がってん寿司Gatten Sushi
Franchise
All 9 allergens Japan requires can be checked in the official document. Plus 18 recommended items, excluding Macadamia Nuts, Pistachio. (Eggs, Milk, Wheat, Buckwheat, Peanuts, Shrimp, Crab, Walnut, Cashew Nuts) As of August 2026.
This page is an entry point we compiled from officially published information. Always make your final check against the official source.
Covers 28 items (pistachio not covered), this document covers part of the menu and points elsewhere for the rest
Select the allergens you need to avoid. We will tell you whether the published source document covers them.
Choose your allergens and we will prepare a Japanese sentence to show to the staff.
Some allergens cannot be checked here
This document covers only 27 of Japan's 29 listed items. The other 2 — including Macadamia Nuts, Pistachio — cannot be checked here.
If you avoid any of these, please check with the restaurant directly before visiting.
In addition, the published material cannot answer for Celery, Lupin, Mustard, Sulphur Dioxide and Sulphites — items that EU, International (Codex) require.
Learn more: how our allergen data works
How to check with this restaurant
Available as image-format tables under the 'Allergen Information' section of the official menu page.
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公式サイトのメニューページ内にある「アレルゲン情報」の項目から、画像形式の一覧表として確認できます。
This page carries food-allergen labeling information. Gluten-free claims and religious dietary exclusions are decided by different criteria.
Differences between stores
The material states that the menu offered differs between stores.
Some store-limited items may not appear in the table, and franchise-affiliated stores are stated to be outside its scope.(machine translation)
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店舗限定商品の一部は一覧表に掲載されていない場合があります。また、フランチャイズ加盟店はこの一覧表の対象外とされています。
Please confirm at the store you are visiting.
How to check the material
The original material, and how to read it.
See how to read the symbols (2)
がってん寿司 アレルゲン一覧（グランドメニュー6ページ+季節限定メニュー2ページ、画像8枚組）
Gatten Sushi Allergen List (6-page Grand Menu + 2-page seasonal menu, 8 JPEG images) — Covers 28 items (pistachio not covered) (28 columns confirmed) — as of Aug 7, 2026
This document is image-only, so in-page search and screen readers will not work on it. Expect to zoom in.
- Document size
8 JPEG images (6 pages for the year-round Grand Menu plus 2 pages of seasonal-menu sheets) forming a dish-by-dish allergen table. The seasonal-menu sheets rotate with what is currently on offer, so their count can change.
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画像8枚(通年のグランドメニュー6ページ+季節限定メニュー2ページ)によるメニュー別アレルギー一覧。季節限定メニューのシートは掲載期間ごとに入れ替わり、枚数も変動しうる。
- How menus are ordered
- Listed by category
- How to use it
Look up the dish name to find the relevant page; page labels starting with 'G' are the Grand Menu, while other letters (e.g. 'S', 'n') mark seasonal-menu sheets and may change between seasons.
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商品名で検索して該当ページを確認してください。ページ番号は「G」がグランドメニュー、「S」「n」などが季節限定メニューを表します(季節ごとに記号が変わることがあります)。
- Notes for reading
The notice states that foods that cause allergies are handled in the same kitchen and may adhere to other dishes during cooking, so a blank cell does not fully rule out trace contamination. The notice also states that some store-limited items may not be listed. The bottom of each sheet notes that franchise-affiliated stores are excluded from this table. The document is split into multiple sheets with different update dates: the year-round 'Grand Menu' (6 pages, updated 2026-06-26) and, as of this site's most recent check, two seasonal-menu sheets (updated 2026-07-27 and 2026-08-07 respectively). The table also includes a column for matsutake mushroom, but has no columns for pistachio or macadamia nut, which are among the currently recommended items.
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注意書きに「アレルギーの原因となる食材自体を同一厨房で取り扱っており、調理過程で付着する場合がある」とあり、印がない欄でも調理工程での微量混入までは否定されていません。また「店舗限定商品などは記載がない場合もございます」とあり、一部の店舗限定メニューは一覧表に載っていません。さらに一覧表下部に「FC加盟店を除く」との記載があり、フランチャイズ加盟店については本表の対象外です。一覧はグランドメニュー(6ページ、2026年6月26日更新)と、複数枚に分かれる季節限定メニュー(本サイトでの最終確認時点で2ページ、更新日はそれぞれ2026年7月27日・2026年8月7日)の複数シートに分かれており、更新日はシートごとに異なります。表には「松茸」の列もありますが、現行の推奨表示品目であるピスタチオとマカダミアナッツの列はありません。
- Legibility notes
The table is provided as JPEG images rather than selectable text, so the small print may need to be zoomed in; the grid layout itself is legible.
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画像形式(JPEG)のため文字は縮小されており、拡大表示が必要な場合があります。表自体は罫線付きの表形式で判読は可能です。
- Document edition
Grand Menu edition: updated 2026-06-26; seasonal-menu editions: updated 2026-07-27 and 2026-08-07 (two sheets currently coexist)
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グランドメニュー版:2026年6月26日更新/季節限定メニュー版:2026年7月27日更新・2026年8月7日更新(2種類のシートが並存)
Confirmed to be the current document on Aug 19, 2026
How to read the symbols
The original document uses the symbols below. Our table shows the original symbol next to items with possible cross-contact.
| How it appears | Meaning |
|---|---|
| ● | Indicates that the dish contains this allergen, based on a review of the ingredients. Show the originalその商品にこのアレルギー物質が含まれていることを示します。原材料を精査した結果に基づく表示です。 |
| ●(赤色、「該当なし」列のみ) | Indicates that the dish contains none of the allergens listed in the table (the 8 mandatory items and the recommended items). Show the original表内のアレルギー物質(特定原材料8品目および特定原材料に準ずるもの)がいずれも含まれていないことを示します。 |
This document does not state, per symbol, the scope of possible cross-contact (a shared fryer, a shared line, and so on).
Details
Allergy notes
Gatten Sushi publishes an allergen table as images on its official menu page. The table covers all 9 legally mandatory allergens (including cashew, which became mandatory under the April 2026 revision), though among the recommended items, pistachio and macadamia nut are not covered. The table consists of a year-round 'Grand Menu' sheet plus multiple seasonal-menu sheets, each updated on a different date. Franchise-affiliated stores are stated to be outside the scope of this table. Some store-limited items may not be listed. Because dishes are prepared in a shared kitchen, trace contamination is not ruled out even for unmarked items.
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がってん寿司は、公式サイトのメニューページにアレルゲン一覧表を画像で掲載しています。食品表示法上表示義務のある9品目(2026年4月の制度改正で追加されたカシューナッツを含む)はすべて掲載されていますが、推奨表示の品目のうち、ピスタチオとマカダミアナッツは掲載されていません。一覧は通年のグランドメニューと、複数枚に分かれる季節限定メニューのシートで構成されており、更新日はシートごとに異なります。フランチャイズ加盟店はこの一覧表の対象外とされています。店舗限定商品の一部は掲載されていない場合があります。調理は同一厨房で行われているため、印のない品目でも微量混入の可能性は否定されていません。
Official Site & Links
Menu names in your language are machine-translated.
Found an error in the allergen information?
Please tell us if anything here differs from the official information. Safety-related reports take priority, and we hide the affected entry until we have checked it. If you are about to eat, please check with the venue rather than waiting for us.
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