カルビ大将Karubi Taisho
Franchise
All 9 allergens Japan requires can be checked in the official document. Plus 19 recommended items, excluding Pistachio. (Eggs, Milk, Wheat, Buckwheat, Peanuts, Shrimp, Crab, Walnut, Cashew Nuts) As of July 2026.
This page is an entry point we compiled from officially published information. Always make your final check against the official source.
Covers 28 items (pistachio not covered)
Select the allergens you need to avoid. We will tell you whether the published source document covers them.
Choose your allergens and we will prepare a Japanese sentence to show to the staff.
Some allergens cannot be checked here
This document covers only 28 of Japan's 29 listed items. The other 1 — including Pistachio — cannot be checked here.
If you avoid any of these, please check with the restaurant directly before visiting.
In addition, the published material cannot answer for Celery, Lupin, Mustard, Sulphur Dioxide and Sulphites — items that EU, International (Codex) require.
Learn more: how our allergen data works
How to check with this restaurant
A PDF whose Japanese title translates as 'menu-by-menu allergy table' can be downloaded from the official site's menu page. For the Takayama location, a separate PDF table is published in addition to the all-store table.
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公式サイトのメニューページから、PDF形式の「メニュー別アレルギー一覧表」をダウンロードして確認できます。高山店については、全店舗共通の一覧表とは別に、高山店専用の一覧表がPDFで用意されています。
This page carries food-allergen labeling information. Gluten-free claims and religious dietary exclusions are decided by different criteria.
Differences between stores
The material states that the menu offered differs between stores.
Some items are not sold at every location. The chain also states that there can be items not listed in this table, such as store-only items. The Takayama location has its own separate table from the all-store one, and its listed contents can differ from other locations.(machine translation)
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店舗により取り扱いのない商品があります。また、店舗限定商品など、一覧表に記載のない商品がある場合があるとされています。高山店は全店舗共通の一覧表とは別に専用の一覧表を持っており、記載内容が他店舗と異なる場合があります。
Please confirm at the store you are visiting.
How to check the material
The original material, and how to read it.
See how to read the symbols (2)
Document 1 of 2
アレルギー情報一覧表(高山店限定)
Allergy information table (Takayama location only) — This document is written in Japanese — Covers 28 items (pistachio not covered) (28 columns confirmed) — as of Jul 24, 2026
- Document size
A 3-page PDF. A dedicated 'main menu' table for the Takayama location only. Unlike the all-store table, it has no category sections; 91 items are listed as one continuous table with running numbers 1 through 91.
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PDF全3ページ。高山店専用の「グランドメニュー」一覧表で、全店舗共通表のようなカテゴリごとの区分けはなく、通し番号1〜91番の91品目が単一の連続した表として並んでいる。
- How menus are ordered
- Listed in page order, without categories
- How to use it
The document states a confirmation date of July 24, 2026, on every page, attributed to both the product development department and the quality assurance department. It notes that menu changes occur and that ingredients can change even under the same item name, and advises checking the latest information.
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この文書には「商品開発部門確認日」と「品質保証室」による確認日として、全ページ共通で2026年7月24日の日付が記載されています。メニューの変更や、同名のメニューでも原材料が変更になる場合があるとして、最新の情報を確認するよう案内しています。
- Notes for reading
Before reading this table: (1) It covers 28 items: the 9 mandatory allergens plus 19 of the 20 recommended allergens (pistachio excluded). The document's own note describes them as '8 required and 20 recommended', and it places cashew among the recommended ones. This table is dated 24 July 2026, but it has not taken up the column reordering that the all-store table adopted on 23 June 2026, so its column order differs from the all-store pages updated after that date. When comparing the two tables, read the column heading rather than the column position. (2) The caveat block is printed on page 1 only. If you start from page 2 or 3, you will not see the caveats, including the one about possible trace contact, so check page 1 as well. (3) Sauces/dressings customers choose themselves and self-served condiments such as soy sauce or Tabasco are outside the scope of this table. (4) Separately from what the table's own marks show, the chain notes that incidental trace contact is possible because production facilities and in-store equipment/lines are shared with other products. (5) This table is specific to the Takayama location and is published separately from the all-store table. (6) Pistachio is not mentioned and has no entry in this table. (7) The chain also notes that some items are not sold at every store, and that there can be store-only items not listed in this table.
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この一覧表を読む前に知っておくべきこと: (1) 対象は28品目で、内訳は特定原材料9品目と、特定原材料に準ずるもののうちピスタチオを除く19品目です。資料自身の注意書きは「義務付けられている8品目と推奨されている20品目」と説明しており、「カシューナッツ」は特定原材料に準ずるものの並びに置かれています。この表は2026年7月24日付ですが、全店舗共通の一覧表が2026年6月23日から採用した並び替えは取り入れられておらず、その日以降に更新された全店舗共通の一覧表のページとは列の並びが異なります。2つの表を見比べるときは、列の位置ではなく列見出しの品目名で確認してください。(2) 注意書き(お客様へのお願い)は1ページ目にだけ掲載されています。2・3ページ目から見はじめると、混入の可能性を含む注意書きが目に入らないため、1ページ目もあわせて確認してください。(3) お客様が選ぶソースやドレッシング、卓上で自由にかける醤油・タバスコなどの調味料はこの表の対象外です。(4) 表に記載の内容のほか、食材の製造工場や店舗での調理過程で他の製品と設備・ラインを共有していることによる微量混入の可能性がある旨が案内されています。(5) この表は高山店専用で、全店舗共通の一覧表とは別に用意されているものです。(6) 「ピスタチオ」についての記載はこの表にはなく、項目自体がありません。(7) 店舗によって取り扱いのない商品や、店舗限定でこの一覧表に掲載されていない商品がある場合があるとも案内されています。
- Legibility notes
The PDF's text can be selected, copied and searched, and reads as ordinary text rather than an image. No unusual character forms or image-only sections were observed.
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PDFのテキストは選択・コピーが可能で、通常の文字として読み取れる。特殊な字形や画像化された箇所は見られなかった。
- Document edition
No single version number; every page carries a confirmation date of 2026/7/24 from both the product development department and the quality assurance department.
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単一の版番号は無く、全ページに「商品開発部門確認日:2026/7/24」「品質保証室:2026/7/24」の確認日が記載されている。
Confirmed to be the current document on Sep 3, 2026
Document 2 of 2
アレルギー情報一覧表(全店舗共通)
Allergy information table (common to all stores) — This document is written in Japanese — Covers 28 items (pistachio not covered) (28 columns confirmed)
- Document size
A 24-page PDF. A table of menu categories by 28 allergen items, split into three sections — the main menu, the lunch menu and the Mexican Fair — each with its own independent running item numbers. Most of the document is the main-menu body (18 pages, running numbers 1 to 261), which is itself divided into menu categories such as dipping sauces, salads and vegetables, beef, offal, desserts and a soft-serve bar. The same section sometimes appears more than once under different update dates.
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PDF全24ページ。メニューカテゴリ×アレルゲン28品目の一覧表で、「グランドメニュー」「ランチメニュー」「メキシカンフェア」というまとまりに分かれ、まとまりごとに独立した通し番号が振られている。大半を占めるのはグランドメニューの本体(18ページ・通し番号1〜261)で、その中がさらに「つけダレ」「サラダ・野菜」「牛肉」「ホルモン」「デザート」「ソフトクリームバー」などのメニューカテゴリに分かれている。同じまとまりが異なる更新日で複数回掲載されている場合がある。
- How menus are ordered
- Listed by category
- How to use it
The document notes that menu changes occur and that ingredients can change even under the same item name, and advises checking the latest information. Different sections of the document carry different last-updated dates rather than one single version date (the dates observed ranged from April 17 to August 18, 2026).
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この文書は「メニューの変更や、同名のメニューでも原材料が変更になる場合がある」として、最新の情報を確認するよう案内しています。ページ(セクション)ごとに最終更新日が異なり、単一の版番号ではなくセクション単位で更新されています(確認できた範囲で2026年4月17日〜2026年8月18日)。
- Notes for reading
Before reading this table: (1) It covers 28 items: the 9 mandatory allergens plus 19 of the 20 recommended allergens (pistachio excluded). The column order differs between pages, though. The document states that it changed the column order on 23 June 2026 because cashew had been added to the mandatory list: on pages last updated after 23 June 2026 (5 pages) cashew sits among the mandatory allergens, and on pages updated before that (19 pages) it sits among the recommended ones (the note on the older pages describes them as '8 required and 20 recommended'). The same 28 items are covered either way, so read the column heading rather than the column position. (2) Sauces/dressings customers choose themselves and self-served condiments such as soy sauce or Tabasco are outside the scope of this table. (3) Drinks (including the drink bar) have no entry in this table. Soft-serve bar toppings and sauces are listed under a 'soft-serve bar' category within the main-menu section, not the lunch-menu section. (4) Pistachio is described as still under confirmation in a note on the more recently updated pages, and it has no column in the table at all; the older-dated pages do not carry that note. (5) The same item name can appear in more than one section (confirmed for seven: napa cabbage kimchi, the two-kimchi plate, cold noodles, stone-bowl bibimbap, stone-bowl cheese bibimbap, salsa-style cold noodle salad, and mixed green salad). In all seven, the more recently updated occurrence marked more items as contained. The number of items added ranged from one to four per group, four of the seven added two or more, and peach was among the additions in five of the seven. The document does not say which occurrence takes precedence, so we suggest going by the more recently updated occurrence. (6) The chain also notes that some items are not sold at every store, that there can be items not listed in this table such as store-only items, and that the Takayama location's contents can differ in part. (7) Separately from what the table's own marks show, the chain notes that incidental trace contact is possible in general because production facilities and in-store equipment/lines are shared with other products.
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この一覧表を読む前に知っておくべきこと: (1) 対象は28品目で、内訳は特定原材料9品目と、特定原材料に準ずるもののうちピスタチオを除く19品目です。ただしページによって列の並びが異なります。資料は「カシューナッツ」が特定原材料に追加されたため2026年6月23日より掲載順を改めたと述べており、最終更新日が2026年6月23日より後のページ(5ページ)では「カシューナッツ」が特定原材料の並びに、それより前のページ(19ページ)では特定原材料に準ずるものの並びに置かれています(古い側の注意書きは「義務付けられている8品目と推奨されている20品目」と説明しています)。対象の28品目はどちらも同じですが、列の位置ではなく列見出しの品目名で確認してください。(2) お客様が選ぶソースやドレッシング、卓上で自由にかける醤油・タバスコなどの調味料はこの表の対象外です。(3) 飲み物(ドリンクバーを含む)についての項目はこの一覧表にありません。ソフトクリームバーのトッピングやソースは、ランチメニューではなくグランドメニューのまとまりに「ソフトクリームバー」というカテゴリで掲載されています。(4) 「ピスタチオ」については、更新日の新しいページの注意書きで「現在確認中」とされており、表に項目がありません。更新日の古いページにはこの注意書き自体がありません。(5) 同じ商品名が複数のまとまりに載っていることがあります(白菜キムチ・キムチ2種盛・冷麺・石焼ビビンバ・石焼チーズビビンバ・さっぱりサラダ冷麺(サルサ風味)・彩りグリーンサラダの7件で確認)。確認できた7件では、いずれも更新日の新しい方の掲載がより多くの品目を「含む」としていました。増えていた品目は1件につき1〜4品目で、7件のうち4件では2品目以上が増えており、「桃」は7件中5件に含まれていました。どちらの掲載が優先されるかは資料に書かれていないため、更新日の新しい掲載で確認することをおすすめします。(6) 店舗により販売していない商品があり、店舗限定商品など本表に記載のない商品がある場合があるとも案内されています。あわせて、高山店は一部内容が異なる場合があるとされています。(7) 表の記号が示さない一般的な注意点として、記載内容とは別に、工場や店舗の調理工程で他の製品と設備・ラインを共有していることによる微量混入の可能性がある旨が案内されています。
- Legibility notes
The PDF's text can be selected, copied and searched, and reads as ordinary text rather than an image. Some kanji in the column headers can be rendered as alternate character forms rather than the standard glyphs. The form used can also differ from page to page for the same item ('wheat' uses the alternate form throughout, 'soybean' only on the first three pages), so a text search for an item name inside the document may find only some of the pages.
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PDFのテキストは選択・コピーが可能で、通常の文字として読み取れる。列見出しの一部の漢字は、標準的な字体とは異なる字形(異体字)で表示されている場合がある。しかも同じ品目でもページによって字形が違うことがあり(「小麦」は全ページ、「大豆」は前半の3ページだけが異体字)、文書内で品目名を文字検索しても一部のページしか見つからないことがある。
- Document edition
No single version number; last-updated dates are printed per page/section instead (dates observed ranged from 2026/4/17 to 2026/8/18).
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単一の版番号は無く、ページ(セクション)ごとに最終更新日が記載されている(確認できた範囲で2026/4/17〜2026/8/18)。
Confirmed to be the current document on Sep 3, 2026
How to read the symbols
The original document uses the symbols below. Our table shows the original symbol next to items with possible cross-contact.
| How it appears | Meaning |
|---|---|
| ● | This ingredient is used.Show the originalその原材料が使われています。 |
| - | This ingredient is not used.Show the originalその原材料は使われていません。 |
This document does not state, per symbol, the scope of possible cross-contact (a shared fryer, a shared line, and so on).
Details
Allergy notes
The PDF table linked from the official site shows, for every menu item, whether each of 28 items is contained (marked ●) or not (marked -). The hyphen is the document's positive mark for 'not used', not an empty cell. The 28 items are the 9 mandatory allergens plus 19 of the 20 recommended allergens (pistachio excluded). The column order differs between pages. The document states that it changed the column order on 23 June 2026 because cashew had been added to the mandatory list: on pages last updated after that date cashew sits among the mandatory allergens, and on pages updated before it, among the recommended ones. The same 28 items are covered either way, so read the column heading rather than the column position. Sauces, dressings, and self-served condiments customers add themselves (such as soy sauce or Tabasco) are not covered by this table. Drinks (including the drink bar) have no entry in this table, and soft-serve bar toppings and sauces are listed within the main-menu section. Whether pistachio is contained is described as still being confirmed in a note on the more recently updated pages, and it has no column at all in the table. The table is split into sections such as the main menu, the lunch menu and the Mexican Fair, and the same item name can appear in more than one section. In every case we were able to check, the more recently updated occurrence marked more items as contained. The document does not say which occurrence takes precedence, so we suggest going by the more recently updated one. For the Takayama location, a separate table covering the same 28 items is published in addition to the all-store table. That table is dated 24 July 2026 but still uses the pre-change column order, with cashew among the recommended allergens, so when comparing the two tables in particular, read the column heading rather than the column position. Some items are not sold at every location, and the chain states that there can be items not listed in this table, such as store-only items. Because the Takayama location has its own separate table, its contents can differ from other locations.
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公式サイトから確認できるPDFの一覧表で、あわせて28品目について、メニューごとに含む(●)か含まない(-)かが分かります。28品目の内訳は、特定原材料9品目と、特定原材料に準ずるもののうちピスタチオを除く19品目です。「-」は空欄ではなく、「使われていない」ことを示す記号として使われています。ページによって列の並びが異なります。資料は「カシューナッツ」が特定原材料に追加されたため2026年6月23日より掲載順を改めたと述べており、最終更新日がそれより後のページでは「カシューナッツ」が特定原材料の並びに、それより前のページでは特定原材料に準ずるものの並びに置かれています。対象の28品目はどちらも同じですが、列の位置ではなく列見出しの品目名で確認してください。お客様が選ぶソースやドレッシング、卓上の醤油・タバスコなど自由にかける調味料はこの一覧表には含まれていません。飲み物(ドリンクバーを含む)については一覧表に項目がなく、ソフトクリームバーのトッピングやソースはグランドメニューのまとまりに掲載されています。「ピスタチオ」を含むかどうかは、更新日の新しいページの注意書きで現在確認中とされており、一覧表に項目自体がありません。一覧表は「グランドメニュー」「ランチメニュー」「メキシカンフェア」といったまとまりに分かれており、同じ商品名が複数のまとまりに載っていることがあります。確認できた範囲では、いずれも更新日の新しい方がより多くの品目を「含む」としていました。どちらの記載が優先されるかは資料に書かれていないため、更新日の新しい箇所で確認することをおすすめします。高山店については、全店舗共通の一覧表とは別に、同じ28品目を対象とした高山店専用の一覧表が用意されています。ただし高山店専用の一覧表は2026年7月24日付でありながら並び替え前の列順のままで、「カシューナッツ」は特定原材料に準ずるものの並びに置かれています。2つの表を見比べるときは特に、列の位置ではなく列見出しの品目名で確認してください。店舗により取り扱いのない商品があり、店舗限定商品など、この一覧表に記載のない商品がある場合があるとされています。高山店は一覧表自体が別になっているため、内容が他店舗と異なる場合があります。
Official Site & Links
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