杵屋Kineya

• gourmet-kineya.co.jp杵屋 カロリー・アレルギー情報つき多言語メニューKineya multilingual menu with calorie and allergen information — This document is written in Japanese — Covers the mandatory items only (8 columns confirmed) — Source date: not recorded — Source checked on the official site: Oct 6, 2026
  Document size: 全9ページ。1品ずつ、料理写真と日本語・英語・中国語・韓国語の料理名、価格、カロリーと塩分、そしてアレルゲンを表す色付きの丸いアイコンが並ぶ体裁です。左端には店内メニュー冊子のページ番号と分類(生醤油うどん・温うどん・冷うどん・カレーうどん・おそば・丼・米飯・定食・御膳・うなぎ・お子さまメニュー・一品料理・トッピング)が示されています。Nine pages. Each dish is listed with a photo, its name in Japanese, English, Chinese and Korean, the price, calorie and sodium figures, and a row of coloured round icons standing for allergens. The left edge shows the page number in the in-store menu booklet together with the category (soy-broth udon, hot udon, chilled udon, curry udon, soba, rice bowls, rice dishes, set meals, Japanese set meals, eel, children's menu, a la carte, and toppings).

This document is image-only, so in-page search and screen readers will not work on it. Expect to zoom in.

How menus are ordered

Listed by category

How to use it

Dish names are given in Japanese, English, Chinese and Korean, so you can look them up in any of those languages. The number at the left edge is the page in the in-store menu booklet; together with the category name it helps you match a dish against the menu in front of you. Udon dishes are noted as swappable for soba, and soba dishes are grouped in a category of their own.

Show the original

料理名は日本語・英語・中国語・韓国語が併記されているので、どの言語からでも探せます。左端の数字は店内のメニュー冊子のページ番号で、分類名と合わせると店頭のメニューと照らし合わせる手がかりになります。うどんの料理はそばに変更できる旨が示されており、そばの料理は独立した分類にまとめられています。

Notes for reading

This is a price menu that also carries allergen information, and the allergens are shown not as marks in a table but as coloured round icons listed under each dish. The colours are matched to items in a key at the top of the first page, covering eight items: wheat, buckwheat, egg, milk, peanut, shrimp, crab and walnut. The menu never states what it means for a dish to carry an icon — whether the item is used as an ingredient, or could enter during cooking — and plain udon dishes (cold udon on a tray, hot udon) carry the buckwheat icon, so the icons cannot simply be read as a list of ingredients. Nor does the menu say what the absence of an icon means. This site therefore does not use these icons to decide whether an allergen is present; treat any item whose icon appears as one that may be present until you have checked with the restaurant. For dishes where you choose your own udon or soba, such as set meals, the icons beside the dish name do not include the noodles you choose: 'Set with eel over rice in a box' carries a single wheat icon, while the cold udon, cold soba, hot udon and hot soba shown lower on the same page under 'Please choose udon noodles from here' each carry both wheat and buckwheat. Check the noodles in that lower band. None of the 20 recommended items or pistachio are covered, and cashew nut — which became a mandatory disclosure item under an April 2026 rule change — is not included either. Nothing in this menu addresses carry-over from shared cooking equipment or shared frying oil; there is no such notice anywhere from the first page to the last. Kineya does state it elsewhere: the notes printed with the grand menu handed out in its restaurants say that its udon is boiled in the same pot as soba, so a trace of buckwheat adheres to it, that fried items are cooked in the same oil as shrimp, and that the allergen information was arrived at by examining the raw ingredients while carry-over during cooking cannot be entirely prevented. Read those notes alongside this menu when you are trying to make sense of why noodle-only dishes carry the buckwheat dot. It does note that the contents of tempura vary by season, that bowls and dishes may vary between stores, and that items may be sold out. The chain says of this chart that "the allergen information is based on an examination of the ingredients", so a circle means the item is used. It also states that "our udon is boiled in the same pot as soba, so a trace of soba adheres to it, and the oil used for deep-fried items is the same oil used for shrimp" — so where a udon-only dish carries the buckwheat circle, or a fried dish the shrimp circle, the circle is that contact rather than an ingredient. Where an item has no circle, the chart does not say it is absent. The chain also says that "cross-contact during cooking cannot be entirely prevented".

Show the original

これは価格表を兼ねたメニューで、アレルゲンは表の記号ではなく、料理ごとに並ぶ色付きの丸いアイコンで示されます。色と品目の対応は最初のページの上部にまとめられており、小麦・そば・卵・乳・落花生・えび・かに・くるみの8品目です。ただしこのメニューには、料理にアイコンが付いていることが何を意味するのか(その品目が材料として使われているのか、調理の過程で混ざりうるのか)を述べた説明がありません。実際、うどんだけの品(ざるうどん・温うどん)にもそばのアイコンが付いており、材料の表示としてそのまま読むことはできません。アイコンが無いことが何を意味するかも書かれていません。そのため当サイトでは、このアイコンから含有の有無を判断していません。アイコンのある品目は、店舗に確認するまでは含まれうるものとしてお考えください。定食や御膳のように、うどん・そばを自分で選ぶ料理では、料理名の欄のアイコンに選んだ麺の分が入っていません。例えば「うな重定食」には小麦のアイコンが1つ付いているだけですが、同じページの下段「うどんはこちらからお選びください」に並ぶざるうどん・ざるそば・温うどん・温そばには、いずれも小麦とそばのアイコンが付いています。麺の分はその下段の欄で確認してください。表示が推奨されている20品目やピスタチオは扱われておらず、2026年4月の制度改正で新たに義務表示品目となったカシューナッツも含まれていません。共用の調理器具や揚げ油による混入について、このメニューの中には記載がありません(最初から最後のページまで、そうした注意書きはありません)。ただし杵屋は、店内で配られているグランドメニューに添えた注意書きで、うどんをそばと同じ釜で茹でているため微量のそば成分が付着すること、揚げ物にはえびと同じ油を使っていること、アレルギーの表示は原材料を調べたものであり調理の過程での二次的な混入をすべて防ぐことはできないことを案内しています。麺だけの品にそばの丸が付いている理由を考えるうえでは、この注意書きもあわせてご覧ください。天ぷらの内容は季節によって異なること、器は店舗によって異なる場合があること、売り切れの場合があることが添えられています。 杵屋はこの一覧について「アレルギー物質は原材料を調べたものです」と述べており、丸はその品目が使われていることを示します。あわせて「当店のうどんは、そばも同じ釜で茹でていますので、微量のそば成分が付着します。また、揚げ物に使用している油は、えびも同じ油で揚げています」とも書かれているため、うどんだけの品にそばの丸が付いていたり、揚げ物にえびの丸が付いていたりする場合は、原材料ではなく同じ釜・同じ油による付着を指しています。丸が付いていない品目について、この資料は使っていないとは述べていません。また「調理の過程においてアレルギー物質の二次混入をすべて防止することはできません」とも案内されています。

Legibility notes

This menu is made of images with no selectable text. Dish names and allergen markings therefore cannot be searched or copied as text, and screen readers cannot read them. You will need to zoom in to read it on screen. The dots beside each dish are distinguished by colour alone and carry no item names; the names appear only inside the circles of the key on the first page, and pages two onward repeat no key. If the colours are hard to tell apart you will have to read the menu side by side with that first-page key.

Show the original

このメニューは文字を選択できない画像として作られています。そのため料理名やアレルゲンの表示を文字として検索したりコピーしたりすることができず、読み上げソフトでも内容を読み取れません。画面で見る際は拡大が必要です。料理の欄に並ぶ丸は色だけで区別されており、品目名は書かれていません。品目名が書かれているのは最初のページの対応表の丸の中だけで、2ページ目以降には対応表がありません。そのため、色の区別がつきにくい場合は、最初のページの対応表と見比べながら読む必要があります。

Menu names in your language are machine-translated.