岐阜タンメンGifu Tanmen
Franchise
Cashew Nuts cannot be checked in this official document. It answers for 8 of the 9 allergens Japan requires. Recommended items are not covered. We confirmed in August 2026 that this is the current document.
This page is an entry point we compiled from officially published information. Always make your final check against the official source.
Covers the mandatory items only (how many depends on the chart's edition)
Select the allergens you need to avoid. We will tell you whether the published source document covers them.
Choose your allergens and we will prepare a Japanese sentence to show to the staff.
Some allergens cannot be checked here
This document covers only 8 of Japan's 29 listed items. The other 21 — including Cashew Nuts, Almond, Abalone — cannot be checked here.
If you avoid any of these, please check with the restaurant directly before visiting.
In addition, the published material cannot answer for Celery, Fish, Lupin, Molluscs, Mustard, Sesame Seeds, Soybeans, Sulphur Dioxide and Sulphites — items that EU, United States, International (Codex) require.
Learn more: how our allergen data works
How to check with this restaurant
A single "Allergy Information" page, linked from the official site's navigation, carries one chart published as an image. There is no store-by-store version.
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公式サイトのナビゲーションにある「アレルギー情報」ページ(単一ページ)に、一覧表が画像として1枚掲載されています。店舗ごとの個別ページはありません。
This page carries food-allergen labeling information. Gluten-free claims and religious dietary exclusions are decided by different criteria.
Differences between stores
The published material says nothing about differences between stores. Saying nothing is not saying there are none.
This chart is published as common information for all locations, and there is no mention of differences between stores. It does note, however, that some menu items are only offered under the "Special Gifu Tanmen" store format — that is a difference in which menu items a given format carries, not a store-to-store difference in the same item.(machine translation)
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この一覧表は全店舗共通のものとして公開されており、店舗による違いについての記載はありません。ただし、一部のメニューは「特別岐阜タンメン」という業態限定で提供されるものと注記されています(店舗形態による取り扱いメニューの違いであり、同じメニューの店舗間差ではありません)。
How to check the material
The original material, and how to read it.
See how to read the symbols (3)
アレルギー情報(特定原材料8品目、JPG画像テーブル)
Allergy Information (8 mandatory items, JPG image table) — Covers the mandatory items only (how many depends on the chart's edition) (8 columns confirmed)
This document is image-only, so in-page search and screen readers will not work on it. Expect to zoom in.
- Document size
The official site's "Allergy Information" page (a single page) embeds one chart as a 1000x1141px JPG image. The chart is a matrix of menu items — Gifu Tanmen, fried tanmen, fried rice, gyoza, extra noodles, and several toppings (seasoned egg, fried egg, protein, butter) — against the 8 items: egg, milk, wheat, buckwheat, peanut, shrimp, crab, walnut.
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公式サイトの「アレルギー情報」ページ(単一ページ)に、1000×1141pxのJPG画像として一覧表が1枚埋め込まれています。表は、岐阜タンメン・揚げタンメン・チャーハン・餃子・替玉・トッピング数種類(味玉・目玉焼き・プロテイン・バター)のメニュー × 卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに・くるみの8品目という構成です。
- How menus are ordered
- Listed in page order, without categories
- Notes for reading
Before reading this allergy information: (1) It only covers the 8 items whose labeling is legally required under Japan's Food Labeling Act (egg, milk, wheat, buckwheat, peanut, shrimp, crab, walnut); there is no column for any of the 20 additionally recommended items (including cashew nut). If you have an allergy to cashew nut or another one of those 20 items, this chart alone cannot tell you whether it is used. (2) A red dot (●) means the menu item uses that item as a raw material. (3) One cell uses text instead of a dot: the egg column for the fried tanmen dish says "fried egg" instead of showing a dot. This shows that the fried egg topping on that dish contains egg, and this site treats it the same as a dot — meaning "used". (4) The document does not explain what a cell with neither a dot nor that kind of text label means, but because the chart gives every one of the 8 tracked items its own column, this site reads such a cell as our own judgment that the ingredient is not used — the document itself does not say so, and it is not a guarantee against contamination. (5) A star (★) elsewhere in the chart marks rows that are only served under the "Special Gifu Tanmen" store format; it is not an allergen mark. (6) Below the table, the chain notes that because the kitchen, cooking equipment, and washing equipment are shared with other menu items, allergens may become mixed in trace amounts even for unmarked items; it recommends consulting a specialist because sensitivity varies by person; and it welcomes customers with dietary restrictions to bring their own food. (7) The document itself carries no visible version number or revision date.
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このアレルギー情報を読む前に知っておくべきこと: (1) 対象は食品表示法で表示が義務付けられている特定原材料8品目(卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに・くるみ)のみで、表示が推奨されている20品目(カシューナッツを含む)の列はありません。カシューナッツなど推奨20品目のアレルギーがある方は、この表だけでは確認できません。(2) ●(赤い丸印)は、そのメニューにその品目を原材料として使用していることを示します。(3) 1件だけ、丸印の代わりに具体的な原材料名を文字で書いている行があります(揚げタンメンの卵の欄に「目玉焼き」と記載)。これは揚げタンメンに乗る目玉焼きが卵を含むことを示しており、丸印と同じく「使用している」ことを表す記号として扱っています。(4) 丸印も上記の文字表記もない欄について、この文書自体は意味を説明していませんが、品目ごとに列が用意された一覧表であることから、当サイトの判断としてその原材料を使用していないものとして読んでいます。これは文書自身がそう述べているわけではなく、混入がないことを保証するものでもありません。(5) 表内の★印は、その行のメニューが「特別岐阜タンメン」という店舗形態でのみ提供されることを示す注記で、アレルゲンの有無を示す記号ではありません。(6) 表の下部に、他のメニューと共通の厨房・調理器具・洗浄機器を使用しているため印のない品目についても微量に混入する可能性がある旨、および感受性に個人差があるため専門医への相談を勧める旨、食事に制約のある方の持ち込みを歓迎する旨の注記があります。(7) この文書自体には版番号や更新日の記載が見当たりません。
- Legibility notes
The image is 1000x1141px; the red dot marks and the item/menu names are all clearly legible. The one cell that uses text instead of a dot (the fried-egg row) is easy to miss because its format differs from the usual dot mark.
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画像は1000×1141pxで、赤丸の印と品目名・メニュー名は問題なく判読できます。目玉焼きの行のように、印の代わりに文字が書かれている箇所は通常の丸印と形式が異なるため見落としやすい点に注意が必要です。
Confirmed to be the current document on Aug 27, 2026
How to read the symbols
The original document uses the symbols below. Our table shows the original symbol next to items with possible cross-contact.
| How it appears | Meaning |
|---|---|
| ● | Indicates that the menu item uses this item as a raw material. Show the originalそのメニューにその品目を原材料として使用していることを示す記号です。 |
| 目玉焼き | A text label used in place of the usual dot mark, naming the specific component; it appears only in the egg column for the fried tanmen dish. Like the dot mark, it indicates that item (egg) is used. Show the original丸印の代わりに具体的な原材料名を文字で示した表記で、揚げタンメンの卵の欄にのみ使われています。丸印と同じく、その原材料(卵)を使用していることを示します。 |
| (空欄) | For the 8 items this table has a column for, a cell with neither the dot mark nor a text label is read by this site, as our own editorial judgment, to mean the ingredient is not used. The document itself does not state this meaning, and because the kitchen and cooking equipment are shared with other menu items, it is not a guarantee against trace cross-contact. Show the originalこの表に列がある8品目のうち、丸印も文字表記もない欄については、当サイトの判断としてその原材料を使用していないものとして読んでいます。文書自体がこの意味を明言しているわけではなく、他のメニューと共通の厨房・調理器具を使用しているため、印のない品目についても微量に混入する可能性があることを否定するものでもありません。 |
This document does not state, per symbol, the scope of possible cross-contact (a shared fryer, a shared line, and so on).
Details
Allergy notes
The official site's allergy information page carries a chart (as an image) showing, for each menu item, whether it uses any of the 8 substances whose labeling is legally required under Japan's Food Labeling Act (egg, milk, wheat, buckwheat, peanut, shrimp, crab, walnut). The chart has no columns for the 20 additional items whose labeling is recommended, so those cannot be checked here. Because the kitchen, cooking equipment, and washing equipment are shared with other menu items, allergens may become mixed in trace amounts during cooking even for items with no mark. The chain notes that sensitivity to allergens varies from person to person, and asks customers to consult a specialist and make their own decision. It also notes that customers with dietary restrictions are welcome to bring their own food.
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公式サイトのアレルギー情報ページに、食品表示法で表示が義務付けられている特定原材料8品目(卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに・くるみ)について、メニューごとの使用状況を示す一覧表(画像)が掲載されています。表示が推奨されている20品目については、この表に列がなく確認できません。他のメニューと共通の厨房・調理器具・洗浄機器を使用しているため、印のない品目についても調理の過程でアレルギー物質が微量に混入する可能性があります。アレルギー物質への感受性には個人差があるため、専門医に相談のうえお客様ご自身でご判断いただくようご案内しています。食事の内容に制約がある場合は、持ち込みが可能である旨の案内もあります。
Leaving ingredients out on request
The chain notes that customers with dietary restrictions are welcome to bring their own food, but it does not state anything about removing ingredients from a dish on request.
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食事の内容に制約がある場合は食べ物の持ち込みが可能である旨の案内がありますが、除去対応そのものについての記載はありません。
What is actually possible differs by store and by situation.
Official Site & Links
Menu names in your language are machine-translated.
Found an error in the allergen information?
Please tell us if anything here differs from the official information. Safety-related reports take priority, and we hide the affected entry until we have checked it. If you are about to eat, please check with the venue rather than waiting for us.
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