すし銚子丸Sushi Choshimaru
Franchise
All 9 allergens Japan requires can be checked in the official document. Plus 19 recommended items, excluding Pistachio. (Eggs, Milk, Wheat, Buckwheat, Peanuts, Shrimp, Crab, Walnut, Cashew Nuts) As of June 2026.
This page is an entry point we compiled from officially published information. Always make your final check against the official source.
Covers 28 items (pistachio not covered), this document covers part of the menu and points elsewhere for the rest
What is stated about severe allergies
Because sensitivity to allergens varies from person to person, the chain advises that you consult a specialist physician first and then decide for yourself before ordering.(machine translation)
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アレルギー物質への感受性には個人差があるため、ご利用の際は専門医に相談したうえでご自身の判断で選ぶよう案内されています。
Select the allergens you need to avoid. We will tell you whether the published source document covers them.
Choose your allergens and we will prepare a Japanese sentence to show to the staff.
Some allergens cannot be checked here
This document covers only 28 of Japan's 29 listed items. The other 1 — including Pistachio — cannot be checked here.
If you avoid any of these, please check with the restaurant directly before visiting.
In addition, the published material cannot answer for Celery, Lupin, Mustard, Sulphur Dioxide and Sulphites — items that EU, International (Codex) require.
Learn more: how our allergen data works
How to check with this restaurant
Check the official website's PDF, "Calorie & Allergen List," which shows whether each of the 28 allergen items is used for every item on the regular menu (nigiri, gunkan, rolls, side dishes, rice bowls, condiments). Event menus and limited-time items are not included in this list.
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公式サイトに掲載されているPDF「カロリー・アレルゲン表示一覧」で、寿司ネタ・軍艦・巻物・サイドメニュー・丼・調味料など各メニューについて、アレルギー物質28品目の使用有無を確認できます。イベントメニューや期間限定商品はこの一覧に含まれていません。
This page carries food-allergen labeling information. Gluten-free claims and religious dietary exclusions are decided by different criteria.
Differences between stores
The material states that things may differ between stores.
The chain notes that some condiments such as pickled ginger, soy sauce, and wasabi may not be available at every location.(machine translation)
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がり・醤油・わさびなど一部の調味料は、店舗によって取り扱いがない場合があると案内されています。
Please confirm at the store you are visiting.
How to check the material
The original material, and how to read it.
See how to read the symbols (3)
銚子丸 カロリー・アレルゲン表示一覧(更新日2026/6/2)
Choshimaru Calorie & Allergen List (updated June 2, 2026) — This document is written in Japanese — Covers 28 items (pistachio not covered) (28 columns confirmed) — as of Jun 2, 2026
- Document size
An 8-page PDF. Pages 1-7 list the regular menu (nigiri, gunkan, rolls, hand rolls, side dishes, desserts, rice bowls) together with calorie counts, and page 8 lists condiments such as pickled ginger, soy sauce, and wasabi.
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PDF全8ページ。1〜7ページで握り・軍艦・巻物・手巻・サイドメニュー・デザート・丼など通常メニューをカロリーと合わせて一覧化し、8ページ目にがり・醤油・わさびなどの調味料の一覧を掲載。
- How menus are ordered
- Listed in page order, without categories
- How to use it
The chain notes that the ingredients and seasonings used may change without notice depending on supply conditions.
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食材の調達状況により、使用する原材料や調味料が予告なく変更になる場合があると案内されています。
- Notes for reading
The table is made up of the item name, its energy value, and a column for each of the 28 allergen items. A ● mark means that item uses that allergen as an ingredient. Where the allergen column reads 「なし」 (none), the document itself states that the item uses none of the 28. For an individual column left unmarked, however, the document does not explain what that means. Because the chart gives each of the 28 allergens its own column, we read an unmarked column as "not used as an ingredient" — this is our own reading rather than something the document says. In every case the chain notes that kitchen equipment, tableware, and frying oil are not kept separate by allergen, so unintended cross-contact may occur during in-store cooking or factory production. Event menus and limited-time items are not included in this list. Note that ten of the 28 items -- walnut, buckwheat, peanut, abalone, orange, cashew nut, kiwi, banana, macadamia nut and peach -- carry no mark against any listed item. For an allergen whose column is never used, the table itself offers nothing to confirm the reading, so ask the store if you are concerned.
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表は品目名・エネルギー・28品目のアレルギー物質欄で構成されています。●の印は、その品目にその物質を原材料として使用していることを示します。アレルギー物質の欄に「なし」と書かれている品目については、28品目のいずれも原材料として使用していないと資料自身が示しています。一方、印の付いていない個別の欄について、資料はその意味を説明していません。当サイトでは、28品目それぞれに欄を設けた一覧表であることから「その物質を原材料としては使用していない」と読んでいますが、これは資料の記載ではなく当サイトの判断です。いずれの場合も、店内の調理器具・食器・揚げ油は品目ごとに使い分けられておらず、店内調理時や工場製造時に意図せず他のアレルギー物質が付着・混入する可能性があると案内されています。イベントメニューや期間限定商品はこの一覧に掲載されていません。なお、28品目のうち くるみ・そば・落花生・あわび・オレンジ・カシューナッツ・キウイフルーツ・バナナ・マカダミアナッツ・もも の10品目は、掲載されている全品目を通して一度も印が付いていません。欄がまったく使われていない品目については、資料から「調べたうえで使用していない」のかどうかを確かめる手がかりが表の中にないため、心配な場合は店舗にお尋ねください。
- Legibility notes
This is a text-based PDF; the ● symbol, item names, and notes are all readable as text rather than embedded as images.
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文字ベースのPDFで、●の記号や品目名、注記文はすべてテキストとして読み取れます(画像として埋め込まれてはいません)。
- Document edition
Updated June 2, 2026 edition (originally created June 20, 2025)
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更新日2026年6月2日版(作成日2025年6月20日)
Confirmed to be the current document on Aug 14, 2026
How to read the symbols
The original document uses the symbols below. Our table shows the original symbol next to items with possible cross-contact.
| How it appears | Meaning |
|---|---|
| ● | Indicates that the allergen is used as a raw ingredient in that item. The document has no legend row defining its mark, but the notes at the head of the table state that the chart shows, for each of the 28 items, whether or not it is used as a raw ingredient, and this site reads the mark accordingly. Show the originalその品目にそのアレルギー物質を原材料として使用していることを示します。資料に記号を説明する凡例の欄はありませんが、表の冒頭の注意書きが、28品目それぞれについて原材料として使用しているかどうかを示す表であると述べており、当サイトはそれに従って読んでいます。 |
| なし | Where this appears in the allergen column, the document states that the item uses none of the 28 listed allergens as an ingredient. It does not rule out unintended cross-contact from shared cooking equipment, tableware, or frying oil. Show the originalアレルギー物質の欄にこの表示がある品目について、資料は28品目のいずれも原材料として使用していないと示しています。ただし、調理器具・食器・揚げ油の共用による意図しない混入まで否定するものではありません。 |
| (空欄) | The document does not explain what an unmarked cell means. Because the chart gives each of the 28 allergens its own column and marks only the ones that are used, we read an unmarked cell as "not used as an ingredient". This is our own reading rather than a statement by the chain, and it is no guarantee against unintended cross-contact. Show the original印の付いていない欄について、資料自身はその意味を説明していません。28品目それぞれに欄を設けた一覧表で、使用している品目に印が付く形式であることから、当サイトの判断として「その物質を原材料としては使用していない」と読んでいます。これは資料の記載ではなく当サイトによる読み方であり、意図しない混入がないことを保証するものでもありません。 |
This document does not state, per symbol, the scope of possible cross-contact (a shared fryer, a shared line, and so on).
Details
Allergy notes
Choshimaru publishes a PDF table on its official website showing, for each item on its regular menu (nigiri, gunkan, rolls, side dishes, rice bowls, condiments), whether it uses any of the 28 allergen items covered by Japan's mandatory and recommended lists. However, kitchen equipment, tableware, and frying oil are not kept separate by allergen, so unintentional cross-contact with other allergens may occur during in-store cooking or factory production. Sensitivity to allergens varies by person, so please consult a specialist physician before deciding for yourself. Event menus and limited-time items are not included in this list.
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銚子丸は、公式サイトのPDF一覧で寿司ネタ・軍艦・巻物・サイドメニュー・丼・調味料など通常メニューの各品目について、特定原材料等28品目のアレルギー物質を原材料として使用しているかどうかを公開しています。ただし、店内の調理器具・食器・揚げ油は品目ごとに使い分けておらず、店内調理や工場製造の際に意図せず他のアレルギー物質が付着・混入する可能性があります。アレルギー物質への感受性には個人差があるため、ご利用の際は専門医にご相談のうえご自身でご判断ください。イベントメニューや期間限定商品はこの一覧に含まれていません。
Official Site & Links
Menu names in your language are machine-translated.
Found an error in the allergen information?
Please tell us if anything here differs from the official information. Safety-related reports take priority, and we hide the affected entry until we have checked it. If you are about to eat, please check with the venue rather than waiting for us.
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