とらふぐ亭

資料の分量

PDF1ページの一覧表形式。商品名・付属品(タレ等)を行、特定原材料8品目と特定原材料に準ずるものの中から6品目(大豆・山芋・ゼラチン・ごま・アーモンド・りんご)の計14品目を列とするマトリクス表(商品行は約39行)。

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読むときの注意

この表が対象とするのは特定原材料8品目(卵・乳・小麦・そば・落花生・くるみ・えび・かに)と、特定原材料に準ずるものの中から大豆・山芋・ゼラチン・ごま・アーモンド・りんごの6品目、合計14品目のみです。それ以外のアレルギー物質については表に記載がありませんので、ご来店時に店舗へ直接お問い合わせください。表の空欄については、当サイトでは「アレルギー物質ごとに列を持つ表」という構成から原材料として使用していないものと判断していますが、これは資料自体が明記しているものではなく当サイト独自の読み取りであり、混入がないことを保証するものではありません。また、工場での製造や店舗での調理・盛付の過程で、表に記載のないアレルギー物質が微量混入する場合がある旨の注記があります。

読み取りやすさ

PDFはテキストベースで、画像ではなく機械的に抽出可能です。ただし料理カテゴリ(コース名等)の見出しが縦書きレイアウトで配置されているため、単純なテキスト抽出だけでは表内のどの行がどのカテゴリに属するか判別しにくい構造です。使用されている印は○(全角丸)のみですが、資料内で2種類の異なる文字コードの丸記号が混在しており(視覚的には同一の印と判断)、次回のメニュー抽出時に改めて確認が必要です。

資料の版

2025年8月15日改定

2026年8月26日 に最新の資料であることを確認済み