いしがまやハンバーグIshigamaya Hamburg
Franchise
All 9 allergens Japan requires can be checked in the official document. Recommended items are not covered. (Eggs, Milk, Wheat, Buckwheat, Peanuts, Shrimp, Crab, Walnut, Cashew Nuts) As of July 2026.
This page is an entry point we compiled from officially published information. Always make your final check against the official source.
Covers the mandatory items only (how many depends on the chart's edition)
What is stated about severe allergies
The chain asks customers to consult their own doctor and make the final call themselves, because sensitivity to allergens differs from person to person.(machine translation)
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アレルギー物質への感受性には個人差があるため、最終的なご判断はかかりつけの医師にご相談のうえ、ご自身で行っていただくようチェーンが案内しています。
Select the allergens you need to avoid. We will tell you whether the published source document covers them.
Choose your allergens and we will prepare a Japanese sentence to show to the staff.
Some allergens cannot be checked here
This document covers only 9 of Japan's 29 listed items. The other 20 — including Almond, Abalone, Squid — cannot be checked here.
If you avoid any of these, please check with the restaurant directly before visiting.
In addition, the published material cannot answer for Celery, Fish, Lupin, Molluscs, Mustard, Sesame Seeds, Soybeans, Sulphur Dioxide and Sulphites — items that EU, United States, International (Codex) require.
Learn more: how our allergen data works
How to check with this restaurant
Check the allergen information chart (PDF) linked from the official site's menu page.
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公式サイトのメニューページからアレルギー情報一覧表(PDF)をご確認いただけます。
This page carries food-allergen labeling information. Gluten-free claims and religious dietary exclusions are decided by different criteria.
Differences between stores
The published material says nothing about differences between stores. Saying nothing is not saying there are none.
How to check the material
The original material, and how to read it.
See how to read the symbols (2)
Document 1 of 2
アレルギー情報一覧表(2026年7月1日時点、義務9品目のマトリクス表、4ページ)
Allergen information chart (as of July 1, 2026; matrix of the 9 mandatory items; 4 pages) — Covers the mandatory items only (how many depends on the chart's edition) (9 columns confirmed) — as of Jul 1, 2026
- Document size
A PDF, 4 pages in total. Page 1 is notices; pages 2 through 4 are the menu-item x allergen matrix (the 9 mandatory items).
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PDF、全4ページ。1ページ目は注意事項、2〜4ページ目がメニュー×アレルゲンのマトリクス表(義務表示9品目)。
- How menus are ordered
- Listed in page order, without categories
- How to use it
Ingredients can change without notice even for a menu item with the same name, so the chain asks customers to always check the latest version of the chart.
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メニューが同じでも、原材料は予告なく変更される場合があるため、一覧表は常に最新のものを確認するようチェーンが案内しています。
- Notes for reading
This chart covers only the nine items Japan's food labelling law requires (wheat, egg, milk, buckwheat, peanut, shrimp, crab, walnut, cashew nut). The remaining 20 recommended items (soy, sesame, almond, and so on) have no dedicated column, so this chart cannot answer for them. No cell in the table is left blank — every cell carries either the dot mark (●) or another mark (ー). Nowhere in the document is there text explaining what either mark means. This site reads the dot mark (●) as indicating that ingredient is used in the menu item. For the other mark (ー), because each of the 9 items has its own dedicated column and only these two marks are used, this site reads it, as our own editorial judgment, to mean the ingredient is not used — the document does not say so itself, and it is no guarantee against contamination. The chain states that the store shares cooking equipment, dishware, batter/coating, frying oil and food storage space, so unintended mixing is possible regardless of which mark is shown. Note that the official site's menu page still lists only the 8 mandatory items without cashew nut, while this chart itself covers cashew nut as a ninth item — for the current item count, follow this chart rather than the menu page's wording.
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この一覧表が対象とするのは、食品表示法で表示が義務付けられている9品目(小麦・卵・乳・そば・落花生・えび・かに・くるみ・カシューナッツ)のみです。表示が推奨されている残り20品目(大豆・ごま・アーモンドなど)については専用の欄が無く、この一覧表からは確認できません。表のどの欄も空欄ではなく、必ず印(●)か、もう一つの記号(ー)のいずれかが付いています。この2つの記号の意味を説明する文言は、この文書のどこにも見当たりません。●は、その原材料がメニューの原材料として使用されていることを示すものと当サイトは読んでいます。もう一方の記号(ー)については、9品目それぞれに専用の欄が用意され、この2つの記号だけが使い分けられていることから、当サイトの判断としてその原材料を使用していないことを示すものとして読んでいます。これは文書がそう述べているわけではなく、混入がないことを保証するものでもありません。店舗では調理器具・食器・衣・揚げ油・食材の保管場所を共有しているため、印の種類にかかわらず意図せずアレルギー物質が混入する可能性があるとチェーンが案内しています。なお公式サイトのメニューページにある注意書きは義務表示8品目(カシューナッツを含まない)のみを挙げていますが、この一覧表自体はカシューナッツを含む9品目を対象としているため、対象品目数はこの一覧表の記載を優先してください。
- Legibility notes
The PDF is a text-based table; both the marks and the item names are legible without issue.
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PDFはテキストベースの表で、記号・品目名とも問題なく判読できます。
- Document edition
As of July 1, 2026
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2026年7月1日時点
Confirmed to be the current document on Aug 13, 2026
Document 2 of 2
メニューページ(アレルギー物質8品目共有調理の注意書き+PDFへのリンク)
Menu page (notice about shared cooking of 8 allergens + link to the PDF) — Covers the mandatory items only (how many depends on the chart's edition) (we have not confirmed a column for each item)
- Document size
A notice inside the official site's menu page (prose about shared cooking, plus a link to the chart PDF, rather than a table of its own).
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公式サイトのメニューページ内の注意書き(表ではなく、共有調理に関する文章と一覧表PDFへのリンク)。
- Notes for reading
This page carries no chart of its own. A notice that 8 of the mandatory items (wheat, egg, milk, peanut, shrimp, crab, buckwheat, walnut) are handled in a shared cooking environment, together with a link to the detailed chart PDF, repeats in each menu category section. Cashew nut, the ninth mandatory item, is not named in this page's wording, but the linked chart PDF does cover it, so follow the chart for the current item count.
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このページ自体に一覧表はありません。義務表示品目のうち8品目(小麦・卵・乳・落花生・えび・かに・そば・くるみ)を共有の調理環境で扱っている旨の注意書きと、詳しい一覧表PDFへのリンクが、メニューの各カテゴリ欄に繰り返し掲載されています。9品目目にあたるカシューナッツはこのページの文言には含まれていませんが、リンク先のPDF一覧表はカシューナッツも対象としているため、対象品目を確認する際はPDFの記載を優先してください。
- Legibility notes
An ordinary HTML page; the text is retrievable without issue.
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通常のHTMLページで、テキストとして問題なく取得できます。
Confirmed to be the current document on Aug 13, 2026
How to read the symbols
The original document uses the symbols below. Our table shows the original symbol next to items with possible cross-contact.
| How it appears | Meaning |
|---|---|
| ● | Nowhere in this document is there text explaining what this filled-dot mark means. Every cell in the chart carries either this mark or the other mark (ー); because the chart has a dedicated column per item, this site reads this mark as indicating that ingredient is used in the menu item. Show the originalこの記号(黒丸)が何を意味するかを説明する文言は、この文書のどこにも見当たりません。表のすべての欄には、この記号かもう一つの記号(ー)のいずれかが付いており、品目ごとに専用の列を持つ一覧表であることから、当サイトはこの記号を、その原材料がメニューに使用されていることを示すものとして読んでいます。 |
| ー | This chart has a dedicated column for each of the nine mandatory items. No cell in the table is left blank — every cell carries either the dot mark (●) or this dash-like mark (ー). Nowhere in the document is there text explaining what this mark (ー) means. Because each item has its own dedicated column and only these two marks are used, this site reads this mark, as our own editorial judgment, to mean the ingredient is not used. The document does not say this itself, and it is no guarantee against contamination — the store shares cooking equipment, dishware, batter/coating, frying oil and food storage space, so an item marked this way can still be mixed in unintentionally in trace amounts. Show the originalこの一覧表は、義務表示9品目それぞれに専用の列を持つマトリクス表です。表のどの欄も空欄ではなく、必ず印(●)か、この記号(ー)のいずれかが付いています。この記号(ー)の意味を説明する文言は、この文書のどこにも見当たりません。品目ごとに専用の列があり、●とこの記号だけが使い分けられていることから、当サイトの判断として、この記号をその原材料を使用していないことを示すものとして読んでいます。これは文書がそう述べているわけではなく、混入がないことを保証するものでもありません。店舗では調理器具・食器・衣・揚げ油・食材の保管場所を共有しているため、この記号が付いた品目についても意図せず微量に混入する可能性があります。 |
This document does not state, per symbol, the scope of possible cross-contact (a shared fryer, a shared line, and so on).
Details
Allergy notes
Allergen information is published in a chart (PDF) linked from the official site's menu page. It covers only the nine items Japan's food labelling law requires (wheat, egg, milk, buckwheat, peanut, shrimp, crab, walnut, cashew nut); the chart has no column for any other allergen, so it cannot answer for those. The store shares cooking equipment, dishware, batter/coating, frying oil and food storage space, so unintended mixing of allergens is possible. Ingredients can change without notice even for a menu item with the same name, so check the latest chart before visiting. The chain does not accommodate changing the ingredients used in a dish.
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アレルギー情報は公式サイトのメニューページから確認できるPDFの一覧表に掲載されています。対象は食品表示法で表示が義務付けられている9品目(小麦・卵・乳・そば・落花生・えび・かに・くるみ・カシューナッツ)で、それ以外のアレルギー物質については一覧表に欄がなく確認できません。店舗では調理器具・食器・衣・揚げ油・食材の保管場所を共有しているため、意図せずアレルギー物質が混入する可能性があります。メニューが同じでも原材料は予告なく変更されることがあるため、来店前に最新の一覧表をご確認ください。メニューに使用する食材の変更には対応していません。
Leaving ingredients out on request
The chain states that it does not accommodate changes to the ingredients used in a dish, such as removing a nut topping — because even after removal, other ingredients in the dish may still contain the same allergen.
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メニューに使用する食材の変更(トッピングの除去など)には対応していないとチェーンが案内しています。表面に乗ったナッツなどを取り除いても、他の原材料に同じアレルギー物質が含まれている場合があるためとしています。
What is actually possible differs by store and by situation.
Official Site & Links
Menu names in your language are machine-translated.
Found an error in the allergen information?
Please tell us if anything here differs from the official information. Safety-related reports take priority, and we hide the affected entry until we have checked it. If you are about to eat, please check with the venue rather than waiting for us.
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