岐阜タンメンGifu Tanmen
Franchise
Cashew Nuts cannot be checked in this official document. It answers for 8 of the 9 allergens Japan requires. Recommended items are not covered. We checked the material on the official site in September 2026; it may have changed since.
This page is an entry point we compiled from officially published information. Always make your final check against the official source.
Covers the mandatory items only
Select the allergens you need to avoid. We will tell you whether the published source document covers them.
Choose your allergens and we will prepare a Japanese sentence to show to the staff.
Some allergens cannot be checked here
This document covers only 8 of Japan's 29 listed items. The other 21 — including Cashew Nuts, Almond, Abalone — cannot be checked here.
If you avoid any of these, please check with the restaurant directly before visiting.
In addition, the published material cannot answer for Celery, Fish, Lupin, Molluscs, Mustard, Sesame Seeds, Soybeans, Sulphur Dioxide and Sulphites — items that EU, United States, International (Codex) require.
Learn more: how our allergen data works
How to check with this restaurant
A single "Allergy Information" page, linked from the official site's navigation, carries two charts published as images. There is no store-by-store version.
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公式サイトのナビゲーションにある「アレルギー情報」ページ(単一ページ)に、一覧表が画像として2枚掲載されています。店舗ごとの個別ページはありません。
This page carries food-allergen labeling information. Gluten-free claims and religious dietary exclusions are decided by different criteria.
Differences between stores
The published material says nothing about differences between stores. Saying nothing is not saying there are none.
This chart is published as common information for all locations, and there is no mention of differences between stores. It does note, however, that some menu items are only offered under the "Special Gifu Tanmen" store format — that is a difference in which menu items a given format carries, not a store-to-store difference in the same item.(machine translation)
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この一覧表は全店舗共通のものとして公開されており、店舗による違いについての記載はありません。ただし、一部のメニューは「特別岐阜タンメン」という業態限定で提供されるものと注記されています(店舗形態による取り扱いメニューの違いであり、同じメニューの店舗間差ではありません)。
How to check the material
The original material, and how to read it.
Symbols at a glance
What each mark in the documents means in this site's terms. Where a document does not define a mark, the reading is ours.
- ●read here as:Contains
- Blankread here as:Does not contain(our reading)
Documents (1)
- gifu-tanmen.comアレルギー情報(特定原材料8品目、JPG画像テーブル)Allergy Information (8 mandatory items, JPG image table) — Covers the mandatory items only (8 columns confirmed) — Source date: not recorded — Source checked on the official site: Sep 9, 2026Document size: 公式サイトの「アレルギー情報」ページ(単一ページ)に、メニュー区分ごとに分けた2枚のJPG画像として一覧表が掲載されています。1枚目(707×1089px)は「岐阜タンメン/特別岐阜タンメン」のメニュー(メインメニュー5品・トッピング6品・単品3品の計14品)、2枚目(707×1093px)は「岐阜タン町中華」のメニュー(メインメニュー4品・トッピング2品・単品9品の計15品)を扱い、いずれも卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに・くるみの8品目との組み合わせで示されています。ページ上部の2つのボタンはページ内の該当箇所へ移動するリンクで、実際には両方の表が同じページに上から順に並んでいます。なお公式サイトが「姉妹店」として挙げる別ブランドとは異なり、この2区分はいずれも同じ公式サイト(gifu-tanmen.com)内の店舗形態・メニュー区分である。The official site's "Allergy Information" page (a single page) embeds two charts as separate JPG images, one per menu section. The first (707x1089px) covers the "Gifu Tanmen / Special Gifu Tanmen" menu (5 main-menu items, 6 toppings, 3 single items — 14 total); the second (707x1093px) covers the "Gifu Tan Machi Chuka" menu (4 main-menu items, 2 toppings, 9 single items — 15 total). Both are matrices against the same 8 items: egg, milk, wheat, buckwheat, peanut, shrimp, crab, walnut. The two buttons near the top of the page just jump to each chart's position — both charts sit on the same page, one below the other. Unlike the separately-branded "sister stores" the official site lists elsewhere, both of these menu sections are store formats within the same official site (gifu-tanmen.com).
This document is image-only, so in-page search and screen readers will not work on it. Expect to zoom in.
The source check date records our check on the official site, not a review of every listed value or a safety assessment. The material may have changed since. “Source date: not recorded” does not establish whether the source is undated.
How to read the documents
- How menus are ordered
- Listed in page order, without categories
- Notes for reading
Before reading this allergy information: (1) It only covers the 8 items whose labeling is legally required under Japan's Food Labeling Act (egg, milk, wheat, buckwheat, peanut, shrimp, crab, walnut); there is no column for any of the 20 additionally recommended items (including cashew nut). If you have an allergy to cashew nut or another one of those 20 items, this chart alone cannot tell you whether it is used. (2) A red dot (●) means the menu item uses that item as a raw material. (3) In the "Gifu Tanmen / Special Gifu Tanmen" chart, the egg column for the fried Gifu Tanmen dish carries a dot plus a parenthetical note reading "(fried egg)". This is a note explaining that the egg comes from the fried-egg topping; it does not change what the dot itself means ("used"). (4) The document does not explain what a cell with neither a dot nor that kind of note means, but because each chart gives every one of the 8 tracked items its own column, this site reads such a cell as our own judgment that the ingredient is not used — the document itself does not say so, and it is not a guarantee against contamination. (5) The "Gifu Tanmen / Special Gifu Tanmen" chart carries two footnote marks, ※1 and ※2. ※1 means the item is served only at the "Special Gifu Tanmen" location in Nagoya-Kita; ※2 means it is served only under the "Special Gifu Tanmen ②" store format. Both are notes about which stores carry the item, not allergen marks. (6) Above each chart, the chain notes that because the kitchen, cooking equipment, and washing equipment are shared with other menu items, allergens may become mixed in trace amounts even for unmarked items; it recommends consulting a specialist because sensitivity varies by person; it welcomes customers with dietary restrictions to bring their own food; and it asks customers to check for the latest information since menu contents and ingredients used may change. (7) Below each chart, the chain notes that the chart covers the 8 major allergens and that the products are made in facilities shared with other products containing shrimp, walnut, or milk. (8) The document itself carries no visible version number or revision date.
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このアレルギー情報を読む前に知っておくべきこと: (1) 対象は食品表示法で表示が義務付けられている特定原材料8品目(卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに・くるみ)のみで、表示が推奨されている20品目(カシューナッツを含む)の列はありません。カシューナッツなど推奨20品目のアレルギーがある方は、この表だけでは確認できません。(2) ●(赤い丸印)は、そのメニューにその品目を原材料として使用していることを示します。(3) 「岐阜タンメン/特別岐阜タンメン」の表では、揚げ岐阜タンメンの卵の欄に●印とあわせて「(目玉焼き)」という注記があります。これは、卵を使用している理由がトッピングの目玉焼きであることを示す補足で、●印自体の意味(使用している)は変わりません。(4) 丸印も上記の注記もない欄について、この文書自体は意味を説明していませんが、品目ごとに列が用意された一覧表であることから、当サイトの判断としてその原材料を使用していないものとして読んでいます。これは文書自身がそう述べているわけではなく、混入がないことを保証するものでもありません。(5) 「岐阜タンメン/特別岐阜タンメン」の表には※1・※2という注記があります。※1は該当メニューが「特別岐阜タンメンにて名古屋北店」で提供されること、※2は「特別岐阜タンメン②」という店舗形態で提供されることを示す、提供店舗についての注記で、アレルゲンの有無を示す記号ではありません。(6) 表の上部に、他のメニューと共通の厨房・調理器具・洗浄機器を使用しているため印のない品目についても微量に混入する可能性がある旨、感受性に個人差があるため専門医への相談を勧める旨、食事に制約のある方の持ち込みを歓迎する旨、そしてメニュー内容や使用食材が変更される場合があるため最新情報を確認するよう促す旨の注記があります。(7) 表の下部には、この表が8大アレルゲンを対象とすること、えび・くるみ・乳成分を含む他の製品と共通の設備で製造していることの注記があります。(8) この文書自体には版番号や更新日の記載が見当たりません。
- Legibility notes
The images are 707x1089px and 707x1093px; the red dot marks and the item/menu names are all clearly legible. The cell that carries a dot plus a parenthetical note (the fried Gifu Tanmen egg cell) is easy to miss because its format differs from a plain dot cell.
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画像はそれぞれ707×1089px・707×1093pxで、赤丸の印と品目名・メニュー名は問題なく判読できます。揚げ岐阜タンメンの卵の欄のように、丸印に加えて括弧書きの注記が添えられている箇所は、通常の丸印だけの欄と形式が異なるため見落としやすい点に注意が必要です。
How to read the symbols
The original document uses the symbols below. Our table shows the original symbol next to items with possible cross-contact.
| How it appears | Meaning |
|---|---|
| ● | Indicates that the menu item uses this item as a raw material. Show the originalそのメニューにその品目を原材料として使用していることを示す記号です。 |
| Blank (our reading) | For the 8 items this table has a column for, a cell with neither the dot mark nor a parenthetical note is read by this site, as our own editorial judgment, to mean the ingredient is not used. The document itself does not state this meaning, and because the kitchen and cooking equipment are shared with other menu items, it is not a guarantee against trace cross-contact.Show the originalこの表に列がある8品目のうち、丸印も括弧書きの注記もない欄については、当サイトの判断としてその原材料を使用していないものとして読んでいます。文書自体がこの意味を明言しているわけではなく、他のメニューと共通の厨房・調理器具を使用しているため、印のない品目についても微量に混入する可能性があることを否定するものでもありません。 |
No scope of possible cross-contact (a shared fryer, a shared line, and so on) is recorded for this document's marks. The scope may be given in the document's notes or under “Notes for reading”.
Details
Allergy notes
The official site's allergy information page carries a chart (as an image) showing, for each menu item, whether it uses any of the 8 substances whose labeling is legally required under Japan's Food Labeling Act (egg, milk, wheat, buckwheat, peanut, shrimp, crab, walnut). The chart has no columns for the 20 additional items whose labeling is recommended, so those cannot be checked here. Because the kitchen, cooking equipment, and washing equipment are shared with other menu items, allergens may become mixed in trace amounts during cooking even for items with no mark. The chain notes that sensitivity to allergens varies from person to person, and asks customers to consult a specialist and make their own decision. It also notes that customers with dietary restrictions are welcome to bring their own food.
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公式サイトのアレルギー情報ページに、食品表示法で表示が義務付けられている特定原材料8品目(卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに・くるみ)について、メニューごとの使用状況を示す一覧表(画像)が掲載されています。表示が推奨されている20品目については、この表に列がなく確認できません。他のメニューと共通の厨房・調理器具・洗浄機器を使用しているため、印のない品目についても調理の過程でアレルギー物質が微量に混入する可能性があります。アレルギー物質への感受性には個人差があるため、専門医に相談のうえお客様ご自身でご判断いただくようご案内しています。食事の内容に制約がある場合は、持ち込みが可能である旨の案内もあります。
Leaving ingredients out on request
The chain notes that customers with dietary restrictions are welcome to bring their own food, but it does not state anything about removing ingredients from a dish on request.
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食事の内容に制約がある場合は食べ物の持ち込みが可能である旨の案内がありますが、除去対応そのものについての記載はありません。
What is actually possible differs by store and by situation.
Official Site & Links
Menu names in your language are machine-translated.
Found an error in the allergen information?
Please tell us if anything here differs from the official information. Safety-related reports take priority, and we hide the affected entry until we have checked it. If you are about to eat, please check with the venue rather than waiting for us.
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