そば処 鐘庵(しょうあん)

この一覧表を読む前に知っておくべきこと: (1) 対象は卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かにの7品目のみで、当サイトが対応する29品目のうち残り22品目(現行の表示義務品目であるくるみ・カシューナッツを含む)は掲載されていません。(2) 「●」は原材料として使用していることを、「△」は店舗での調理の工程で混入する可能性が高いことを示します。印のない欄については資料自体に説明がないため、当サイトの判断として「使用していない」と読み、そのうえで混入がないことの保証にはならない旨を明記しています。(3) 表はそば・うどんの品目ごとに左右2列に分かれて並び、そのあとに丼物・ごはん物・単品・調味料が続きます。(4) しらす天・桜えびを使った品目については、原材料の捕獲方法上、えび・かにが混入する漁法で獲られている旨の注記があります。(5) そばアレルギーをお持ちの方向けに、麺の調理では同一の茹で麺機を使用しているため特に注意するよう案内があります。(6) 資料末尾の日付は「2017年1月18日現在」で、これより新しい版が公式サイトに掲載されているかどうかは当サイトでは確認できていません。