カフェ・ベローチェCaffe Veloce

カロリー・アレルギー情報(ドリンク)

How menus are ordered

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How to use it

The chain states that the content is updated from time to time as products are improved or their specifications change, and asks readers to note this. It also notes that because each product is made by hand one at a time, actual products may differ from the figures given. For any ingredient or allergen not listed, it asks customers to ask restaurant staff, and notes this may take time because staff check with head office.

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商品の改良や規格変更に伴い随時更新されるので注意するよう記されています。一つひとつ手作りしているため実際の商品は数値に誤差が出る場合があるとの案内もあります。一覧表に記載のない食材やアレルギー物質の使用については店舗スタッフに尋ねるよう案内されており、本社に確認するため時間を要する場合があるとされています。

Notes for reading

It has columns for 28 items: the 8 the chart heads "specified raw materials (8 items)" (egg, milk, wheat, shrimp, crab, walnut, buckwheat, peanut) plus the 20 it heads "items equivalent to specified raw materials (20 items)" (almond, abalone, squid, salmon roe, orange, cashew nut, kiwifruit, beef, sesame, salmon, mackerel, soy, chicken, banana, pork, macadamia nut, peach, yam, apple, gelatin). Matsutake mushroom and pistachio are not covered by this chart. Only one kind of mark, "●", is used in the table; there is no separate mark distinguishing direct use from possible cross-contact. Neither a key explaining what "●" means nor any rule for reading a cell without a mark is printed anywhere in this document. Because each of the 28 items has its own column and there is only one kind of mark, we read a cell marked "●" as the item being used and a cell without a mark as the item not being used as an ingredient; this is our own judgement, not the chain's words. A single sentence covering the whole chart, rather than a per-item mark, states that allergens may cross-contact during factory manufacturing or in-store preparation. Add-ons such as portion milk, sugar and gum syrup are, as a rule, listed on their own separate rows.

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列があるのは、表の見出しが「特定原材料 (8品目)」とする8品目(卵・乳・小麦・えび・かに・くるみ・そば・落花生)と、「特定原材料に準ずるもの (20品目)」とする20品目(アーモンド・あわび・いか・いくら・オレンジ・カシューナッツ・キウイ・牛肉・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・マカダミアナッツ・もも・やまいも・りんご・ゼラチン)を合わせた28品目です。まつたけとピスタチオはこの表の対象外です。表の中で使われている印は「●」の一種類だけで、直接使用と混入の可能性を分ける印はありません。「●」の意味を説明する凡例も、印のない欄をどう読むかの説明も、この資料のどこにも印刷されていません。当サイトでは、28品目それぞれに列があり印が1種類だけという表の形から、「●」の付いた欄をその品目を使用しているもの、印のない欄をその品目を原材料として使っていないものとして読んでいますが、これは資料自身の言葉ではなく当サイトの判断です。工場での製造時や店舗での調理時にアレルギー物質が二次混入する可能性がある旨は、商品ごとではなく表全体にかかる一文として書かれています。ポーションミルク・砂糖・ガムシロップなどの別添品は、原則として別の行に分けて表示されています。

Legibility notes

Item names, figures and the "●" allergen marks are all real, selectable text in the PDF, so they can be copied and searched. The table itself is drawn as an image, but at a high resolution (roughly 600 dpi), so the characters stay readable when you zoom in. The 28 allergen columns make the table wide, so depending on the width of your screen you may need to scroll sideways while reading. The notes above the table are printed in Japanese, English, Chinese and Korean, but the table's own contents are Japanese and English only — there is no Chinese or Korean inside the table, and on this drinks chart the last item of the Korean notes is missing. The caption beside the QR code is image only and cannot be extracted as text.

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商品名・数値・アレルゲンの印(●)はいずれもPDF内のテキストとして選択・コピーでき、文字列の検索も効きます。表そのものは画像として描かれていますが、解像度が高く(おおよそ600dpi相当)、拡大しても文字は読み取れます。28品目分の列が横に長く並ぶため、画面の幅によっては横方向にスクロールしながら読むことになります。表の上の注意書きは日本語・英語・中国語・韓国語の4言語で書かれていますが、表の中身は日本語と英語だけで、中国語と韓国語はありません(このドリンク版では韓国語の注意書きの最後の1項目が抜けています)。二次元コードの脇の説明文だけは画像で、テキストとしては取り出せません。

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