがあるなど、意図しない混入が起こり得ます。ソフトドリンクとアルコール類はこの一覧の対象外です（注ぎ口も共有しています）。この一覧はしゃり・わさび・寿司醤油を除いた状態で作成されているため、同じ資料内にある「しゃり・わさび・寿司醤油」専用の一覧と合わせてご確認ください。
- Legibility notes
The item-name headers are printed vertically, one character per line. When you open the document to find an item, read down the column of characters to spell out its name.
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品目名の見出しは縦書きで1文字ずつ改行されて印字されています。資料を開いて品目の位置を確認する際は、見出しの列を上から下へ読んでください。
寿司まどか 大分 アレルゲン情報（お持ち帰り）
- How menus are ordered
- Listed by category
- How to use it
Ingredients may change without notice. Please check the latest information each time you use this list.
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原材料は予告なく変更される場合があります。ご利用の都度、最新の情報をご確認ください。
- Notes for reading
A printed ● shows that dish uses that ingredient, regardless of the amount used. Cooking utensils, tableware, frying oil and ingredient storage are shared, and some seafood is caught by methods that mix in shrimp and crab, so unintended cross-contact can happen. Udon and soba noodles are made on the same production line at the company's own factory, and cooked using the same boiling equipment in the store. Soft drinks and alcoholic drinks are not covered by this list (their pour spouts are also shared). This list is written without sushi rice, wasabi or sushi soy sauce, so check it together with the document's own table for sushi rice, wasabi and sushi soy sauce.
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表に印字される●は、使用量にかかわらずその原材料を使用していることを示します。調理器具・食器・揚げ油・食材の保管場所は共有しており、海産物には「えび・かに」が混ざる漁法で獲られたものがあるなど、意図しない混入が起こり得ます。うどん・そばは自社工場の同一ラインで製造し、店舗でも同じ茹で麺器を使って調理しています。ソフトドリンクとアルコール類はこの一覧の対象外です（注ぎ口も共有しています）。この一覧はしゃり・わさび・寿司醤油を除いた状態で作成されているため、同じ資料内にある「しゃり・わさび・寿司醤油」専用の一覧と合わせてご確認ください。
- Legibility notes
The item-name headers are printed vertically, one character per line. When you open the document to find an item, read down the column of characters to spell out its name.
Show the original
品目名の見出しは縦書きで1文字ずつ改行されて印字されています。資料を開いて品目の位置を確認する際は、見出しの列を上から下へ読んでください。
Details
Official Site & Links
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Found an error in the allergen information?
If something here differs from the official information, please tell us. Anything that bears on safety is taken down until it is checked. If you are about to eat, check the official information rather than waiting for us.
Report an error in this allergen informationNotes
- ※ About the information on this page
- This site collected and organised this page from documents the company publishes. We cannot guarantee it is accurate or current, and it is not medical advice. Before you eat, check with the restaurant or its official information.
- ※ This site's reading
- Marks with a ※ are not defined by the document; this site read them from how the table is built. For example, an unmarked cell is read as "does not contain" — the document does not say so, and it is not a guarantee against unintended cross-contact.
- ※ Document dates
- The source check date records our check on the official site, not a review of every listed value or a safety assessment. The material may have changed since. “Source date: not recorded” does not establish whether the source is undated.
- ※ What this page covers
- This page carries food-allergen labeling information. Gluten-free claims and religious dietary exclusions are decided by different criteria.