ビバパエリアViva Paella
Franchise
All 9 allergens Japan requires can be checked in the official document. Plus 18 recommended items, excluding Macadamia Nuts, Pistachio. (Eggs, Milk, Wheat, Buckwheat, Peanuts, Shrimp, Crab, Walnut, Cashew Nuts) As of June 2026.
This page is an entry point we compiled from officially published information. Always make your final check against the official source.
This document does not state which items it covers, this document covers part of the menu and points elsewhere for the rest
Select the allergens you need to avoid. We will tell you whether the published source document covers them.
Choose your allergens and we will prepare a Japanese sentence to show to the staff.
Some allergens cannot be checked here
This document covers only 27 of Japan's 29 listed items. The other 2 — including Macadamia Nuts, Pistachio — cannot be checked here.
If you avoid any of these, please check with the restaurant directly before visiting.
In addition, the published material cannot answer for Celery, Lupin, Mustard, Sulphur Dioxide and Sulphites — items that EU, International (Codex) require.
Learn more: how our allergen data works
How to check with this restaurant
Allergen information is provided as a PDF chart on the delivery ordering site. For anything the chart does not carry, customers are directed to contact their assigned delivery store directly.
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アレルギー情報は配達サイト上のPDF一覧表として案内されています。一覧表に載っていない情報については、注文先の配達担当店舗へ直接問い合わせるよう案内されています。
This page carries food-allergen labeling information. Gluten-free claims and religious dietary exclusions are decided by different criteria.
Differences between stores
The published material says nothing about differences between stores. Saying nothing is not saying there are none.
The document says nothing about anything differing from store to store — not the menu, not how items are cooked, not what goes into them. It does, however, direct customers to check anything the chart does not carry with their assigned delivery store.(machine translation)
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店舗によって何かが異なるという記載は、メニューについても、調理や原材料の扱いについても、資料にはありません。ただし、一覧表に載っていない情報については、配達担当店舗へ確認するよう案内されています。
How to check the material
The original material, and how to read it.
See how to read the symbols (1)
ビバパエリア メニュー別アレルギー情報(パエリア/タパス&デザート/ソース・ドレッシング/ドリンク&アルコール)
Viva Paella Menu Allergen Information (Paella / Tapas & Dessert / Sauces & Dressings / Drinks & Alcohol) — This document is written in Japanese — This document does not state which items it covers (27 columns confirmed) — as of Jun 10, 2026
- Document size
A 2-page PDF. It is split into a separate table under each of four headings — 「パエリア」 (paella), 「タパス＆デザート」 (tapas & dessert), 「★ソース/ドレッシング」 (sauces / dressings) and 「ドリンク＆アルコール」 (drinks & alcohol) — and every table has the same columns, one per item. The same set of notes is repeated at the top of each page.
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PDF 2ページ。「パエリア」「タパス＆デザート」「★ソース/ドレッシング」「ドリンク＆アルコール」の4つの見出しごとに表が分かれており、どの表も同じ列構成で、品目ごとに専用の欄を持ちます。注意書きは各ページの先頭に同じものが繰り返されています。
- How menus are ordered
- Alphabetical with no categories — finding a specific item can take a moment
- How to use it
The chain states that the ingredients and other details may change without notice even under the same menu name, and that the allergen information is updated as needed, so readers are asked to check the revision date each time they view it.
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メニュー名が同一でも、原材料等が予告なく変更される場合があるとされ、アレルギー情報は随時更新されるため、閲覧のたびに更新日を確認するよう案内されています。
- Notes for reading
Every cell carries either that item’s own name or the mark 「－」, and none is left empty. For the cells that carry a name, the chain states that it is showing the allergens contained in that menu item. What 「－」 means is not written in the document, so this site reads the mark from the way the table is built. Items are split into one table per heading, and within each table they are roughly in Japanese kana order, with an index character (あ, か, さ …) at the left edge of the row. Within one index group the order is not strictly alphabetical, though, and names beginning in Latin letters are filed under their Japanese reading, so scan the whole group for the item you want. For items under 「タパス＆デザート」 (tapas & dessert), the ingredients of the accompanying ‘fancy sauce’ (tomato/mustard) are not included in that item’s cells. That fancy sauce does appear separately in the same document’s 「★ソース/ドレッシング」 (sauces / dressings) table, as 「トマト・ファンシーソース」 and 「マスタードソース」, so check it there as well. Salad dressing ingredients are likewise not included in the salad’s cells — but for dressings that table cannot close the gap: it carries only two, 「イタリアントマトドレッシング」 and 「和風ドレッシング」, and nowhere does the document say which dressing comes with which salad. Treat the dressing served with a salad as something this document cannot tell you about. For tapas items served with tartar sauce, however, the tartar sauce’s ingredients ARE included in that item’s cells. For anything the chart does not carry, the chain directs customers to contact their assigned delivery store directly.
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どの欄にも、その品目の名称か「－」のどちらかが印字されており、空欄の欄はありません。名称が印字されている欄について、チェーンは、そのメニューに含まれるアレルゲンを表示したものだと述べています。「－」が何を意味するかは資料に書かれていないため、当サイトはこの記号を表の作りから読んでいます。商品は見出しごとの表に分かれ、各表の中はおおむね五十音順で、行の左端に「あ」「か」「さ」などの見出し文字が付いています。ただし同じ見出し文字のグループの中は厳密な五十音順ではなく、欧文で始まる商品名もその読みで並べられているので、目的の商品はグループ全体を見てください。「タパス＆デザート」の各商品については、添えられるファンシーソース(トマト・マスタード)の成分は、その商品の欄に含まれていません。このファンシーソースは、同じ資料の「★ソース/ドレッシング」の表に「トマト・ファンシーソース」「マスタードソース」として別に載っているので、あわせて確認してください。各サラダについても、ドレッシングの成分は商品の欄に含まれていません。ただし「★ソース/ドレッシング」の表に載っているドレッシングは「イタリアントマトドレッシング」「和風ドレッシング」の2種類だけで、どのサラダにどれが付くのかは資料のどこにも書かれていません。サラダに添えられるドレッシングについては、この資料からは確認できないものとしてお読みください。一方、タルタルソースが添付されるタパス商品については、タルタルソースの成分がその商品の欄に含まれています。一覧表に載っていない情報については、配達担当店舗へ直接問い合わせるよう案内されています。
- Legibility notes
The text is printed in a selectable, copyable form, but a great many items are packed across a single landscape sheet, so the type in the table is very small and cannot be read in practice without magnifying it. On a phone, turn the screen sideways and then zoom in. Rows alternate between white and pale green, and the heading bands are a deeper green, but both are only there to help the eye follow a row or a heading across; the colour itself carries no meaning. The text in the cells is all the same black, and no cell is distinguished by colour. Three of the column headings — 「キウイフルーツ」 (kiwi fruit), 「カシューナッツ」 (cashew nut) and 「アーモンド」 (almond) — are the only ones printed across two stacked lines, so when checking which column is which item, read the upper and lower halves of the heading together. Of those three, 「カシューナッツ」 (cashew nut) is set in the smallest type in the document. Note also that, of the notes at the top, one is printed in red and one is underlined. The underline is a black rule, so it survives a black-and-white printout; the red comes out as a dark grey that is hard to tell apart from the other notes. What the two emphases mark is the limit on what the chart covers, and where to ask.
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文字は選択・コピーできる形式で印字されていますが、多くの品目を横1枚に詰めているため、表の文字はかなり小さく、拡大しないと実用的には読めません。スマートフォンでは画面を横向きにしたうえで拡大してください。行は白と薄い緑で交互に塗り分けられ、見出しの帯は濃い緑ですが、いずれも行や見出しを目で追いやすくするためのもので、色そのものに意味はありません。セルの文字はすべて同じ黒で、色で区別されている欄はありません。列見出しのうち「キウイフルーツ」「カシューナッツ」「アーモンド」の3つだけは2行に分けて印字されているため、どの列がどの品目かを確かめるときは見出しの上下2行をあわせて読んでください。このうち「カシューナッツ」は、資料の中でもっとも小さい文字で組まれています。また、冒頭の注意書きのうち1つは赤字、1つは下線付きで強調されています。下線は黒い線なので白黒で印刷しても残りますが、赤字は濃いグレーになり、ほかの注意書きと見分けにくくなります。強調されているのは、表の対象範囲を限定する注意と、問い合わせ先の案内です。
- Document edition
As of June 10, 2026 (per the document's own heading).
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2026年6月10日現在(文書内表記)
Confirmed to be the current document on Aug 19, 2026
How to read the symbols
The original document uses the symbols below. Our table shows the original symbol next to items with possible cross-contact.
| How it appears | Meaning |
|---|---|
| － | This chart has a dedicated column for each item, and every single cell holds either that item’s own name or this mark (－); not one is left empty. For the side that carries a name, a note at the top of the document states that, for each menu item, the chart is showing the allergens that item contains. For this mark, by contrast, there is nowhere in the document any wording that explains what it means. Because each item has its own column and only two things are ever used in the cells — the names and this mark — this site reads the mark as meaning that the item is not used as an ingredient. The document itself does not say so, and the mark is not a guarantee against cross-contamination. The chain separately states that, besides being present as an ingredient, an allergen may be unintentionally introduced during production at the factory or during cooking at the store. Show the originalこの一覧表は品目ごとに専用の欄を持つ表で、どの欄にも、その品目の名称かこの記号(－)のどちらかが必ず入っており、空欄の欄はありません。名称が入っている側については、各メニューについて含まれるアレルゲンを表示している旨の断り書きが、資料の冒頭にあります。一方、この記号が何を意味するかを説明する文言は、資料のどこにもありません。品目ごとに欄があり、名称とこの記号の2種類だけが使い分けられていることから、当サイトの判断として、この記号をその品目を原材料として使っていないことを示すものとして読んでいます。資料自身がそう述べているわけではなく、混入がないことを保証するものでもありません。チェーンは、原材料として含まれる場合のほかに、工場での製造の過程や店舗での調理の過程で意図せず混入する場合があることをあわせて述べています。 |
This document does not state, per symbol, the scope of possible cross-contact (a shared fryer, a shared line, and so on).
Details
Allergy notes
Viva Paella, a delivery-only paella brand, publishes a single PDF allergen chart covering four menu categories: Paella, Tapas & Dessert, Sauces & Dressings, and Drinks & Alcohol. The chart has a dedicated column for each of 27 items, and every cell carries either that item’s own name or the mark 「－」; not one cell is left empty. For the cells that carry a name, the chain states that it is showing the allergens contained in that menu item. What 「－」 means is written nowhere in the document. The document also does not state how many items it checked. There is no column for macadamia nut and none for pistachio. The ingredients of the accompanying ‘fancy sauce’ (tomato/mustard) served with Tapas & Dessert items, and salad dressings, are NOT included in the main dish’s listed values (tapas items served with tartar sauce do include the tartar sauce’s ingredients). Because the document never says which dressing comes with which salad, a salad’s dressing cannot be checked from this document. The chain also states that, besides being present as an ingredient, an allergen may be unintentionally introduced during production at the factory or during cooking at the store.
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配達専用のパエリア専門店「ビバパエリア」は、パエリア・タパス&デザート・ソース/ドレッシング・ドリンク&アルコールの4つのカテゴリのメニューを収録したアレルゲン一覧表を1つのPDFで公開しています。表は27の品目それぞれに専用の欄を持ち、どの欄にも、その品目の名称か「－」のどちらかが印字されています(空欄の欄はありません)。名称が印字されている欄について、チェーンは、そのメニューに含まれるアレルゲンを表示したものだと述べています。「－」が何を意味するかは、資料のどこにも書かれていません。この資料は、何品目を対象に確認したのかも述べていません。マカダミアナッツとピスタチオの欄はありません。タパス&デザートに添えるファンシーソース(トマト・マスタード)や各サラダのドレッシングの成分は、本体メニューの表示には含まれていません(タルタルソースが添付されるタパス商品ではタルタルソースの成分は含まれています)。どのサラダにどのドレッシングが付くのかは資料に書かれていないため、サラダのドレッシングはこの資料からは確認できません。アレルゲンは、原材料として含まれる場合のほかに、工場での製造の過程や店舗での調理の過程で意図せず混入する場合があるとも案内されています。
Official Site & Links
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