藤一番Fujiichiban
Franchise
Cashew Nuts cannot be checked in this official document. It answers for 8 of the 9 allergens Japan requires. Recommended items are not covered. As of April 2025.
This page is an entry point we compiled from officially published information. Always make your final check against the official source.
Covers the mandatory items only (how many depends on the chart's edition)
What is stated about severe allergies
The chain asks customers to understand what the chart states, to consult an allergy specialist, and to make the final decision about whether to eat an item themselves.(machine translation)
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記載内容を理解したうえで、専門医に相談し、召し上がるかどうかは最終的にお客様ご自身で判断してほしいと案内されています。
Select the allergens you need to avoid. We will tell you whether the published source document covers them.
Choose your allergens and we will prepare a Japanese sentence to show to the staff.
Some allergens cannot be checked here
This document covers only 8 of Japan's 29 listed items. The other 21 — including Cashew Nuts, Almond, Abalone — cannot be checked here.
If you avoid any of these, please check with the restaurant directly before visiting.
In addition, the published material cannot answer for Celery, Fish, Lupin, Molluscs, Mustard, Sesame Seeds, Soybeans, Sulphur Dioxide and Sulphites — items that EU, United States, International (Codex) require.
Learn more: how our allergen data works
How to check with this restaurant
The dish-by-dish chart is available on the "Allergy Information" page linked from the menu navigation of the official site. For products that do not appear on the chart, or for more detail about what it shows, ask the restaurant.
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公式サイトのメニュー案内にある「アレルギー情報」のページで、メニュー別の一覧表を確認できます。一覧表に載っていない商品や、記載の内容について詳しく知りたい場合は店舗にお尋ねください。
This page carries food-allergen labeling information. Gluten-free claims and religious dietary exclusions are decided by different criteria.
Differences between stores
The published material says nothing about differences between stores. Saying nothing is not saying there are none.
How to check the material
The original material, and how to read it.
See how to read the symbols (2)
藤一番 アレルギー情報(メニュー別一覧表・画像1枚)
Fujiichiban Allergy Information (dish-by-dish chart, a single image) — Covers the mandatory items only (how many depends on the chart's edition) (8 columns confirmed) — as of Apr 1, 2025
This document is image-only, so in-page search and screen readers will not work on it. Expect to zoom in.
- Document size
A single tall image holding one chart. Ramen, rice dishes, gyoza and fried dishes, desserts and drinks, and toppings and small plates all run through the same table without section headings.
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縦に長い画像1枚の一覧表。ラーメン、ご飯もの、餃子・揚げ物、デザート・ドリンク、トッピングやおつまみまでを、見出しを挟まずに1つの表へ通しで載せています。
- How menus are ordered
- Listed in page order, without categories
- How to use it
Look for the dish name going down the chart. The table breaks into two blocks, and the lower block has no header row of its own, so its columns are read in the same order as the header above it: egg, milk, wheat, shrimp, crab, walnut, buckwheat, peanut, from the left.
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上から商品名を探して読みます。表は途中で2つのまとまりに分かれていますが、下側のまとまりには品目名の見出し行がないため、上側の見出し(左から 卵・乳・小麦・えび・かに・くるみ・そば・落花生)と同じ並びで読みます。
- Notes for reading
The chart covers only Japan's 8 mandatory allergens (egg, milk, wheat, shrimp, crab, walnut, buckwheat and peanut); no other allergen has a column. There is also no column for cashew nut, which became a mandatory item in April 2026. The chart does not explain what its marks or blanks mean, but every allergen it covers has its own column and each cell holds either the one mark or nothing at all. From that structure this site reads an unmarked cell as meaning the allergen is not used as an ingredient. That is our judgement, not something the document states, and it is no guarantee against unintended trace cross-contact. The chain states that allergens not originally part of a dish may unintentionally adhere to it or get mixed in during preparation at the restaurant. It also states that some products, such as limited menu items, may not appear on the chart. The row for the french fries covers them without the ketchup and mayonnaise served alongside. The rows for the gyoza set and the Fujiichi set note that the shiso and ginger versions of the same item have the same contents. Desserts, drinks and toppings are not on a separate chart — they sit in this same table.
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対象は特定原材料の8品目(卵・乳・小麦・えび・かに・くるみ・そば・落花生)だけで、それ以外のアレルギー物質には欄がありません。2026年4月から表示義務に加わったカシューナッツの欄もありません。この一覧表は印や空欄の意味を説明していませんが、対象の品目それぞれに専用の列があり、各欄には同一の印か空欄しかありません。当サイトはこの構造から、印のない欄をその品目を「原材料として使用していない」ものとして読み取っています。これは当サイトの判断であり、資料自身がそう述べているわけではなく、意図しない微量混入がないことを保証するものでもありません。本来そのメニューに含まれていない他のアレルギー物質が、店舗での調理時に意図せず付着・混入する場合があるとされています。限定メニューなど、一覧表に載っていない商品がある場合があります。「ポテトフライ」の行は、添えられるケチャップ・マヨネーズを除いた状態についての記載です。「餃子セット」「フジイチセット」の行には、青じそ・しょうがを使った同種の商品も同じ内容である旨が添えられています。デザート・ドリンクやトッピング類は別の表ではなく、同じ一覧表の中に並んでいます。
- Legibility notes
The chart is published as an image, so its text cannot be selected or searched. It is very tall and needs to be zoomed in on, but it is a ruled table and the characters themselves are legible.
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一覧表は画像として掲載されているため、文字を選択したり検索したりすることはできません。縦に長いので拡大して読む必要がありますが、罫線のある表で文字自体は判読できます。
- Document edition
2025/4/1 (the date printed on the chart)
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2025/4/1(一覧表に記載の日付)
Confirmed to be the current document on Aug 15, 2026
How to read the symbols
The original document uses the symbols below. Our table shows the original symbol next to items with possible cross-contact.
| How it appears | Meaning |
|---|---|
| ● | This chart never explains what its marks mean. We read a marked cell as containing that allergen; the document itself does not state this. Show the originalこの一覧表は記号の意味を説明していません。当サイトでは、印の付いた欄をその品目を含むものとして扱っています。資料自身がそう述べているわけではありません。 |
| (空欄) | The chart does not state what a blank cell means, but every allergen it covers has its own column and each cell holds either the one mark or nothing at all. This site reads a blank as "not used as an ingredient" from that structure -- our own judgement, not a guarantee against unintended trace cross-contact. The document itself notes that allergens not originally in a dish may adhere or be mixed in during preparation at the store. It also states that it covers Japan's 8 mandatory allergens. It has no column for cashew nut, which became a mandatory item in April 2026. Show the originalこの一覧表は空欄の意味を明記していませんが、対象としている品目それぞれに専用の列を持つ表で、各欄には同一の印か空欄しかありません。当サイトはこの表の構造から、空欄を「原材料として使用していない」ものとして読み取っています —— これは当サイトの判断であり、意図しない微量混入がないことを保証するものではありません。資料自身も、本来そのメニューに含まれていないアレルギー物質が店舗での調理時に付着・混入する場合があると述べています。また、この資料は特定原材料の8品目を対象としていると述べています。2026年4月から表示義務の対象になったカシューナッツの列はありません。 |
This document does not state, per symbol, the scope of possible cross-contact (a shared fryer, a shared line, and so on).
Details
Allergy notes
Fujiichiban publishes dish-by-dish allergen information on its official site as a single chart. It covers only Japan's 8 mandatory allergens (egg, milk, wheat, shrimp, crab, walnut, buckwheat and peanut); no other allergen has a column, and there is no column for cashew nut, which became a mandatory item in April 2026. The chart does not explain what its marks or blanks mean, but every allergen it covers has its own column and each cell holds either the one mark or nothing at all. From that structure this site reads an unmarked cell as meaning the allergen is not used as an ingredient. That is our judgement, not something the document states, and it is no guarantee against unintended trace cross-contact. The chain states that allergens not originally part of a dish may unintentionally adhere to it or get mixed in during preparation at the restaurant. It also states that some products, such as limited menu items, may not appear on the chart.
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藤一番は、メニュー別のアレルギー情報を公式サイトで1枚の一覧表として公開しています。対象は特定原材料の8品目(卵・乳・小麦・えび・かに・くるみ・そば・落花生)のみで、それ以外のアレルギー物質には欄がありません。2026年4月から表示義務の対象に加わったカシューナッツの欄もありません。この一覧表は印や空欄の意味を説明していませんが、対象の品目それぞれに専用の列があり、各欄には同一の印か空欄しかありません。当サイトはこの構造から、印のない欄をその品目を「原材料として使用していない」ものとして読み取っています。これは当サイトの判断であり、資料自身がそう述べているわけではなく、意図しない微量混入がないことを保証するものでもありません。本来そのメニューに含まれていない他のアレルギー物質が、店舗での調理時に意図せず付着・混入する場合があるとされています。また、限定メニューなど一覧表に載っていない商品がある場合があります。
Official Site & Links
Menu names in your language are machine-translated.
Found an error in the allergen information?
Please tell us if anything here differs from the official information. Safety-related reports take priority, and we hide the affected entry until we have checked it. If you are about to eat, please check with the venue rather than waiting for us.
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