スープストックトーキョーSoup Stock Tokyo
Franchise
All 9 allergens Japan requires can be checked in the official document. Plus 19 recommended items, excluding Pistachio. (Eggs, Milk, Wheat, Buckwheat, Peanuts, Shrimp, Crab, Walnut, Cashew Nuts) As of July 2026.
This page is an entry point we compiled from officially published information. Always make your final check against the official source.
Covers 28 items (pistachio not covered), this document covers part of the menu and points elsewhere for the rest
What is stated about severe allergies
Those with severe reactions, or who want to avoid even trace amounts, are advised to consult a doctor beforehand and then decide for themselves whether to eat.(machine translation)
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症状が重い方や、ごく微量の混入も避けたい方は、あらかじめ専門医に相談したうえで、ご自身の判断で召し上がるよう案内されています。
Select the allergens you need to avoid. We will tell you whether the published source document covers them.
Choose your allergens and we will prepare a Japanese sentence to show to the staff.
Some allergens cannot be checked here
This document covers only 28 of Japan's 29 listed items. The other 1 — including Pistachio — cannot be checked here.
If you avoid any of these, please check with the restaurant directly before visiting.
In addition, the published material cannot answer for Celery, Lupin, Mustard, Sulphur Dioxide and Sulphites — items that EU, International (Codex) require.
Learn more: how our allergen data works
How to check with this restaurant
Downloadable as a PDF list for the in-store dining menu from a food-safety information page on the official site. The same page area hosts several other documents for other product lines (frozen, retort, baby food, etc.); this guide covers only the in-store dining one.
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公式サイトの案内ページ(食の安心・安全)から、店内飲食メニュー向けのPDF一覧表としてダウンロードできます。同じページ配下には冷凍食品・レトルト・離乳食など用途別の別資料も複数ありますが、本ガイドが対象とするのは店内飲食向けの1点のみです。
This page carries food-allergen labeling information. Gluten-free claims and religious dietary exclusions are decided by different criteria.
Differences between stores
The material states that the menu offered differs between stores.
Ingredients used can change by store or season. In addition, some items — such as the "easy-to-eat" service listed in the document — are offered only at specific stores, so the lineup is not identical everywhere.(machine translation)
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使用食材は店舗や時期により変更される場合があると案内されています。また、資料内の「食べやすさ配慮食サービス」のように、一部の商品は特定の店舗でのみ提供されており、全店舗で同じ品ぞろえがあるとは限りません。
Please confirm at the store you are visiting.
How to check the material
The original material, and how to read it.
See how to read the symbols (3)
店内飲食メニュー アレルギー・栄養成分・主要原材料の産地(PDF)
In-store dining menu: allergens, nutrition facts, and main ingredient origins (PDF) — This document is written in Japanese — Covers 28 items (pistachio not covered) (28 columns confirmed) — as of Jul 23, 2026
- Document size
8-page PDF covering soups, curry, rice porridge, sides, desserts, kids' menu, baby food, a store-limited menu section, and drinks.
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PDF8ページ。スープ・カレー・お粥・サイドメニュー・デザート・キッズメニュー・離乳食・一部店舗限定メニュー・ドリンクの区分で商品を掲載。
- How menus are ordered
- Listed by category
- How to use it
Ingredients used can change by store or season, so customers are asked to check the latest information on each visit.
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使用食材は店舗や時期により変更される場合があるため、来店の都度最新情報を確認するよう案内されています。
- Notes for reading
The "28 specified allergen items" column is not split into one column per item, and it does not use symbols like circles or crosses; instead, each dish's row writes out the name(s) of any allergens present, in free text. When a dish has none of the 28 items, a dash-like mark is written instead of a name (mostly "―" in the body of the document; the drinks pages also use "-" and "—"), and the document does not itself explain what that mark means. This site reads it as meaning "none of the 28 items apply," because a cell with a name list and a cell with only this mark are actually written differently -- that is this site's own reading, not a statement the document makes. Ingredients outside the 28-item list may be omitted from the listing, for example when present only in small amounts, so an item not listed on the table is not necessarily absent. Some seafood dishes append an asterisked sentence to the end of the name list, inside the same cell, noting that the ingredient was caught by a method that can mix in shrimp or crab; this sentence is not a separate footnote elsewhere on the page, and it is an affirmative disclosure alongside the other listed items, not a note on a blank cell. Curry dishes are split into three columns — sauce only, white-sesame rice, and quinoa brown rice — and a note marked with ※, printed inside the cell, explains when the chosen rice adds an item such as sesame. Some dishes have a size or rice option that is not offered at a particular store; in that case the allergen cell for that option is also just a dash, and every nutrition figure for it is a dash too (that combination indicates the option itself is not offered, not a confirmed absence of allergens). Some items, such as the "easy-to-eat" service, are limited to specific stores. The same document also covers vegetarian and gluten-free programs, which follow different criteria from the allergen disclosure.
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特定原材料等28品目の欄は、品目ごとに列が分かれているのではなく、○×のような記号でもなく、料理ごとに該当するアレルゲンの名前をそのまま書き出す自由記述の欄です。該当する品目が一つも無い料理には、名前の代わりに横棒のような記号(本文中は主に「―」、ドリンクのページでは「-」や「—」も使われています)が入りますが、この記号の意味を資料自身は説明していません。当サイトでは、名前を書く欄とこの記号だけの欄とが実際に書き分けられていることから、この記号を「対象28品目のいずれも使用していない」という意味として読み取っています(これは表の作り方から当サイトが行った判断であり、資料自身がそう明記しているわけではありません)。28品目以外の食材は、少量しか含まれない場合など記載が省略されることがあるため、表に載っていない食材が実際に使われていないとは限りません。魚介類を使う一部商品には、えびやかにが混ざりうる漁法で捕獲された原材料を使っている旨を、品目名リストの末尾に＊付きの一文で追加している行があります。この一文は欄外の別の脚注ではなく、同じ欄の中に品目名リストと合わせて書かれており、他の品目とあわせて実際に含まれることを示す記載です。カレーは「カレーソースのみ」「カレーライス(白胡麻ご飯)」「カレーライス(キヌア玄米)」の3列に分かれており、選ぶご飯の種類によってごま等の品目が追加される場合はその旨が※付きの一文で欄内に説明されています。一部の商品は、店舗によって提供されないサイズ・ご飯の種類があり、その場合は該当欄も横棒のみで、栄養成分欄もすべて横棒になっています(その組み合わせ自体が提供されていないことを示すもので、アレルゲンが無いことの確認ではありません)。「食べやすさ配慮食サービス」など一部の商品は特定の店舗限定です。同じ資料内にベジタリアン・グルテンフリー向けの案内もありますが、アレルゲン情報とは別の基準に基づくものです。
- Legibility notes
The PDF appears to be exported from spreadsheet software. Text is selectable, but each cell densely packs multiple pieces of information (ingredient name, origin, nutrition facts), so automated text extraction easily scrambles word order; reading it reliably requires viewing the page as an image.
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表計算ソフトから書き出されたと見られるPDFで、文字自体は選択可能ですが、1つのセル内に原材料名・産地・栄養成分などの情報が細かく詰め込まれており、機械的なテキスト抽出では文字の並び順が崩れやすい構成です。ページを画像として確認しながら読み取る必要があります。
- Document edition
Updated July 23, 2026
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2026年7月23日更新
Confirmed to be the current document on Aug 22, 2026
How to read the symbols
The original document uses the symbols below. Our table shows the original symbol next to items with possible cross-contact.
| How it appears | Meaning |
|---|---|
| (品目名の記載) | When an allergen's name is written in the cell, that allergen is used as an ingredient in the dish. Show the original該当欄にアレルゲンの名前が書かれている場合、その原材料が使用されている |
| (空欄) | The "28 specified allergen items" column is not split into one column per item; instead, each dish's row lists out the name(s) of any allergens present, in free text. Page 1 of the document states: "Soup Stock Tokyo discloses information on the 28 legally-specified allergen items (shrimp, crab, wheat, buckwheat, egg, dairy, peanut, walnut, almond, abalone, squid, salmon roe, orange, cashew, kiwifruit, beef, sesame, salmon, mackerel, soybean, chicken, banana, pork, macadamia nut, peach, yam, apple, gelatin) in accordance with the Food Labeling Act," naming the 28 items this column answers for. When a dish has none of those items, a dash-like mark is written in place of a name list (mostly "―" in the body of the document; the drinks pages also use "-" and "—"), and the document does not itself explain what that mark means. Even so, because a cell with a name list and a cell with only this mark are actually written differently, this site reads the mark as meaning "none of the 28 items apply to this dish." That reading is this site's own judgment based on how the table is built, not something the document states outright, and it is not a guarantee against unintended trace cross-contact. Show the original「特定原材料等28品目」欄は品目ごとに列が分かれているのではなく、料理ごとに該当するアレルゲンの名前を書き並べる自由記述の欄です。資料の1ページ目には「Soup Stock Tokyoでは、食品表示法に従って特定原材料等28品目(えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生(ピーナッツ)、くるみ、アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、マカダミアナッツ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン)について表示いたしております。」とあり、この欄が対象とする28品目が明記されています。該当する品目が一つも無い料理には、品目名を書く代わりに横棒のような記号(本文中は主に「―」、ドリンクのページでは「-」や「—」も使われています)が入りますが、資料自身はこの記号の意味を説明していません。それでも、品目名が並ぶ欄とこの記号だけの欄とが実際に書き分けられていることから、当サイトはこれを「対象28品目のうち、名前が挙がっていないものは使用していない」という意味として読み取っています。これは表の作り方から当サイトが行った判断であり、資料自身がそう明記しているわけではありません。また、意図しない微量混入がないことを保証するものでもありません。 |
| ＊ | When a seafood ingredient was caught by a non-selective method that can mix in shrimp or crab, an asterisked sentence (e.g. "原材料の一部にえびを含みます" -- "the ingredients include shrimp") is appended after the name list inside the same "28 specified allergen items" cell, affirmatively naming that item (shrimp and/or crab) as present. This sentence is not a separate footnote elsewhere on the page -- it is written inside the same cell as the main name list. Show the originalえびやかにが混ざりうる漁法で無選別に捕獲された魚介を原材料に使っている場合、「特定原材料等28品目」欄の品目名リストの末尾に＊付きの一文(例:「原材料の一部にえびを含みます。」)が追加され、その品目名(えび・かに)を実際に含むものとして明記しています。この一文は欄外の別の脚注ではなく、同じ欄の中に品目名リストと合わせて書かれています。 |
This document does not state, per symbol, the scope of possible cross-contact (a shared fryer, a shared line, and so on).
Details
Allergy notes
Soup Stock Tokyo publishes a PDF list for its in-store dining menu under a safety-information page on its official site. For the 28 legally-recognized allergen items, it discloses allergen information dish by dish by writing out the name of each allergen present; a blank/dash cell means none of the 28 apply. Ingredients outside the 28-item list may be omitted from the listing, for example when only present in small amounts within a processed ingredient. Some seafood-based dishes use ingredients caught by non-selective fishing methods that can mix in shrimp or crab, and those dishes carry an individual footnote noting this. Because stores and factories cook using shared equipment, unintended trace cross-contact cannot be completely prevented. Ingredients used can change by store or season, so customers are asked to check the latest information on each visit.
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スープストックトーキョーは公式サイトの案内ページ配下で、店内飲食メニュー向けの一覧表(PDF)を公開しており、食品表示法上の特定原材料等28品目について、メニューごとに該当する品目名を記載する形式でアレルギー情報を開示しています。該当する品目がない場合は欄が空欄(ダッシュ)で示されます。28品目以外の食材は、加工食品に少量しか含まれない場合など記載が省略されることがあります。魚介類を原材料とする商品の一部には、えびやかにが混ざりうる漁法で無選別に捕獲された魚介を使うものがあり、その場合は該当行に個別の注記が添えられています。店舗および製造工場では共通の設備を使って調理しているため、意図しない微量混入を完全には防げないとされています。使用食材は店舗や時期により変更される場合があるため、来店の都度最新情報の確認が案内されています。
Allergy-friendly menu
The document describes gluten-free-labeled items that an outside lab confirmed test below a set gluten threshold (though it states this is not a guarantee that every serving meets that threshold). It also describes vegetarian items that avoid animal-derived ingredients such as egg, dairy, meat, and seafood. Neither is described as third-party certified, and customers are asked to make their own final judgment.
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外部専門機関の分析でグルテン含有量が一定の基準以下であることを確認したグルテンフリー対応商品の案内があります(ただし提供される商品すべてがその基準を満たすことを保証するものではないとされています)。また、卵・乳・肉・魚介類などの動物性食材を使わないベジタリアン向け商品の案内もあります。いずれも外部認証機関による保証ではなく、最終的な判断は自身で行うよう求められています。
Official Site & Links
Menu names in your language are machine-translated.
Found an error in the allergen information?
Please tell us if anything here differs from the official information. Safety-related reports take priority, and we hide the affected entry until we have checked it. If you are about to eat, please check with the venue rather than waiting for us.
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