なか卯

フランチャイズチェーン

アレルゲン情報の開示状況: 義務+推奨品目まで公開

特定原材料9品目すべて(卵・乳・小麦・そば・落花生(ピーナッツ)・えび・かに・くるみ・カシューナッツ)を、メニューごとに掲載。ピスタチオを除く推奨19品目。2026年9月現在。

このページは、公式に公開されている情報をもとに当サイトが整理した入り口です。最終的な確認は、必ず公式の情報でお願いします。

28品目対象 (ピスタチオ未対象)

重い症状のある方への記載

アレルゲンへの感受性には個人差があり、ごく微量の混入でも症状が出る場合があるため、特に過敏な方や症状が重い方は注意するよう案内されています。

メニュー表を見る(161品)
アレルゲン

避けたいアレルゲンを選んでください。表には表示義務のある品目が既定で出ています。選ぶと、この資料で確認できるかを判定し、表をその品目に絞り込みます。

この表で確認できない品目があります

この資料が掲載しているのは日本の29品目のうち28品目だけです。残る1品目(ピスタチオ など)は、この表では確認できません。

該当する方はこの表では確認できません。来店前に店舗へ直接ご確認ください。

日本以外の基準について(セロリ・ルピナスなど)

加えて、EU・国際規格(Codex)で表示が必須のセロリ・ルピナス・マスタード・二酸化硫黄・亜硫酸塩類も、この資料の表では確認できません(列がありません)。

詳しくは「アレルゲン情報の見方」へ

ここで扱うのは食物アレルギーの表示情報です。グルテンフリー表示や宗教上の理由による除去とは、基準が異なります。

資料の調べ方

元の資料と、その読み方をまとめています。

記号の読み方(4種)を見る

アレルゲン一覧表 (PDF)

28品目対象 (ピスタチオ未対象) (28品目の欄を確認) — 2026年9月4日 現在

なか卯 — 表 (PDF形式)

images.zensho.co.jp — allergen.pdf

資料の分量

PDF 11ページ(表紙・注意書き1ページ、品目名索引1ページ、メニュー名索引4ページ、アレルゲン早見表5ページ)

メニューの並び
カテゴリごとに掲載されています
使い方

アレルゲン情報は随時更新されるため、来店の都度公式情報での確認が案内されています。

読むときの注意

表の「－」は不使用ですが、表示義務のない品目や表示免除の場合も含みます。品目を使用していなくても、調理器具や設備の共有により意図しない微量混入が起こり得るとされています。うどんとそばは同じ茹で釜を、揚げ物は同一の揚げ油を使用しています。

資料の版

2026年9月4日更新版

2026年9月4日 に最新の資料であることを確認済み

記号の読み方

元の資料では次の記号が使われています。当サイトの表でも、混入の可能性がある項目には元の記号を添えています。

記号の読み方 — アレルゲン一覧表 (PDF)
資料での見え方意味混入の範囲
●その原材料をメニューに使用しています。混入の範囲は明記されていません
△原材料の由来、または原材料を作る工場で同じ製造ラインなどを使って、そのアレルゲンを含む製品も作っているため、混入の可能性があります。同じ工場・製造ラインで扱われています
-その原材料を使用していません(表示義務がない品目や表示免除の品目を含みます)。混入の範囲は明記されていません
(同じ茹で釜)
うどんとそばを同じ茹で釜で茹でていると資料自身が述べているため、うどんの商品については、そばの欄が「不使用」となっていても、当サイトでは混入の可能性があるものとして表示しています。これは資料の記号ではなく、資料に書かれたこの一文にもとづく表示です。
同じ釜・茹で湯を使っています

詳細情報

アレルギーに関する注意事項

公式サイトで全メニューのアレルゲン情報(特定原材料等28品目)をPDFで公開しています。使用していない原材料であっても、調理器具や設備が共有されているため、意図しない混入が生じる場合があります。うどんとそばは同じ茹で釜、揚げ物は同一の揚げ油で調理しています。この情報は症状が発生しないことを保証するものではなく、あくまで参考情報です。

アレルギー情報の確認方法

アレルゲンに関するお問い合わせは、お客様相談室(0120-29-5770、受付時間10:00〜19:00)で承っています。

電話番号:0120-29-5770

この番号はチェーンの問い合わせ窓口です。各店舗の電話番号ではありません。

公式サイト・外部リンク

公式サイト公式サイト店舗検索食べログ

アレルゲン情報に誤りを見つけたら

公式情報と異なる記載にお気づきの場合はお知らせください。安全に関わるご指摘は最優先で扱い、確認できるまで該当箇所の表示を停止します。これからご飲食される場合は、当サイトの対応をお待ちにならず店舗の公式情報をご確認ください。

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