味の民芸Ajino Mingei
Franchise
All 9 allergens Japan requires can be checked in the official document. Plus 19 recommended items, excluding Pistachio. (Eggs, Milk, Wheat, Buckwheat, Peanuts, Shrimp, Crab, Walnut, Cashew Nuts) As of August 2026.
This page is an entry point we compiled from officially published information. Always make your final check against the official source.
Covers 28 items (pistachio not covered)
What is stated about severe allergies
Sensitivity to allergens varies from person to person, and symptoms can appear depending on how you are feeling on a given day. Ajino Mingei advises that this table is only a reference and that customers should make their final decision in consultation with a specialist doctor.(machine translation)
Show the original
アレルギー物質に対する感受性には個人差があり、その日の体調によって症状が出ることもあります。味の民芸は、この一覧表はあくまで目安であり、最終的な判断は専門医に相談するよう案内しています。
Select the allergens you need to avoid. We will tell you whether the published source document covers them.
Choose your allergens and we will prepare a Japanese sentence to show to the staff.
Some allergens cannot be checked here
This document covers only 28 of Japan's 29 listed items. The other 1 — including Pistachio — cannot be checked here.
If you avoid any of these, please check with the restaurant directly before visiting.
In addition, the published material cannot answer for Celery, Lupin, Mustard, Sulphur Dioxide and Sulphites — items that EU, International (Codex) require.
Learn more: how our allergen data works
How to check with this restaurant
Check the searchable allergen table on the official website's "Allergen Information" page, which lets you filter by allergen and covers 316 items ranging from desserts to set meals, kaiseki courses, kids'/celebration meals, and seasonings (last updated August 25, 2026).
Show the original
公式サイトの「アレルゲン情報」ページで、アレルギー物質を選択して絞り込める一覧表を確認できます(デザートから定食・会席コース・お子様/お祝い膳・調味料まで全316品目を掲載、2026年8月25日更新)。
This page carries food-allergen labeling information. Gluten-free claims and religious dietary exclusions are decided by different criteria.
Differences between stores
The material states that the menu offered differs between stores.
The menu offered can vary by region or store. We recommend checking in advance what is available at the store you plan to visit.(machine translation)
Show the original
地域や店舗によって販売しているメニューが異なる場合があります。来店予定の店舗で扱っているメニューを事前に確認することをおすすめします。
Please confirm at the store you are visiting.
How to check the material
The original material, and how to read it.
See how to read the symbols (4)
アレルゲン情報(全メニュー一覧表)
Allergen Information (full menu table) — This document is written in Japanese — Covers 28 items (pistachio not covered) (28 columns confirmed) — as of Aug 25, 2026
- Document size
An HTML listing page on the official website, covering a wide range of categories in a single table — desserts, individual dishes, set meals, kaiseki courses, kids'/celebration meals, and seasonings.
Show the original
公式サイト内のHTML一覧ページ。デザート・単品・定食・会席コース・お子様/お祝い膳・調味料まで幅広いカテゴリを1つの表にまとめて掲載。
- How menus are ordered
- Listed by category
- How to use it
The allergen listings are prepared based on photos of each menu item. The information reflects the update date shown (August 25, 2026); please confirm current details with the store before your visit.
Show the original
アレルゲンの表示は、メニューの写真をもとに作成されています。表示内容は更新時点(2026年8月25日)のものであり、最新の状況は来店前に店舗へご確認ください。
- Notes for reading
This table covers 28 items (egg, milk, wheat, buckwheat, peanuts, shrimp, crab, walnut, soybeans, squid, chicken, pork, beef, salmon roe, yam, mackerel, salmon, gelatin, orange, abalone, peach, apple, kiwi, banana, sesame, macadamia nuts, cashew nuts, and almond), showing usage status per menu item (last updated August 25, 2026). A "●" mark means the ingredient is used directly. In the walnut column, a "▲" mark does not mean walnut itself, but indicates the dish uses pecan nuts instead, with a caution for customers with walnut allergies. For macadamia nuts, every listed item shows "under investigation" rather than a checked result, meaning whether it is used has not yet been determined for any item — this is different from a blank cell, so if you have a macadamia allergy, do not rely on this table and confirm directly with the store. The table itself does not state what a blank cell means, but because it only places a symbol when the ingredient is actually used or a special note is needed, this site reads a blank cell (no symbol at all) as the ingredient not being used directly — except in the macadamia nut column, which always shows "under investigation" and never appears blank, so this reading does not apply there. This is our own reading, not a statement made by the document itself, and it does not rule out trace cross-contact. The kitchen handles many kinds of food using shared storage and shared utensils; fried items are cooked in oil shared with shrimp, egg, wheat, and milk, and udon and soba noodles are boiled in the same pot, so trace cross-contact is possible even for items without a mark. For attached dressings or condiments placed on the table, check the allergen information for each seasoning individually. Menu availability may vary by store or region. Ajino Mingei advises that this table is only a reference and that you should make your final decision after consulting a specialist doctor; please confirm directly with the store before visiting.
Show the original
この一覧表は28品目(卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに・くるみ・大豆・いか・鶏肉・豚肉・牛肉・いくら・やまいも・さば・鮭・ゼラチン・オレンジ・あわび・もも・りんご・キウイ・バナナ・ごま・マカデミアナッツ・カシューナッツ・アーモンド)について、メニューごとの使用状況をまとめたものです(2026年8月25日更新)。●はその原材料を直接使用していることを示します。くるみの列にある「▲」は、くるみそのものではなくピーカンナッツを使用していることを示す記号で、くるみアレルギーをお持ちの方はご注意くださいとの案内があります。マカデミアナッツについては、掲載されている全品目で「調査中」と表示されており、含有の有無がまだ確定していません(空欄=不使用とは異なる状態のため、マカデミアナッツアレルギーをお持ちの方は表の記載を根拠にせず、必ず店舗にご確認ください)。表自体は空欄のマスの意味を明記していませんが、実際に使用している場合や特別な注記が必要な場合にのみ記号を入れる作り方になっているため、当サイトでは記号のない空欄を「原材料を直接使用していない」ものとして読んでいます(マカデミアナッツの列は常に「調査中」と表示され空欄になることが無いため、この読み方の対象外です)。これは資料自身の宣言ではなく当サイトの読み方であり、二次的な混入の可能性を否定するものではありません。厨房では様々な食材を共通の保管場所・調理器具で扱っており、揚げ物は海老・卵・小麦・乳と同じ油で調理し、うどんとそばは同じ茹で釜を使用しているため、表に印のない品目でも二次的な混入が起こる可能性があります。別添のドレッシングや卓上に置かれた調味料については、各調味料自体のアレルゲン表示をご確認ください。取り扱い店舗や地域によって販売メニューが異なる場合があります。味の民芸は、この表はあくまで目安であり、最終的な判断は専門医に相談するよう案内しています。来店前に店舗へ直接ご確認ください。
- Legibility notes
This is a text-based HTML table (not an image); the symbols and text can be read directly.
Show the original
文字ベースのHTML表(画像ではない)で、記号やテキストはそのまま読み取り可能。
- Document edition
Updated August 25, 2026
Show the original
2026年8月25日更新
Confirmed to be the current document on Aug 30, 2026
How to read the symbols
The original document uses the symbols below. Our table shows the original symbol next to items with possible cross-contact.
| How it appears | Meaning |
|---|---|
| ● | Indicates the ingredient is used directly in the dish.Show the originalその原材料を直接使用していることを示します。 |
| ▲ | Indicates the dish uses pecan nuts (not walnut itself); customers with a walnut allergy should be cautious. Show the originalくるみそのものではなく、ピーカンナッツを使用していることを示します。くるみアレルギーをお持ちの方はご注意ください。 |
| 調査中 | Indicates that investigation for this item has not been completed, so whether the allergen is present has not yet been determined. Show the originalこの品目についてはまだ調査が完了しておらず、含有の有無が確定していないことを示します。 |
| (空欄) | The table itself does not state what a blank cell (no symbol at all) means. Each of the 28 items has its own dedicated column, and a symbol is placed in a cell only when the usage status is actually known or a special note is needed — a filled circle (●) when the ingredient is directly contained, a triangle (▲) in the walnut column when pecan nuts are used instead, and "under investigation" (調査中) in every macadamia nut cell. Based on that structure, this site reads a blank cell (no symbol) as the ingredient not being directly contained. This is our own reading, not a statement made by the document itself, and it is not a guarantee against trace cross-contact. The macadamia nut column always shows "under investigation" in every row and never appears blank, so this reading does not apply to macadamia nut. Show the original表自体は空欄のマス(記号が何も付いていない状態)の意味を明記していませんが、この一覧表は28品目それぞれに専用の列を持ち、原材料に含まれる場合は「●」、くるみ列でピーカンナッツを使用している場合は「▲」、マカデミアナッツについては全品目「調査中」というように、使用状況が実際に分かっている場合や特別な注記が必要な場合にのみマスに記号を入れる作り方になっています。そのため当サイトでは、記号が何も付いていない空欄を「原材料を直接使用していない」ものとして読んでいます。これは資料自身の宣言ではなく当サイトの読み方であり、二次的な混入(コンタミネーション)がないことを保証するものではありません。なお、マカデミアナッツの列は全品目が常に「調査中」と表示され、空欄になることが一度もないため、この読み方はマカデミアナッツには適用されません。 |
This document does not state, per symbol, the scope of possible cross-contact (a shared fryer, a shared line, and so on).
Details
Allergy notes
Ajino Mingei publishes a table on its official website showing, for each menu item, whether it contains any of 28 allergen items — egg, milk, wheat, buckwheat, peanuts, shrimp, crab, walnut, soybeans, squid, chicken, pork, beef, salmon roe, yam, mackerel, salmon, gelatin, orange, abalone, peach, apple, kiwi, banana, sesame, macadamia nuts, cashew nuts, and almond (last updated August 25, 2026). For macadamia nuts, however, every listed item shows "under investigation" rather than a checked result, so whether it is used has not yet been determined for any item. The kitchen handles many kinds of food using shared storage and shared utensils; fried items are cooked in oil shared with shrimp, egg, wheat, and milk, and udon and soba noodles are boiled in the same pot, so trace cross-contact is possible even for items without a mark. For attached dressings or condiments placed on the table, check the allergen information for each seasoning individually. The menu offered can vary by region or store.
Show the original
味の民芸では公式サイトに、卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに・くるみ・大豆・いか・鶏肉・豚肉・牛肉・いくら・やまいも・さば・鮭・ゼラチン・オレンジ・あわび・もも・りんご・キウイ・バナナ・ごま・マカデミアナッツ・カシューナッツ・アーモンドの28品目について、メニューごとの使用状況をまとめた一覧表を公開しています(2026年8月25日更新)。ただしマカデミアナッツについては掲載されている全品目で「調査中」の表示にとどまり、含有の有無はまだ確定していません。厨房では様々な食材を共通の保管場所・調理器具で取り扱っており、揚げ物は海老・卵・小麦・乳と同じ油で調理し、うどんとそばは同じ茹で釜を使用しているため、印のない品目でも二次的な混入が起こる可能性があります。別添のドレッシングや卓上に置かれた調味料については、各調味料自体のアレルゲン表示を確認する必要があります。取り扱いメニューは地域や店舗によって異なる場合があります。
Official Site & Links
Menu names in your language are machine-translated.
Found an error in the allergen information?
Please tell us if anything here differs from the official information. Safety-related reports take priority, and we hide the affected entry until we have checked it. If you are about to eat, please check with the venue rather than waiting for us.
Report an error in this allergen information