三田製麺所

PDFには「２０２６年１１月更新」と明記されています。メニューが同じでも予告なく原材料が変わる場合があるとして、一覧表は常に最新のものを公式サイトまたは店舗で確認するよう求めています。表の上の注意書きは表全体にかかるもので、特定の記号に対応するものではありません。そこには、店舗ではアレルギー物質を含む原材料と共通の設備・調理器具で調理・盛り付けをし、共通の食器を使っているため、本来その料理の原材料に使わない食材が混入する可能性があること、製造工場でも共通の設備で製造しているものがあることが書かれています。同じ位置に、お客様にアレルギー症状が発症しないことを保証するものではないこと、感受性は個人やその時々の体調によって異なるとして、専門医の指示・指導のもとでお客様自身が判断するようにという案内も置かれています。

表に記号(●)で示されるのは、法定の特定原材料9品目(小麦・そば・卵・乳・落花生・えび・かに・くるみ・カシューナッツ)です。列の見出しの上には「法定で規定する特定原材料9品目」と書かれており、資料の冒頭の説明文も、この9品目について調べたものだと述べています。列の見出しは品目名を日本語と英語で併記し、品目ごとに色分けした丸い絵記号が添えられています。表の枠の右側には「特定原材料に準ずるもの（20品目）」という赤い文字の見出しの欄があり、料理ごとに、含まれる品目名を「※」に続けて並べた日本語の行と、同じ品目を英語で並べた行の2行が、赤い文字で書かれています。ただし、その20品目がどの品目なのかは資料に列挙されていません。資料は表題を「アレルギー情報(９大アレルゲン)」とし、冒頭で一覧表のアレルギー情報は特定原材料9品目について調べたものだと述べているため、当サイトはこの資料の対象を9品目として扱っています。この欄には品目ごとの枠も「使用なし」のような書き方も無く、何も書かれていない料理もあります。名前が挙がっていないことは、その品目を使っていないという意味にはなりません。表に印として使われているのは●の1種類だけで、凡例は「●:原材料に使用しています」とだけ定義しています。卓上調味料とキッズメニューも表の対象に含まれています。ただし、公式サイトのメニューには載っていて、この表には行が無い品目もあります。行が無い品目について、この資料は何も述べていません。また、店舗によって取り扱っていない商品があります。

表の中身は、文字として取り出すことができません。この資料には文字のデータが入っていますが、料理名・印・凡例の一行と、20品目の欄の日本語の見出し・品目名の並びは、いずれも専用の字形で作られているため、取り出すと意味をなさない文字の並びになります。そのため「つけ麺」でも「Tsukemen」でも資料内を検索して見つけることはできず、読み上げソフトも表の中身を読み上げられません。表を読むには、描かれた誌面を目で見る必要があります。文字として取り出せるのは、表の上にある注意書きの段落と、列見出しの品目名(小麦・乳・卵…とその英語表記)、20品目の欄の英語の見出しだけです。写真を貼り付けた資料ではありませんが、表の部分は画像と同じものとして扱う必要があります。表の中で印として使われているのは赤い塗りつぶしの丸で、大きさはどの行でも同じです。20品目の欄の品目名の並びは表の枠の外にあり、それぞれ左の料理の行と同じ高さに置かれています。「セットメニュー」の見出しの行の横にも、料理名の無いまま品目名の並びが1つ置かれています。