咲菜
フランチャイズチェーン
くるみ・カシューナッツは、この公式資料では確認できません。確認できるのは特定原材料9品目のうち7品目です。推奨品目は対象外です。2026年6月現在。
このページは、公式に公開されている情報をもとに当サイトが整理した入り口です。最終的な確認は、必ず公式の情報でお願いします。
義務品目のみ対象 (くるみ追加前の7品目の版)
避けたいアレルゲンを選んでください。公開されている資料でその品目を確認できるかを判定します。
ここでは確認できない品目があります
この資料が掲載しているのは日本の29品目のうち7品目だけです。残る22品目(くるみ・カシューナッツ・アーモンド など)は、この表では確認できません。
該当する方は、来店前に店舗へ直接ご確認ください。
日本以外の基準について(セロリ・ルピナスなど)
加えて、EU・米国・国際規格(Codex)で表示が必須のセロリ・魚・ルピナス・軟体動物・マスタード・木の実類・ごま・大豆・二酸化硫黄・亜硫酸塩類も、この資料では確認できません。
ここで扱うのは食物アレルギーの表示情報です。グルテンフリー表示や宗教上の理由による除去とは、基準が異なります。
店舗による違い
店舗による違いについては、まだ確認できていません。違いがないという意味ではありません。
資料の調べ方
元の資料と、その読み方をまとめています。
咲菜 原材料・添加物・アレルギー一覧
義務品目のみ対象 (くるみ追加前の7品目の版) (7品目の欄を確認) — 2026年6月23日 現在
- 資料の分量
表紙1ページと本文23ページの一覧表。1商品1行で、惣菜・弁当・おにぎり・ごはん・サラダ・煮物など店頭で扱う商品を数百点まとめて掲載しています。季節商品や、常時は販売していない商品も含まれます。
- メニューの並び
- カテゴリ分けなく掲載順に並んでいます
- 使い方
表の見出しに更新日が入っており、その時点の内容です。季節商品など、いま店頭に無い商品も載ったままになります。
- 読むときの注意
表の見方は冒頭にまとめられています。掲載内容は商品に貼られている原材料表示のラベルと同じもので、アレルギーの情報は2か所に分かれています。ひとつは右端の「アレルギー」欄で、列があるのは乳・卵・小麦・そば・落花生・えび・かにの7品目だけ、含まれる場合に●が付きます。もうひとつは中央の「原材料・添加物・アレルギー表示」の文章で、7品目以外はここに品目名として書かれます(多くは文末の「一部に◯◯を含む」の部分)。ごま・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・さけ・さば・りんごなどには列が無いので、●だけを見ていると読み落とします。冒頭は「他21品目は表示欄内に記載しています」と述べるだけで、その21品目の品名は挙げていません。実際にくるみは、列が無いうえに、この一覧のどこにも品目名が出てきません(アーモンド・カシューナッツも同様です)。くるみを避けたい場合、冒頭の案内どおりに文章を探しても手がかりが無いため、この一覧では判断できないとお考えください。次に、ちりめん(じゃこ)を使った商品には「本商品のちりめんは、えび・かにの混ざる漁法で採取しています」という注記が数十件付いており、ちくわを使った商品にも同様の注記があります。これらの行のえび・かに欄はほとんどが空欄なので、えび・かにを避けたい場合は欄ではなくこの注記を探してください。そば欄と落花生欄は、この一覧のどの行にも●が付いていません。これは「そばと落花生をいっさい使っていない」と書かれているわけではなく、そう見えるというだけです。空欄の読み方には特に注意が必要です。原材料の文章がある商品では、空欄はその品目がラベルに書かれていないことを示すのが本来ですが、実際には原材料の文章にえび・かに・卵と書かれているのに欄が空いている商品や、生卵の商品で卵の欄が空いている例があります。さらに、日替弁当・SAKANA弁当・特製弁当・スペシャル弁当・おかずの詰め合わせ・お漬もの、および飲料や米・卵などの仕入れ商品は、内容が日々変わるなどの理由で原材料の文章も●も無く、行がまるごと空欄です(資料自身も、日替弁当などは表示が空欄で、お弁当の中のおかずは店頭で確認するよう案内しています)。当サイトは、この資料の空欄を「含まれていない」という意味には扱っていません。なお、同じ調理場や設備を共有することによる混入については、この資料は何も述べていません。
- 読み取りやすさ
文字は選択・コピーができる形式で、画像ではありません。ただし1行あたりの原材料の文章が長く、横長の表を細かい文字で組んでいるため、スマートフォンでは拡大しないと読みにくく、行と●の対応も追いにくいことがあります。注記(※)は原材料の文章の末尾に紛れているため、見落としやすい位置にあります。
- 資料の版
2026年6月23日更新
2026年8月30日 に最新の資料であることを確認済み
記号の読み方
元の資料では次の記号が使われています。当サイトの表でも、混入の可能性がある項目には元の記号を添えています。
| 資料での見え方 | 意味 |
|---|---|
| ● | 右端の「アレルギー」欄に付く●は、その列の品目(乳・卵・小麦・そば・落花生・えび・かにのいずれか)がその商品に含まれることを示します。列があるのはこの7品目だけです。 |
| 原材料・添加物の文章中の品目名 | 7品目以外には列が無く、中央の原材料・添加物を書いた文章の中に品目名として登場します。多くは文末の「一部に◯◯を含む」の部分です。名前が挙がっていれば、その品目がその商品に含まれます。冒頭は「他21品目」と述べていますが品名は挙げておらず、くるみ・アーモンド・カシューナッツはこの一覧のどこにも登場しないため、文章を探しても手がかりは得られません。 |
| ※(ちりめん・ちくわについての注記) | ちりめん(じゃこ)を使った商品には「本商品のちりめんは、えび・かにの混ざる漁法で採取しています」という注記が、ちくわを使った商品には原料の魚がえび・かにを食べている旨の注記が、原材料の文章の末尾に付いています。数十件の商品に付いており、えび・かにが混入している可能性を述べたものですが、その行のえび・かに欄はほとんどが空欄のままです。えび・かにを避けたい場合は、欄ではなくこの注記を探してください。 |
| (空欄) | 空欄が何を意味するかを、この資料は定義していません。当サイトは資料を通して読んだうえで、空欄を「含まれていない」という意味には扱わないと判断しました。空欄には少なくとも3通りがあり、見た目では区別できません。原材料の文章がある商品で、その品目がラベルに書かれていない場合。日替弁当や詰め合わせ、飲料・米などの仕入れ商品のように、内容が日々変わるなどの理由で行がまるごと空欄の場合(資料はこの場合についてだけ、空欄になる理由を述べています)。そして、原材料の文章にえび・かに・卵と書かれているのに欄が空いている商品や、生卵の商品で卵の欄が空いている例があるように、単に記入されていない場合です。えび・かにについては、混入の可能性を述べた注記が付いた行でも欄は空欄のままです。空欄はまた、同じ調理場や設備を共有することによる混入について何も述べていません。 |
この資料は、混入の範囲(共有の揚げ油・製造ラインなど)を記号ごとには示していません。
詳細情報
アレルギーに関する注意事項
販売している商品の原材料・添加物とアレルギー情報を、1商品につき1行の一覧表にまとめて公開しています。掲載内容は商品に貼られている原材料表示のラベルと同じものです。専用の欄(列)があるのは乳・卵・小麦・そば・落花生・えび・かにの7品目だけで、含まれる場合に●が付きます。それ以外の品目には欄が無く、原材料・添加物を書いた文章の中に品目名として登場します(多くは文末の「一部に◯◯を含む」の部分)。ごま・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・さけ・さば・りんごなどはこちら側なので、●だけを見ると読み落とします。くるみについては、欄が無いだけでなく、この一覧のどこにも品目名が出てきません。文章を探しても手がかりが無いため、くるみを避けたい場合はこの一覧では判断できません。また、ちりめんやちくわを使った商品には、原料の魚を獲る際にえび・かにが混ざる旨の注記が数十件付いており、その行のえび・かに欄は空欄のままです。空欄は「含まれていない」という意味ではありません。実際に、原材料の文章にえび・かに・卵と書かれているのに欄が空いている商品や、生卵の商品で卵の欄が空いている例があり、日替弁当や詰め合わせ、飲料・米などの仕入れ商品は行がまるごと空欄です。●が付いていることは含有の手がかりになりますが、●が無いことを根拠に「使っていない」と判断せず、原材料の文章を読み、必要に応じて店頭でご確認ください。季節限定商品など常時販売していない商品も含まれます。
アレルギー情報の確認方法
岡山フードサービスの公式サイト内、咲菜のページから「原材料・添加物・アレルギー一覧」として、全商品を1つにまとめた一覧表の形で公開されています。表が空欄になっている商品や、くるみのようにこの一覧では追えない品目については、店頭でお尋ねください。
アレルゲン情報に誤りを見つけたら
公式情報と異なる記載にお気づきの場合はお知らせください。安全に関わるご指摘は最優先で扱い、確認できるまで該当箇所の表示を停止します。これからご飲食される場合は、当サイトの対応をお待ちにならず店舗の公式情報をご確認ください。
アレルゲン情報の誤りを報告する