豚旨（とんこく）うま屋ラーメン
フランチャイズチェーン
特定原材料9品目すべて(卵・乳・小麦・そば・落花生(ピーナッツ)・えび・かに・くるみ・カシューナッツ)を、公式資料で確認できます。マカダミアナッツ・ピスタチオを除く推奨18品目。当サイトが2026年8月に最新版であることを確認。
このページは、公式に公開されている情報をもとに当サイトが整理した入り口です。最終的な確認は、必ず公式の情報でお願いします。
27品目対象 (2023年以前の版)
避けたいアレルゲンを選んでください。公開されている資料でその品目を確認できるかを判定します。
ここでは確認できない品目があります
この資料が掲載しているのは日本の29品目のうち27品目だけです。残る2品目(マカダミアナッツ・ピスタチオ など)は、この表では確認できません。
該当する方は、来店前に店舗へ直接ご確認ください。
日本以外の基準について(セロリ・ルピナスなど)
加えて、EU・国際規格(Codex)で表示が必須のセロリ・ルピナス・マスタード・二酸化硫黄・亜硫酸塩類も、この資料では確認できません。
ここで扱うのは食物アレルギーの表示情報です。グルテンフリー表示や宗教上の理由による除去とは、基準が異なります。
店舗による違い
公開資料には、店舗による違いについての記載がありません。記載がないことは、違いがないことを意味しません。
資料の調べ方
元の資料と、その読み方をまとめています。
アレルギー成分一覧表(PDF、料理別マトリクス)
27品目対象 (2023年以前の版) (28品目の欄を確認)
- 資料の分量
PDF 1ページの一覧表。料理名を縦に、アレルギー品目名を横に並べたマトリクス形式です。
- メニューの並び
- 独自の並び順です
- 使い方
文書には「2024年8月」の作成時期が印字されています。品目の分類は法改正前のもので、カシューナッツは推奨側の品目として掲載されています(現行制度では義務品目)。
- 読むときの注意
表は料理名を縦に、アレルギー品目名を横に並べたマトリクス形式で、●の印がある欄はその料理にその品目が使われていることを示します。印のない欄が何を意味するのかは資料のどこにも説明がなく(表題・注意事項・欄外のいずれを確認しても●の定義文自体が見当たりません)、そのため印のない欄を「使っていないと確認済み」の意味に読むことはできません。表の品目列には、現行の推奨20品目のうち一部が含まれておらず(マカダミアナッツが無く、代わりに現在は対象外となっている「まつたけ」の列があります)、ピスタチオの列もありません。そのため表がカバーする品目は、現行の日本の29品目のうち27品目にとどまります。麺・餃子の皮は製造工場でそばを扱うラインを共有しており、そばアレルギーの方への注意書きがあります。調理器具・食器も料理ごとに使い分けられていない旨が明記されています。
- 資料の版
2024年8月
2026年8月13日 に最新の資料であることを確認済み
記号の読み方
元の資料では次の記号が使われています。当サイトの表でも、混入の可能性がある項目には元の記号を添えています。
| 資料での見え方 | 意味 |
|---|---|
| ● | この印がある料理には、その品目が原材料として使われています。 |
この資料は、混入の範囲(共有の揚げ油・製造ラインなど)を記号ごとには示していません。
詳細情報
アレルギーに関する注意事項
公式サイトに、メニューごとのアレルギー品目一覧をまとめたPDFが掲載されています。表は料理名を縦に、品目名を横に並べたマトリクス形式で、印が付いている品目がその料理に使われていることを示します。印のない欄が「使っていない」ことを意味するのか、単に記載がないだけなのかを資料自体は説明していないため、印のない欄を安全の判断材料にはしないでください。麺や餃子の皮はそばを扱う製造工場でラインを共有しているため、そばアレルギーの方は特にご注意ください。使用する調理器具や食器も料理ごとに分けられていません。表に載っていない品目や不明な点はお客様相談窓口へお問い合わせください。
アレルギー情報の確認方法
お電話(豚旨うま屋ラーメン事業本部 0568-89-3334)または公式サイトの「お客様の声」フォームからお問い合わせいただけます。
電話番号:0568-89-3334
この番号はチェーンの問い合わせ窓口です。各店舗の電話番号ではありません。
公式サイト・外部リンク
アレルゲン情報に誤りを見つけたら
公式情報と異なる記載にお気づきの場合はお知らせください。安全に関わるご指摘は最優先で扱い、確認できるまで該当箇所の表示を停止します。これからご飲食される場合は、当サイトの対応をお待ちにならず店舗の公式情報をご確認ください。
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