辛麺屋 桝元

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資料の分量

横向き1ページのPDF。スープ5種類×10品目+料理酒の有無を示す一覧表と、麺4種類の原材料一覧を掲載。

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使い方

表の行がスープの種類、列がアレルゲン品目です。麺の原材料は表の下に別枠で示されているので、選んだスープと麺の両方を確認してください。

読むときの注意

この表で確認できるのは卵・小麦・牛肉・豚肉・鶏肉・大豆・乳・落花生・ごま・ゼラチンの10品目と、料理酒(アルコール)の使用有無だけです。えび・かに・くるみ・そばはこの表に欄が無いため、この表だけでは分かりません(そばは麺の原材料として別枠に記載があります)。文書自体は『主なアレルギー食品27品目』を対象と説明していますが、実際に描かれている欄はこの10品目+アルコール分のみです。また、この表はスープについてのみで、麺(韓国麺・中華麺・太麺・うどん麺)を追加すると、種類によってそば粉・小麦粉・卵・料理酒のいずれかが加わります。中華麺自体には卵を使っていませんが、製造工程で卵の成分が付着することがあるとされています。表中の印は1種類のみで、原材料として使われているかどうかだけを示し、微量混入・製造ライン共有等の区別はされていません。このほか、こんにゃく麺というメニューもあり、そば粉・小麦粉・アルコール(料理酒)を含むとされていますが、上記の麺の一覧にも列がなく脚注でのみ触れられています。アルコールにアレルギーがある方やお酒に弱い方は、必ずスタッフにお申し出くださいとの案内があります。

読み取りやすさ

使用の有無を示す印は色付きの図形(丸印)で、テキストとしては抽出できないため、画像として見る必要があります。品目名や注記の文章はテキストとして読み取れます。

2026年8月19日 に最新の資料であることを確認済み