柿家すし

フランチャイズチェーン

特定原材料9品目すべて(卵・乳・小麦・そば・落花生(ピーナッツ)・えび・かに・くるみ・カシューナッツ)を、公式資料で確認できます。推奨品目も、マカダミアナッツ・ピスタチオを除く18品目を確認できます。2026年8月現在。

公式に公開されている資料をもとに、当サイトが収集・整理しています。※

アレルギー品目

アレルギーのある品目を選んでください。公開されている資料でその品目を確認できるかを判定します。

避けたい品目を選ぶ

公式の資料を開く

ここでは確認できない品目があります

(マカダミアナッツ・ピスタチオ)

この資料が掲載しているのは日本の29品目のうち27品目だけです。残る2品目(マカダミアナッツ・ピスタチオ など)は、この表では確認できません。

該当する方は、来店前に店舗へ直接ご確認ください。

日本以外の基準について(セロリ・ルピナスなど)

加えて、EU・国際規格(Codex)で表示が必須のセロリ・ルピナス・マスタード・二酸化硫黄・亜硫酸塩類も、この資料では確認できません。

詳しくは「アレルギー情報の見方」へ

お店の対応

アレルギー情報の確認方法

公式サイトの「アレルギー一覧」から、柿家すしと姉妹ブランドのどんまつのメニューごとに、28品目のうち含まれるものをPDFで確認できます。盛り込み・一品寿司・巻き寿司・丼・惣菜・ドリンク・添付物まで載っています。

アレルギーに関する注意事項

一覧のアレルゲンには、添付される醤油の分も含まれています（お好み一品寿司には醤油が付きません）。蕎麦を調理している一部の店舗では調理設備を共有しており、該当する店舗名は資料に記載されています。製造工程や店舗での調理中に、表にないアレルゲンが混入する可能性もあります。

店舗による違い

調理や除去への対応が店舗によって異なると記載されています。

資料には、蕎麦を調理している一部の店舗(幡ヶ谷店・津田沼店・渋谷店など17店舗)は調理設備を共有していると明記されています。また天丼・カツ丼に付く漬物は店舗の仕入れ状況により「白菜漬け」になることがあり、その場合はカニのアレルゲンが加わるとされています。

資料の調べ方

元の資料と、その読み方をまとめています。

記号の早見

資料の記号と、このサイトでの表示の対応です。

  • 品目名の記載あり当サイトでの区分:含む
    資料の冒頭の注記に「各商品はアレルゲン欄に記載があるアレルゲンを含みます。例："卵"の記載がある場合、アレルゲンとして卵を含んでいます。」と定義されています。
  • -当サイトでの区分:含まない※
    資料は「-」の意味を明記していませんが、対象28品目それぞれに専用の列を持つ一覧表であり、含まれるアレルゲンは品目名の記載があることでのみ示されると定義されているため、当サイトの判断として「-」を「原材料として使用していない」ことを示すものとして読んでいます。これは資料自身による保証ではありません。資料は、原材料として含まれる以外にも工場の製造工程や店舗の調理過程で混入する場合がある旨を別途注記しています。

この資料の記号ごとの混入の範囲(共有の揚げ油・製造ラインなど)は記録されていません。範囲は、資料の注記や「読むときの注意」に書かれていることがあります。

資料(1件)

日付の意味※

資料の読み方

メニューの並び
カテゴリごとに掲載されています
使い方

メニュー名が同じでも原材料が予告なく変更される場合があるとされています。アレルギー情報は随時更新されるため、資料に記載の更新日を確認するよう案内されています。

読むときの注意

各商品の行には、その商品に含まれるアレルゲンの品目名がそのまま記載されます(例:「卵」の記載があれば卵を含む)。アレルゲン情報には添付の醤油の分も含まれますが、お好み一品寿司には醤油は添付されません。別添付の調味料等のアレルギー情報は「その他添付物」の区分に記載されています。蕎麦を調理している一部の店舗(資料に店舗名の記載あり)では調理設備を共有しています。天丼・カツ丼に付く漬物は店舗の仕入れ状況により「白菜漬け」になることがあり、その場合はカニのアレルゲンが加わります。天ぷら単品に天丼のタレをかけると小麦・大豆・えびのアレルゲンが加わります。姉妹ブランドのどんまつのうち、長岡店・君津店・西院店はこの資料の対象外で、別の資料(pizza-la.co.jp上のPDF)で案内されています。

詳細情報

公式サイト・外部リンク

公式サイト食べログ店舗一覧

アレルゲン情報に誤りを見つけたら

公式と違う記載を見つけたら教えてください。安全に関わるものは、確認が済むまで表示を止めます。お食事の前は、当サイトの対応を待たず公式の情報で確かめてください。

アレルゲン情報の誤りを報告する
事業者の方: 掲載内容の削除・訂正のご依頼

注記

※ このページの情報について
このページは、各社が公開している資料をもとに当サイトが収集・整理したものです。内容の正確性・最新性は保証できず、医療上の助言でもありません。お食事の前に、店舗または公式の情報でご確認ください。
※ 当サイトの読み
※の付いた記号は、資料が意味を書いていないため、当サイトが表の作りから読み取ったものです。たとえば印の無い欄を「含まない」と読んでいますが、資料がそう明記したものではなく、意図しない混入がないことの保証でもありません。
※ 資料の日付
資料確認日は、当サイトが公式サイトで資料を確認した日です。その後の更新や、掲載内容すべての照合・安全を保証しません。「基準日: 記録なし」は、資料の日付の有無を判断できない状態です。
※ このページが扱う範囲
ここで扱うのは食物アレルギーの表示情報です。グルテンフリー表示や宗教上の理由による除去とは、基準が異なります。