ラーメン豚山

この一覧表を読む前に知っておくべきこと: (1) この資料は、●が何を意味するかを説明していません。当サイトでは、●の付いた欄をその品目を原材料として使用しているものとして扱っていますが、これは表の作りからの当サイトの判断であり、資料自身がそう述べているわけではありません。(2) 印が何も入っていない欄についても、資料は意味を定めていません。ただ、表は品目ごとに欄を持ち、意味の説明されていない印は●の1種類だけなので、当サイトでは空欄をその品目を原材料として使用していないものとして読んでいます。これも表の作りからの当サイトの判断で、資料自身の説明ではなく、下の(4)のとおり混入がないことの保証でもありません。(3) 麺を使う商品の多くは、卵の欄に※が付いています。資料自身の脚注は、麺の成分に卵は含まれないが、卵の成分を含む製品と同じ製造ラインで作っている、と述べており、そこで止まっています。そこから混入の可能性があると読むのは当サイトの判断です。※が付いているのはラーメン各種と、「味噌山」「つけ麺に変更」、そして「麺増し」です。麺を使う商品のうち「汁なしに変更」だけは、卵の欄が※ではなく通常の印になっています。(4) 表の外に、同じ調理器具・調理場所で作業するため本来含まれない成分が混入するおそれがある旨の案内があります。(5) この資料の2ページ目には、同じ内容の英語版が掲載されています。(6) 表の列は日本の2026年4月改正より前の28品目の区分で、ピスタチオの欄はありません。

PDFの文字は選択・コピーができます。1ページ目(日本語)は縦長で、品目名の見出しは1文字ずつ縦に並べて印字されています。2ページ目(英語)は横長で、見出しは横書きの1行ですが、列の幅に押し込むため大きく縮小されています。本文より小さく印字されている品目名は、日本語のページで4列、英語のページではほとんどの列にのぼり、拡大しないと読めません。冒頭の注意書き5項目は赤い帯の上に白い文字で置かれており、明暗の差が小さいため読みにくく感じられることがあります。麺についての脚注は、印も文も1行まるごと赤で印刷されています。英語のページでは、表のセルには※が印字されているのに脚注の先頭は*になっているため、どちらの注が対応するのかは読み手が見当をつけることになります。画像になっていて読めない箇所は見当たりません。