いろはにほへと
フランチャイズチェーン
特定原材料9品目すべて(卵・乳・小麦・そば・落花生(ピーナッツ)・えび・かに・くるみ・カシューナッツ)を、公式資料で確認できます。推奨品目も、ピスタチオを除く19品目を確認できます。2026年10月現在。
このページは、公式に公開されている情報をもとに当サイトが整理した入り口です。最終的な確認は、必ず公式の情報でお願いします。
28品目対象 (ピスタチオ未対象)
アレルギーのある品目を選んでください。公開されている資料でその品目を確認できるかを判定します。
ここでは確認できない品目があります
この資料が掲載しているのは日本の29品目のうち28品目だけです。残る1品目(ピスタチオ など)は、この表では確認できません。
該当する方は、来店前に店舗へ直接ご確認ください。
日本以外の基準について(セロリ・ルピナスなど)
加えて、EU・国際規格(Codex)で表示が必須のセロリ・ルピナス・マスタード・二酸化硫黄・亜硫酸塩類も、この資料では確認できません。
ここで扱うのは食物アレルギーの表示情報です。グルテンフリー表示や宗教上の理由による除去とは、基準が異なります。
店舗による違い
取り扱うメニューが店舗によって異なると記載されています。
店舗によっては表に載っている商品を取り扱っていない場合があり、逆に店舗限定のメニューはこの表に掲載されていないことがあります。
来店される店舗で必ずご確認ください。
資料の調べ方
元の資料と、その読み方をまとめています。
記号の早見
資料の記号が、当サイトでどの区分にあたるかの一覧です。資料が意味を定義していない記号は、当サイトの読みです。
- ●当サイトでの区分:含む
- -当サイトでの区分:含まない
- －当サイトでの区分:含まない
資料(1件)
- umai-iroha.jpメニュー別アレルゲン情報 いろはにほへと28品目対象 (ピスタチオ未対象) (28品目の欄を確認) — 資料に記載の基準日: 2026年10月13日 — 公式サイトでの資料確認日: 2026年10月15日資料の分量: PDFファイル(全17ページ)。通常メニューに加え、地域限定・期間限定・宴会コースなど、約14種類の表が1つのファイルにまとめて掲載されています。
資料確認日は、当サイトが公式サイトで資料を確認した日です。その後の更新や、掲載内容すべての照合・安全を保証しません。「基準日: 記録なし」は、資料の日付の有無を判断できない状態です。
資料の読み方
- メニューの並び
- 独自の並び順です
- 使い方
メニュー内容や原材料は変更されることがあり、同じメニュー名でも中身が変わる場合があるため、最新の情報を確認するよう案内されています。
- 読むときの注意
このPDFには、通常のグランドメニューに加え、地域限定(北海道エリア版など)・期間限定・宴会コースなど約14種類の表が1つのファイルにまとめて掲載されています。表ごとに商品開発部門による確認日が記載されており、古いものは2025年6月、新しいものは2026年9月と幅があるため、表によって情報の新しさが異なります。2026年7月13日以降に確認された表では、アレルゲンの列の並び順が変更されており(カシューナッツが2列目に移動)、それより前の表とは順番が異なるため、表を読む際は必ずその表自身のヘッダー行で品目の並びを確認してください。また、お客様が選ぶソース・ドレッシングや、お好みで使う醤油・タバスコなどの調味料はこの表の対象に含まれていません。ピスタチオについては、含まれるかどうか現在確認中とされており、表の対象品目には入っていません。
- 読み取りやすさ
PDFの文字はテキストとして抽出できる形式で、記号(●/－)による二値表示のため読み取りやすい表です。ただし表ごとに列の並びが異なる場合があるため、表ごとにヘッダーを確認する必要があります。
記号の読み方
元の資料では次の記号が使われています。当サイトの表でも、混入の可能性がある項目には元の記号を添えています。
| 資料での見え方 | 意味 |
|---|---|
| ● | この記号がある品目には、その原材料が使用されていることを示します。 |
| - | この記号がある品目には、その原材料は使用されていないとされています。ただし、工場や店舗の調理で他の商品と製造ライン・厨房設備を共有していることによる意図しない混入の可能性が完全に否定されているわけではありません。 |
| － | 凡例では「－」と印字されており、この記号がある品目には、その原材料は使用されていないとされています。表のセルでは半角の「-」で印字されています。ただし、工場や店舗の調理で他の商品と製造ライン・厨房設備を共有していることによる意図しない混入の可能性が完全に否定されているわけではありません。 |
この資料の記号ごとの混入の範囲(共有の揚げ油・製造ラインなど)は記録されていません。範囲は、資料の注記や「読むときの注意」に書かれていることがあります。
詳細情報
アレルギーに関する注意事項
本表に記載の情報のほかにも、食材の製造工場や店舗での調理の際に他の商品と製造ライン・厨房設備を共有していることにより、アレルギー物質が意図せず混入する場合があるとされています。また、お客様が選ぶソースやドレッシング、お好みで使用する調味料(醤油、タバスコなど)はこの表の対象に含まれていません。
アレルギー情報の確認方法
メニュー別アレルゲン情報は、通常メニューに加え地域限定・期間限定メニューを含む複数の表にまとめて掲載されています。店舗限定の商品など表に記載のないものがあること、メニューの変更で同名の商品でも原材料が変わる場合があるため最新の情報を確認するよう案内されています。
アレルゲン情報に誤りを見つけたら
公式情報と異なる記載にお気づきの場合はお知らせください。安全に関わるご指摘は最優先で扱い、確認できるまで該当箇所の表示を停止します。これからご飲食される場合は、当サイトの対応をお待ちにならず店舗の公式情報をご確認ください。
アレルゲン情報の誤りを報告する