すし上等!Sushi Joto!
Franchise
All 9 allergens Japan requires can be checked in the official document. Plus 19 recommended items, excluding Pistachio. (Eggs, Milk, Wheat, Buckwheat, Peanuts, Shrimp, Crab, Walnut, Cashew Nuts) As of June 2026.
This page is an entry point we compiled from officially published information. Always make your final check against the official source.
Covers 28 items (pistachio not covered)
Select the allergens you need to avoid. We will tell you whether the published source document covers them.
Choose your allergens and we will prepare a Japanese sentence to show to the staff.
Some allergens cannot be checked here
This document covers only 28 of Japan's 29 listed items. The other 1 — including Pistachio — cannot be checked here.
If you avoid any of these, please check with the restaurant directly before visiting.
In addition, the published material cannot answer for Celery, Lupin, Mustard, Sulphur Dioxide and Sulphites — items that EU, International (Codex) require.
Learn more: how our allergen data works
How to check with this restaurant
From the product pages of each delivery area on the official site you can open that area's calorie and allergen table (PDF). There are three documents: the Eastern Japan/Tokai, Kansai, and Western Japan/Kyushu editions.
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公式サイトの各配送エリアの商品ページから、そのエリア向けのPDF形式カロリー・アレルゲン情報一覧表を開けます。資料は東日本・東海版、関西版、西日本・九州版の3種類です。
This page carries food-allergen labeling information. Gluten-free claims and religious dietary exclusions are decided by different criteria.
Differences between stores
The material states that the menu offered differs between stores.
The three documents share a common table layout, but the items listed and some allergen marks differ (for example, Sukeroku differs in both calories and allergen marks between editions; the shrimp-mayo hand roll appears only in the Western Japan/Kyushu edition, and the toro-tekka hand roll without spring onion only in the Eastern Japan/Tokai edition).(machine translation)
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3種類の資料は表の構成が共通していますが、掲載されている商品やアレルゲンの印が一部異なります(例:「助六」はカロリーもアレルゲンの印も版によって違い、「エビマヨ手巻」は西日本・九州版にのみ、「トロ鉄火手巻(ﾈｷﾞ無)」は東日本・東海版にのみ掲載されています)。
Please confirm at the store you are visiting.
How to check the material
The original material, and how to read it.
See how to read the symbols (1)
These 4 documents are read the same way.
- How menus are ordered
- Listed by category
- How to use it
If you change the toppings or ingredients, the calorie and allergy information in the table no longer applies to that item.
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ネタ(具材)を変更した場合、表のカロリー・アレルギー情報はその商品には当てはまりません。
- Notes for reading
The filled-circle mark on each item indicates only allergens contained in that item's own raw materials. Rice (shari), pickled ginger (gari), and soy sauce ingredients are not reflected in individual item rows and are instead listed separately on the last page. The rows for nigiri and rolls do not include the ingredients of the pickled ginger. Separately, if you pour soy sauce over an item, you need to add its ingredients (which include wheat and soy) yourself. The document also notes that other products are prepared in the same kitchens that handle egg, milk, wheat, shrimp, crab and buckwheat, and that many ingredients are handled in the same places during factory production and in-store cooking, so other ingredients can get mixed in and the table is not presented as a guarantee. Beyond the standard 28 items, the table includes a chain-specific "fish sauce (seafood)" column. Customers are advised to consult a specialist physician and make the final decision themselves when purchasing. The official site splits product pages by delivery area, and this document is the table linked from those pages. The same document is sometimes offered from more than one area, but the items listed and the allergen marks can genuinely differ between areas, so please use the document for the area you are ordering from.
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商品ごとの●印は、その商品自体の原材料として含まれるアレルゲンのみを表しています。しゃり(酢飯)・ガリ(生姜)・おしょうゆの原材料は個々の商品欄には反映されておらず、表の最終ページにそれぞれ独立した行として別掲されています。握り・巻き物などの商品欄には、ガリの原材料は含まれていません。また、しょうゆをかけて召し上がる場合は、しょうゆの原材料(小麦・大豆を含む)を別に足して考える必要があります。また、卵・乳・小麦・えび・かに・そばを扱う厨房で他の商品も調理されているとの記載があり、工場での製造や店舗での調理では多くの食材を同じ場所で扱うため、他の食材が混じることがあり、表の内容は確実な保証ではないとされています。表には規定の28品目に加え、独自区分の「魚醤(魚介類)」欄があります。ご購入の際は専門医に相談のうえ、最終的な判断はお客様自身で行うよう案内されています。公式サイトは配送エリアごとに商品ページが分かれており、そのページからリンクされる一覧表がこの資料です。同じ内容の資料が複数のエリアから案内されている場合がありますが、エリアによって掲載商品やアレルゲンの印が実際に異なることがあるため、ご自身が注文するエリアの資料をご覧ください。
Confirmed to be the current document on Aug 15, 2026
Document 5 of 5
すし上等 カロリー・アレルゲン情報一覧表（西日本・九州版／中国・四国エリアの商品ページから）
Sushi Joto Calorie & Allergen Information Table (Western Japan / Kyushu edition, linked from the Chugoku-Shikoku delivery-area pages) — This document is written in Japanese — Covers 28 items (pistachio not covered) (28 columns confirmed) — as of Jun 30, 2026
- Document size
4-page PDF; a table covering a wide range of categories including sushi tubs, nigiri, rolls, rice bowls, udon, side dishes and jubako boxes. The document identifies itself as the Western Japan / Kyushu edition.
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PDF4ページ、桶・握り・巻き物・丼・うどん・サイドメニュー・お重など幅広いカテゴリーを含む一覧表。資料自身が「西日本・九州」向けと明記しています。
- How menus are ordered
- Listed by category
- How to use it
If you change the toppings or ingredients, the calorie and allergy information in the table no longer applies to that item.
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ネタ(具材)を変更した場合、表のカロリー・アレルギー情報はその商品には当てはまりません。
- Notes for reading
The filled-circle mark on each item indicates only allergens contained in that item's own raw materials. Rice (shari), pickled ginger (gari), and soy sauce ingredients are not reflected in individual item rows and are instead listed separately on the last page. The rows for nigiri and rolls do not include the ingredients of the pickled ginger. Separately, if you pour soy sauce over an item, you need to add its ingredients (which include wheat and soy) yourself. The document also notes that other products are prepared in the same kitchens that handle egg, milk, wheat, shrimp, crab and buckwheat, and that many ingredients are handled in the same places during factory production and in-store cooking, so other ingredients can get mixed in and the table is not presented as a guarantee. Beyond the standard 28 items, the table includes a chain-specific "fish sauce (seafood)" column. Customers are advised to consult a specialist physician and make the final decision themselves when purchasing. The official site splits product pages by delivery area, and this document is the table linked from those pages. The same document is sometimes offered from more than one area, but the items listed and the allergen marks can genuinely differ between areas, so please use the document for the area you are ordering from.
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商品ごとの●印は、その商品自体の原材料として含まれるアレルゲンのみを表しています。しゃり(酢飯)・ガリ(生姜)・おしょうゆの原材料は個々の商品欄には反映されておらず、表の最終ページにそれぞれ独立した行として別掲されています。握り・巻き物などの商品欄には、ガリの原材料は含まれていません。また、しょうゆをかけて召し上がる場合は、しょうゆの原材料(小麦・大豆を含む)を別に足して考える必要があります。また、卵・乳・小麦・えび・かに・そばを扱う厨房で他の商品も調理されているとの記載があり、工場での製造や店舗での調理では多くの食材を同じ場所で扱うため、他の食材が混じることがあり、表の内容は確実な保証ではないとされています。表には規定の28品目に加え、独自区分の「魚醤(魚介類)」欄があります。ご購入の際は専門医に相談のうえ、最終的な判断はお客様自身で行うよう案内されています。公式サイトは配送エリアごとに商品ページが分かれており、そのページからリンクされる一覧表がこの資料です。同じ内容の資料が複数のエリアから案内されている場合がありますが、エリアによって掲載商品やアレルゲンの印が実際に異なることがあるため、ご自身が注文するエリアの資料をご覧ください。
- Document edition
Updated June 30, 2026
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2026年6月30日更新
Confirmed to be the current document on Aug 15, 2026
How to read the symbols
The original document uses the symbols below. Our table shows the original symbol next to items with possible cross-contact.
| How it appears | Meaning |
|---|---|
| ● | Indicates this allergen is used as a raw material ingredient in the item. Show the original商品の原材料としてこのアレルゲンが使われていることを示します。 |
This document does not state, per symbol, the scope of possible cross-contact (a shared fryer, a shared line, and so on).
Details
Allergy notes
Sushi Joto publishes two region-specific PDF tables (Eastern Japan/Tokai edition and Kansai edition, both updated June 30, 2026) on its official website. The tables have columns for 28 standard allergen-related ingredients plus a chain-specific "fish sauce (seafood)" column; a filled-circle mark means the item contains that ingredient as a raw material. Rice (shari), pickled ginger (gari), and soy sauce ingredients are not reflected in individual item rows and are instead listed separately on the last page. The documents state that other products are also prepared in the same kitchens that handle egg, milk, wheat, shrimp, crab and buckwheat, and that many ingredients are handled in the same places during factory production and in-store cooking, so other ingredients can get mixed in and the table is not presented as a guarantee. They also note that requesting a substitution of toppings/ingredients may change the calorie and allergy figures shown, and advise customers to consult a specialist physician and make the final purchasing decision themselves.
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すし上等は公式サイトで、配送エリアごとにPDFの一覧表(いずれも2026年6月30日更新)を公開しています。資料は東日本・東海版、関西版、西日本・九州版の3種類があり、配送エリア5系統の商品ページからそれぞれリンクされています。同じ料理でもエリアによってアレルゲンの印が異なることがあるため、ご自身が注文するエリアの資料をご覧ください。表は卵・乳・小麦など28品目に加え、独自区分の「魚醤(魚介類)」欄を含み、●印はその原材料を商品の原材料として含むことを示します。しゃり(酢飯)・ガリ(生姜)・おしょうゆの原材料は個別の商品欄には含まれず、表の最終ページに別項目として掲載されています。卵・乳・小麦・えび・かに・そばを扱う厨房で他の商品も調理しているとの記載があり、工場での製造や店舗での調理では多くの食材を同じ場所で扱うため、他の食材が混じることがあり、表の内容は確実な保証ではないとされています。ネタ(具材)の変更を希望した場合はカロリー・アレルギー情報が表と異なる場合があるとされ、購入の際は専門医に相談のうえ最終的な判断はお客様自身で行うよう案内されています。
Official Site & Links
Menu names in your language are machine-translated.
Found an error in the allergen information?
Please tell us if anything here differs from the official information. Safety-related reports take priority, and we hide the affected entry until we have checked it. If you are about to eat, please check with the venue rather than waiting for us.
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