杵屋

• gourmet-kineya.co.jp杵屋 カロリー・アレルギー情報つき多言語メニュー이 자료는 일본어로 작성되어 있습니다 — 의무 품목만 대상 (8개 품목의 열을 확인함) — 자료 기준일: 기록 없음 — 공식 사이트에서 자료를 확인한 날짜: 2026년 10월 6일
  자료 분량: 全9ページ。1品ずつ、料理写真と日本語・英語・中国語・韓国語の料理名、価格、カロリーと塩分、そしてアレルゲンを表す色付きの丸いアイコンが並ぶ体裁です。左端には店内メニュー冊子のページ番号と分類(生醤油うどん・温うどん・冷うどん・カレーうどん・おそば・丼・米飯・定食・御膳・うなぎ・お子さまメニュー・一品料理・トッピング)が示されています。

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사용 방법

料理名は日本語・英語・中国語・韓国語が併記されているので、どの言語からでも探せます。左端の数字は店内のメニュー冊子のページ番号で、分類名と合わせると店頭のメニューと照らし合わせる手がかりになります。うどんの料理はそばに変更できる旨が示されており、そばの料理は独立した分類にまとめられています。

읽을 때의 주의사항

これは価格表を兼ねたメニューで、アレルゲンは表の記号ではなく、料理ごとに並ぶ色付きの丸いアイコンで示されます。色と品目の対応は最初のページの上部にまとめられており、小麦・そば・卵・乳・落花生・えび・かに・くるみの8品目です。ただしこのメニューには、料理にアイコンが付いていることが何を意味するのか(その品目が材料として使われているのか、調理の過程で混ざりうるのか)を述べた説明がありません。実際、うどんだけの品(ざるうどん・温うどん)にもそばのアイコンが付いており、材料の表示としてそのまま読むことはできません。アイコンが無いことが何を意味するかも書かれていません。そのため当サイトでは、このアイコンから含有の有無を判断していません。アイコンのある品目は、店舗に確認するまでは含まれうるものとしてお考えください。定食や御膳のように、うどん・そばを自分で選ぶ料理では、料理名の欄のアイコンに選んだ麺の分が入っていません。例えば「うな重定食」には小麦のアイコンが1つ付いているだけですが、同じページの下段「うどんはこちらからお選びください」に並ぶざるうどん・ざるそば・温うどん・温そばには、いずれも小麦とそばのアイコンが付いています。麺の分はその下段の欄で確認してください。表示が推奨されている20品目やピスタチオは扱われておらず、2026年4月の制度改正で新たに義務表示品目となったカシューナッツも含まれていません。共用の調理器具や揚げ油による混入について、このメニューの中には記載がありません(最初から最後のページまで、そうした注意書きはありません)。ただし杵屋は、店内で配られているグランドメニューに添えた注意書きで、うどんをそばと同じ釜で茹でているため微量のそば成分が付着すること、揚げ物にはえびと同じ油を使っていること、アレルギーの表示は原材料を調べたものであり調理の過程での二次的な混入をすべて防ぐことはできないことを案内しています。麺だけの品にそばの丸が付いている理由を考えるうえでは、この注意書きもあわせてご覧ください。天ぷらの内容は季節によって異なること、器は店舗によって異なる場合があること、売り切れの場合があることが添えられています。 杵屋はこの一覧について「アレルギー物質は原材料を調べたものです」と述べており、丸はその品目が使われていることを示します。あわせて「当店のうどんは、そばも同じ釜で茹でていますので、微量のそば成分が付着します。また、揚げ物に使用している油は、えびも同じ油で揚げています」とも書かれているため、うどんだけの品にそばの丸が付いていたり、揚げ物にえびの丸が付いていたりする場合は、原材料ではなく同じ釜・同じ油による付着を指しています。丸が付いていない品目について、この資料は使っていないとは述べていません。また「調理の過程においてアレルギー物質の二次混入をすべて防止することはできません」とも案内されています。

가독성

このメニューは文字を選択できない画像として作られています。そのため料理名やアレルゲンの表示を文字として検索したりコピーしたりすることができず、読み上げソフトでも内容を読み取れません。画面で見る際は拡大が必要です。料理の欄に並ぶ丸は色だけで区別されており、品目名は書かれていません。品目名が書かれているのは最初のページの対応表の丸の中だけで、2ページ目以降には対応表がありません。そのため、色の区別がつきにくい場合は、最初のページの対応表と見比べながら読む必要があります。

이 부분은 원문(일본어) 그대로입니다. 번역은 아직 없습니다.