大戸屋
フランチャイズチェーン
特定原材料9品目すべて(卵・乳・小麦・そば・落花生(ピーナッツ)・えび・かに・くるみ・カシューナッツ)を、メニューごとに掲載。ピスタチオを除く推奨19品目。2026年8月現在。
このページは、公式に公開されている情報をもとに当サイトが整理した入り口です。最終的な確認は、必ず公式の情報でお願いします。
28品目対象 (ピスタチオ未対象)
重い症状のある方への記載
食物アレルギーへの感受性には個人差が大きく、そのときの体調によって発症する可能性もあるため、過敏な方は医師と相談のうえ、お客様自身でご判断くださいと大戸屋は案内しています。
避けたいアレルゲンを選んでください。表には表示義務のある品目が既定で出ています。選ぶと、この資料で確認できるかを判定し、表をその品目に絞り込みます。
この表で確認できない品目があります
この資料が掲載しているのは日本の29品目のうち28品目だけです。残る1品目(ピスタチオ など)は、この表では確認できません。
該当する方はこの表では確認できません。来店前に店舗へ直接ご確認ください。
日本以外の基準について(セロリ・ルピナスなど)
加えて、EU・国際規格(Codex)で表示が必須のセロリ・ルピナス・マスタード・二酸化硫黄・亜硫酸塩類も、この資料の表では確認できません(列がありません)。
ここで扱うのは食物アレルギーの表示情報です。グルテンフリー表示や宗教上の理由による除去とは、基準が異なります。
資料の調べ方
元の資料と、その読み方をまとめています。
店舗別アレルギー情報(HTMLテーブル・秋葉原駅前店)
28品目対象 (ピスタチオ未対象) (28品目の欄を確認)
- 資料の分量
HTMLテーブル、タブ5区分(定食/サイド/麺セット/キッズ・デザート/弁当)に計189行。表は商品名とアレルギーの2列で、品目ごとの欄はなく、含まれるアレルゲンのアイコンが並びます。
- メニューの並び
- カテゴリごとに掲載されています
- 読むときの注意
この一覧は、商品名の横に、その商品に含まれるアレルゲンのアイコンを並べる形式です。アイコンが付いている品目はその商品に含まれます。アイコンが無い状態の意味を大戸屋自身は書いていませんが、この一覧は「食物アレルギーの表示は、食品衛生法に基づき28品目を対象としています」と対象範囲を宣言しており、商品ごとの列挙も網羅的です。そのため当サイトでは、アイコンの無い品目をその商品の原材料としては使用していないものとして掲載しています。ただしこれは原材料についての読み取りで、混入がないことの保証ではありません。同じ商品名がサイドと弁当の両方に載っていて、記載されているアレルゲンが異なることがあります。これは弁当に付く調味料の分(揚げ物であればとんかつソースのりんご、そのままの料理であれば醤油の小麦・大豆)が加わるためで、当サイトでは畳まずに区分ごとに分けて掲載しています。定食のアレルギー表示は白米でご注文いただいた場合のもので、五穀ご飯に変更するとごまが加わります。アレルギーを理由とした調理方法の変更や、特定の食材・調味料等の変更のご要望はお受けできないとしています。厨房器具・食器・茹で麺機・揚げ油を共有しているため、表示のない品目についても意図しない混入の可能性があります。この一覧は店舗ごとに公開されており、ここでは秋葉原駅前店のものを掲載しています。
2026年8月22日 に最新の資料であることを確認済み
記号の読み方
元の資料では次の記号が使われています。当サイトの表でも、混入の可能性がある項目には元の記号を添えています。
| 資料での見え方 | 意味 |
|---|---|
| (空欄) | この一覧に品目ごとの欄はなく、含まれるアレルゲンのアイコンが並ぶ形式で、アイコンが無い状態の意味を大戸屋自身は明文化していません。当サイトでは、資料が「食物アレルギーの表示は、食品衛生法に基づき28品目を対象としています」と対象範囲を宣言していること、および商品ごとの列挙が実測で網羅的であることから、アイコンの無い品目をその商品の原材料としては使用していないと読んで掲載しています。これは当サイトの読み取りであり、混入がないことの保証ではありません。大戸屋自身も、厨房内で意図せずアレルギー物質が混入する場合があること、厨房器具・食器・茹で麺機・揚げ油を共有していることを明記しています。 |
この資料は、混入の範囲(共有の揚げ油・製造ラインなど)を記号ごとには示していません。
詳細情報
アレルギーに関する注意事項
店舗ごとにアレルギー情報の一覧表をご用意しており、食品衛生法に基づく28品目を対象としています。一覧表は各商品に含まれるアレルゲンをアイコンで示す形式で、アイコンの無い品目はその商品の原材料としては使用されていないものとして掲載しています(当サイトの読み取りです)。定食は白米でご注文いただいた場合の表示で、五穀ご飯に変更するとごまが加わります。アレルギーを理由とした調理方法の変更や、特定の食材・調味料等の変更のご要望はお受けできないとしています。厨房器具・食器・茹で麺機・揚げ油を共有しているため、表示のない品目についても意図しない混入の可能性があります。過敏な方は医師と相談のうえ、お客様自身でご判断くださいと大戸屋は案内しています。
除去対応について
アレルギーを理由とした調理方法の変更や、別の食材への変更のご要望は受けていないとしています。特定の食材、調味料等の変更のご要望もお受けできないとしています。
実際にできることは店舗や状況によって異なります。
アレルギー情報の確認方法
店舗検索から店舗を選ぶと、その店舗のメニュー別アレルギー情報一覧表を確認できます。
公式サイト・外部リンク
アレルゲン情報に誤りを見つけたら
公式情報と異なる記載にお気づきの場合はお知らせください。安全に関わるご指摘は最優先で扱い、確認できるまで該当箇所の表示を停止します。これからご飲食される場合は、当サイトの対応をお待ちにならず店舗の公式情報をご確認ください。
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