北海道

資料の分量

PDF 40ページ。ただし18ページは前のページと同じ表の繰り返しで、中身の異なるページは22です。ランチ・グランドメニュー・宴会コース・小鉢・季節のフェアなど、メニューのまとまりごとに1〜2ページの表が並び、内容が変わった商品だけを載せた差し替え用の表も含まれます。いちばん新しいのは末尾2ページの2026年8月14日付の2枚(アニバーサリーコース・女子会コース)です。

メニューの並び

カテゴリごとに掲載されています

使い方

メニューの変更があった場合や、同じ名前の商品でも原材料が変わる場合があるため、その都度最新の情報を確認してほしい、と案内しています。

読むときの注意

最初に知っておいてください。お客様が選ぶ商品(ソース、ドレッシング等)と、お好みで使う卓上の調味料(醤油、タバスコなど)は、この表の対象に含まれていません。表に印が無くても、これらから摂ることがあります。表は各行が商品、各列がアレルギー品目で、●はその品目を含むこと、－は含まないことを表すと資料自身が凡例で説明しています。列はこの資料が対象とする28品目で、義務表示の品目と推奨表示の品目から取られていますが、法令が挙げる品目のすべてではありません。いちばん注意が要るのは列の並び順です。同じファイルの中に2種類の並びがあり、一致しているのは1列目のえびだけで、残る27列はすべてずれています。一方の並びではカシューナッツが2列目・アーモンドが10列目ですが、もう一方ではカシューナッツが27列目・アーモンドが28列目です。しかも古いほうの並びの表が多数派で、品数の多いグランドメニューや横浜スカイビル店の表も古い並びのままです。日付では見分けられません(新しい日付でも古い並びの表があります)。必ず、いま開いている表のヘッダーで列名を確かめてください。別の表のヘッダーを当てはめると、えび以外のすべての品目を取り違えます。ピスタチオについては、新しい並びの表に確認中と書かれています(欄はありません)。まつたけは欄も注記もなく、資料は何も述べていません。この2つは意味が違います。新しい並びの表は、対象が何品目かを記していません(古い並びの表は義務8品目・推奨20品目と書いています)。表に記載がなくても、食材の製造工場や店舗の調理場で他の製品と製造ラインや設備を共有しているため、アレルギー原材料が付着・混入する場合があるとされています。グランドメニューの表にだけ、やきとりについて、たれを他の食材と共通の容器で使い、塩とたれで同じ焼き台を使っているという注記があります。表はまとまりごとに確認日が入っており、2025年6月から2026年8月まで幅があります。1年以上前の日付のものもあります。

読み取りやすさ

前半のメニュー表はページ全体が画像として作られているため、文字を選択したり語句で探したりできません。後半の差し替え用の表は文字をコピーできます。横向きの表で列の幅が狭いので、拡大してご覧ください。

2026年9月1日 に最新の資料であることを確認済み