和食レストランとんでんTonden (Hokkaido-style Japanese Restaurant)
Franchise
All 9 allergens Japan requires can be checked in the official document. Plus 17 recommended items. (Eggs, Milk, Wheat, Buckwheat, Peanuts, Shrimp, Crab, Walnut, Cashew Nuts) As of September 2026.
This page is an entry point we compiled from officially published information. Always make your final check against the official source.
Covers 27 items (edition predating 2023), this document covers part of the menu and points elsewhere for the rest
What is stated about severe allergies
The chain states that this data does not guarantee that no allergic reaction will occur, and that the final decision rests with the customer, in consultation with their attending physician. It cautions people with severe or sensitive allergies that soba and udon are boiled in the same kettle so udon may pick up buckwheat, that soy-based sauces and dipping broths (containing wheat flour, soybean and mackerel extract) are used across the whole kitchen line, that dishes carrying the relevant footnote are cooked in the same place as soba and so contain buckwheat components, and that even on the low-allergen menu wheat flour used for frying tempura in the same kitchen may transfer.(machine translation)
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このデータはアレルギー症状を発症しないことを保証するものではなく、最終的な判断はお客様自身(担当医とご相談の上)にお願いしています。そば・うどんを同じ釜で茹でているためうどんにそばの成分が付着する可能性があること、醤油を含むタレ・つゆ(小麦粉・大豆・鯖エキスを含む)を厨房のライン全体で使用していること、そばと同じ場所で調理するため注記の付いたメニューにはそばの成分が含まれること、低アレルゲンメニューでも厨房内の天ぷら調理で使う小麦粉等が二次的に付着する可能性があることについて、重篤な方・過敏な方に向けた注意喚起が記載されています。
Select the allergens you need to avoid. We will tell you whether the published source document covers them.
Choose your allergens and we will prepare a Japanese sentence to show to the staff.
Some allergens cannot be checked here
This document covers only 26 of Japan's 29 listed items. The other 3 — including Almond, Macadamia Nuts, Pistachio — cannot be checked here.
If you avoid any of these, please check with the restaurant directly before visiting.
In addition, the published material cannot answer for Celery, Lupin, Mustard, Sulphur Dioxide and Sulphites — items that EU, International (Codex) require.
Learn more: how our allergen data works
How to check with this restaurant
Available via the 'Nutrition & Allergen Ingredient List' (a 27-page PDF) published on the official website.
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公式サイトで公開している「栄養成分・アレルギー物質一覧表」(PDF、全27ページ)からご確認いただけます。
This page carries food-allergen labeling information. Gluten-free claims and religious dietary exclusions are decided by different criteria.
Differences between stores
The material states that the menu offered differs between stores.
Which soft drinks come with a set meal depends on the region the store is in (for example, some are limited to Hokkaido-area stores). Parts of the low-allergen menu are served only at some stores. Also, starting March 8, 2024, the dipping sauce for zaru-soba was changed at a specific group of stores (Shirahata, Kawaguchi-Shiba, Urawa-Yotsuya, Toda-Niiso, and Toda-Nakamachi).(machine translation)
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セットメニューに付くソフトドリンクは店舗の所在地域(例:北海道地区限定)によって対象が異なります。低アレルゲンメニューの一部は一部店舗のみでの取り扱いです。また、2024年3月8日から一部店舗(白幡店、川口芝店、浦和四谷店、戸田新曽店、戸田中町店)ではざるそばのつけ汁の内容が変更されています。
Please confirm at the store you are visiting.
How to check the material
The original material, and how to read it.
See how to read the symbols (4)
栄養成分・アレルギー物質一覧表
Nutrition & Allergen Ingredient List — Covers 27 items (edition predating 2023) (27 columns confirmed) — as of Sep 4, 2026
- Document size
A 27-page PDF. It opens with notes on how to read it, followed by a contents page, and then category tables: optional dipping sauces and condiments, soba/udon, children's menu, low-allergen menu, desserts, soft drinks and non-alcoholic drinks, alcohol, lunch, main menu, sushi, takeout, seasonal specialities, reservation-only set meals, store-specific and limited-time items, the drink bar, seasonal menu, UberEats/Demae-can delivery, and New Year sushi.
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PDF全27ページ。冒頭に読み方の注意書き、次のページに目次があり、以降はお好みのつけ汁・調味料、そば/うどん、おこさまメニュー、低アレルゲンメニュー、デザート、ソフトドリンク・ノンアルコール、アルコール、ランチ、グランドメニュー、お好み鮨、お持帰り、旬の逸品、ご予約特選御膳、特定店舗・期間限定、ドリンクバー、季節メニュー、UberEats・出前館、年末年始鮨といった分類ごとの表が続きます。
- How menus are ordered
- Listed by category
- How to use it
A contents page listing the categories is on page 2, so you can find which page holds the table you need before scrolling. In each table the dish name is at the left, followed by the nutrition columns and then the 27 allergen columns. Because the update date differs page by page, check the date in the corner of the table you are reading rather than a date for the document as a whole. In particular, 'soba / udon' (page 4) — the page you are sent to about swapping noodles — is the oldest of the 27, updated on October 6, 2023. Some pages also carry dates later than the day this site checked the document (September 4, 2026 and August 17, 2026).
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2ページ目に分類ごとの目次があり、探しているメニューがどのページの表にあるかを先に確認できます。各ページの表は左端にメニュー名、続いて栄養成分の列、その右にアレルゲン27品目の列が並びます。更新日はページごとに異なるため、文書全体の日付ではなく、見ている表の隅にある日付を確認してください。特に、そば・うどんのお取り替えを案内されて開く「そば・うどん」(4ページ)は、全27ページのうち最も古く2023年10月6日の更新です。なお、いくつかのページには当サイトが確認した日より先の日付(2026年09月04日、2026年08月17日)が記載されています。
- Notes for reading
The table covers 27 items. All 9 items whose disclosure is legally mandatory in Japan (egg, milk, wheat, buckwheat, peanut, shrimp, crab, walnut, cashew nut) have a column, as do 18 of the recommended items (abalone, squid, salmon roe, orange, kiwi fruit, beef, sesame, salmon, mackerel, soybean, chicken, pork, matsutake mushroom, peach, yam, apple, gelatin, banana). There is no column for almond, macadamia nut or pistachio, so this table cannot answer for those. The following optional extras are excluded from the allergen markings: milk portions, stick sugar, gum syrup, soy sauce, dressing, tempura bits, shichimi pepper, takeout soy sauce and takeout miso soup. They appear on 'optional dipping sauces and condiments' (page 3). In other words each row's marks describe the dish without whatever you add yourself. Tempura dipping sauce, matcha salt, soba/udon dipping sauce, sauce, ponzu, tartar sauce and takeout sauce are listed on that same page as items excluded from the nutrition figures. Some contamination warnings carry a mark and some are prose only. Four are prose only, all on the cover. (1) The data is theoretical, drawn from an ingredient survey, so allergens may adhere or get mixed in during factory production or during cooking at the store — the document does not separate the two. (2) Soba and udon are boiled in the same kettle, so udon may pick up buckwheat. (3) Soy-based sauces and dipping broths, which contain wheat flour, soybean and mackerel extract, are used on the kitchen line. Both (2) and (3) are written as cautions for people with severe or sensitive allergies. (4) On the low-allergen menu page: dedicated utensils are used and the dishware is washed for that menu only, but wheat flour and the like used when frying tempura in the same kitchen may transfer secondarily, and this is not a guarantee that no reaction will occur. The two warnings that do carry a mark are the triangle, for contamination at the maker, and the footnote number 1, for being cooked in the same place as soba. Marks attached to a dish NAME can mean something is left out of that row's figures: a star means the selectable children's drink that comes with the set is not included (children's menu, page 5); a diamond means the set's noodles can be chosen from cold soba, hot soba, cold udon or hot udon (children's menu, page 5); footnote 2 means the soft drink that comes with the set is not included (soft drinks page 8; the drink bar is cited as page 22 in some notes and page 23 in others); footnote 3 means that soft drink applies to Hokkaido-area stores; footnote 4 means the selectable dressing is not included (optional dipping sauces and condiments, page 3). Only footnote 1 is about contamination; the others are exclusions. Because the markings follow the menu photographs, the document tells you to see 'soba / udon' (page 4) if you order the noodles swapped.
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表は27品目を対象としています。表示が義務付けられている9品目(卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに・くるみ・カシューナッツ)にはすべて列があり、表示が推奨されている品目のうち18品目(あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、バナナ)にも列があります。アーモンド、マカダミアナッツ、ピスタチオの列はないため、これらについてはこの表では確認できません。お好みで使う次のものは、アレルギー物質の表示に含まれていません: ミルク、スティックシュガー、ガムシロップ、醤油、ドレッシング、揚げ玉、七味唐辛子、お持ち帰り醤油、お持ち帰りみそ汁。これらは「お好み つけ汁・調味料他」(3ページ)に載っています。つまり各行の印は、自分で足すこれらの分を除いた状態についてのものです。天つゆ、抹茶塩、そば・うどんのつけ汁、ソース、ポン酢、タルタルソース、お持ち帰りソースは、栄養成分の数値のほうに含まれていない項目として同じページに案内されています。混入についての注意書きは、記号のあるものと、文章だけのものがあります。文章だけのものは表紙に4つあります。(1)このデータは原材料の調査に基づく理論上のものなので、製造工場の製造工程や店舗の調理過程でアレルギー物質が付着・混入することがあります(工場か店舗かは言い分けられていません)。(2)そばとうどんは同じ釜で茹でているため、うどんにそばの成分が付着する可能性があります。(3)醤油を含むタレ・つゆ(小麦粉・大豆・鯖エキスを含む)は厨房のラインで使用しています。(2)(3)はいずれも重篤な方・過敏な方に向けた注意として書かれています。さらに低アレルゲンメニューのページには、専用の調理器具を使い食器も専用に洗浄しているものの、厨房内で天ぷらを調理する際に小麦粉等を使うため二次的に付着する可能性があり、症状が発症しないことを保証するものではない、と書かれています。記号のあるものは、製造元での混入を表す「▲」と、そばと同じ場所で調理することを表す「※1」です。料理名に付く記号は、その行の値から何かが除かれていることを示す場合があります。「★」はセットに付く選べるおこさまドリンクが含まれていないこと(おこさまメニュー5ページ)、「◆」はセットの麺を冷たいそば・温かいそば・冷たいうどん・温かいうどんから選べること(おこさまメニュー5ページ)、「※2」はセットに付くソフトドリンクが含まれていないこと(ソフトドリンク8ページ、ドリンクバーは注記により22ページまたは23ページと案内)、「※3」はそのソフトドリンクが北海道地区店舗を対象とすること、「※4」は選べるドレッシングが含まれていないこと(お好み つけ汁・調味料他3ページ)を表します。「※1」だけが混入についての注記で、他は除外の注記です。また表示はメニュー写真をもとにしているため、そば・うどんをお取り替えで注文する場合は「そば・うどん」(4ページ)を参照するよう案内されています。
- Legibility notes
The tables have many columns laid out wide, with nutrition-fact columns alongside the allergen columns. The 27 allergen headings are set vertically in narrow columns, so viewing on screen may require zooming or horizontal scrolling, and it is easy to miscount which column a mark sits in. The reading notes are on the cover and the meanings of the star, the diamond and footnotes 1 to 4 are in small type below each table, so opening straight to the page you want leaves you with marks whose meaning is elsewhere. The text itself is clear and was straightforward to read.
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表は品目数が多く横に長いレイアウトで、栄養成分の列とアレルゲン品目の列が並んでいます。アレルゲン27品目の見出しは縦書きで細い列に並ぶため、画面で見る際は拡大や横スクロールが必要になる場合があり、行と列を目で追う際は列を数え違えないようご注意ください。読み方の注意書きは表紙に、「★」「◆」「※1」〜「※4」の意味は各表の下に小さめの文字で置かれているため、目的のページから直接開くと記号の意味が別のページにある状態になります。文字は明瞭でテキストとして問題なく読み取れました。
- Document edition
The cover is marked as updated on September 4, 2026. Update dates differ page by page, however, ranging from October 6, 2023 to September 4, 2026. The date on the cover is not the age of the page you are reading.
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表紙には2026年09月04日更新と記載されています。ただし更新日はページごとに異なり、2023年10月6日から2026年09月04日までの幅があります。表紙の日付は、いま見ているページの新しさではありません。
Confirmed to be the current document on Aug 14, 2026
How to read the symbols
The original document uses the symbols below. Our table shows the original symbol next to items with possible cross-contact.
| How it appears | Meaning | Cross-contact scope |
|---|---|---|
| ● | Indicates that, based on a review of menu photographs, this ingredient was confirmed to be used. Show the originalメニュー写真をもとにした調査により、その原材料を使用していると確認されたことを示します。 | The scope of possible cross-contact is not specified |
| ▲ | Indicates that although the ingredient is not used as a raw material, information from the maker says trace amounts may unintentionally get in while the food is being manufactured. This mark covers contamination at the maker; contamination in the restaurant's own kitchen is described in prose instead of by a mark. Show the original原材料としては使用していないものの、製造元からの情報に基づき、その食品を製造する際に意図せずごく微量混入する可能性があることを示します。示しているのは製造元での混入で、店舗の調理場での混入はこの記号ではなく文章で案内されています。 | Handled on the same factory line |
| ※1 | A note about that row: the dish is cooked in the same place as soba, so buckwheat components are present in it. The document adds that people with severe or sensitive allergies should take care. Show the originalそばと同じ場所で調理するため、そばの成分が含まれることを示す、その行についての注記です。重篤な方・過敏な方は注意するよう添えられています。 | Prepared in the same in-store environment |
| (空欄) | The table says nothing about what an unmarked cell means. Because the table has a column for each of the 27 items and we checked every page and found only two marks in the cells — a filled circle and a triangle — this site reads an unmarked cell as meaning the item is not used as an ingredient. That reading is ours, not something the table states. It is also not a guarantee against contamination: the cover states that the data is theoretical, drawn from an ingredient survey, that soba and udon are boiled in the same kettle, and that soy-based sauces and dipping broths are used on the kitchen line. And because the condiments and dipping sauces you add yourself are outside the markings, an unmarked cell means 'not used, leaving aside what you add yourself'. Show the original印の無い欄について、この表は何も述べていません。表は27品目それぞれに列を持ち、欄に現れるのは「●」と「▲」の2種類だけであることを当サイトで全ページ確認したため、当サイトの読み取りとして「その品目は原材料として使われていない」と読んでいます。これは当サイトの判断であって、この表が書いていることではありません。混入が無いことの保証でもなく、表紙には、原材料調査に基づく理論値であること、そばとうどんを同じ釜で茹でていること、醤油を含むタレ・つゆを厨房のラインで使っていることが書かれています。また、自分で足す調味料・つけ汁類は表示の対象外なので、印の無い欄は「自分で足す分を除いた状態について」の意味になります。 | The scope of possible cross-contact is not specified |
Details
Allergy notes
Tonden publishes a chain-wide 'Nutrition & Allergen Ingredient List' (a 27-page PDF) giving the results of a survey based on menu photographs, covering 27 items. All 9 items whose disclosure is legally mandatory in Japan (egg, milk, wheat, buckwheat, peanut, shrimp, crab, walnut, cashew nut) have a column, as do 18 of the recommended items (abalone, squid, salmon roe, orange, kiwi fruit, beef, sesame, salmon, mackerel, soybean, chicken, pork, matsutake mushroom, peach, yam, apple, gelatin, banana). There is no column for almond, macadamia nut or pistachio. Separate marks distinguish use as an ingredient from possible trace contamination through a shared manufacturing process at the maker. Not every contamination warning has a mark: the cover states in prose that soba and udon are boiled in the same kettle, that soy-based sauces and dipping broths are used across the whole kitchen line, and that because the data is theoretical, drawn from an ingredient survey, allergens may still adhere or get mixed in during factory production or in-store cooking. Self-serve condiments and dipping sauces, drink-bar beverages, the soft drink or selectable dressing that comes with a set meal, and the selectable children's drink are all excluded from this table's allergen markings and appear on their own pages instead.
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全店舗共通の「栄養成分・アレルギー物質一覧表」(PDF、全27ページ)で、27品目について、メニュー写真をもとにした調査結果を公開しています。表示が義務付けられている9品目(卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに・くるみ・カシューナッツ)にはすべて列があり、表示が推奨されている品目のうち18品目(あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、バナナ)にも列があります。アーモンド、マカダミアナッツ、ピスタチオの列はありません。原材料としての使用と、製造元での製造工程共有による微量混入の可能性を、別々の記号で示しています。混入についての注意書きは記号のあるものだけではなく、そば・うどんを同じ釜で茹でていること、醤油を含むタレ・つゆを厨房のライン全体で使っていること、原材料調査に基づく理論値なので工場の製造工程や店舗の調理過程で付着・混入が起こりうることが、表紙に文章で書かれています。お好みで使う調味料・つけ汁類、ドリンクバーの飲み物、セットメニューに付くソフトドリンクや選べるドレッシング、おこさまセットの選べるドリンクは、この表のアレルギー物質の表示に含まれておらず、それぞれ別のページに載っています。
Leaving ingredients out on request
For set meals that include soba or udon noodles, Tonden accommodates requests to swap the noodle type (soba to udon or udon to soba, hot to cold, and so on); the allergens of the substituted noodles can be checked on the 'soba / udon' page (page 4). Note that this is the oldest page in the 27-page document, updated on October 6, 2023.
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そば・うどんの麺類はセットメニュー内で種類のお取り替え(そば↔うどん、温・冷の変更等)のご注文に対応しており、置き換え後のアレルゲンは「そば・うどん」のページ(4ページ)でご確認いただけます。ただしこのページは全27ページのうち最も古く、2023年10月6日の更新です。
What is actually possible differs by store and by situation.
Allergy-friendly menu
Tonden offers a 'low-allergen menu' (curry, rice-flour bread, rice-flour pizza and so on) that does not use egg, milk, wheat, buckwheat, peanut, shrimp, crab or walnut; some of it is served only at certain stores. It states that dedicated cooking utensils are used and that the dishware is washed for the low-allergen menu only, but also states plainly that wheat flour and the like used when frying tempura in the same kitchen may transfer secondarily, and that this is not a guarantee that no allergic reaction will occur. For drinks served with the low-allergen curry it further cautions that Calpis Water contains milk and orange juice contains orange.
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卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに・くるみを使用しない「低アレルゲンメニュー」(カレー、米粉パン、米粉ピザ等)を用意しており、一部は一部店舗のみでの取り扱いです。専用の調理器具を使い、食器も専用に洗浄したものを使用しているとしていますが、厨房内で天ぷらを調理する際に小麦粉等を使うため二次的に付着する可能性があり、症状が発症しないことを保証するものではないと明記されています。低アレルゲンカレーに添えられるドリンクについては、カルピスウォーターに乳、オレンジにオレンジが含まれる点にも注意を促しています。
Official Site & Links
Menu names in your language are machine-translated.
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Please tell us if anything here differs from the official information. Safety-related reports take priority, and we hide the affected entry until we have checked it. If you are about to eat, please check with the venue rather than waiting for us.
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