築地食堂源ちゃん
フランチャイズチェーン
カシューナッツは、この公式資料では確認できません。確認できるのは特定原材料9品目のうち8品目です。推奨品目は対象外です。2025年11月現在。
このページは、公式に公開されている情報をもとに当サイトが整理した入り口です。最終的な確認は、必ず公式の情報でお願いします。
義務品目のみ対象
アレルギーのある品目を選んでください。公開されている資料でその品目を確認できるかを判定します。
ここでは確認できない品目があります
この資料が掲載しているのは日本の29品目のうち8品目だけです。残る21品目(カシューナッツ・アーモンド・あわび など)は、この表では確認できません。
該当する方は、来店前に店舗へ直接ご確認ください。
日本以外の基準について(セロリ・ルピナスなど)
加えて、EU・米国・国際規格(Codex)で表示が必須のセロリ・魚・ルピナス・軟体動物・マスタード・ごま・大豆・二酸化硫黄・亜硫酸塩類も、この資料では確認できません。
ここで扱うのは食物アレルギーの表示情報です。グルテンフリー表示や宗教上の理由による除去とは、基準が異なります。
店舗による違い
取り扱うメニューが店舗によって異なると記載されています。
掲載されているメニューの内容は、出店エリアや店舗形態(ショッピングモール内の各店舗など)によって異なります。ご自身が利用する店舗に対応した表をご確認ください。一部店舗の表は、対象メニューを海鮮丼・定食などに絞った抜粋版になっています。また、店舗によっては「おむすび源ちゃん」というおにぎり専門の別ブランド名で運営されており、その場合のメニュー構成も通常店舗とは異なります。
来店される店舗で必ずご確認ください。
資料の調べ方
元の資料と、その読み方をまとめています。
記号の早見
資料の記号が、当サイトでどの区分にあたるかの一覧です。資料が意味を定義していない記号は、当サイトの読みです。
- ●当サイトでの区分:含む
- ×当サイトでの区分:含まない
- ▲当サイトでの区分:混入の可能性あり
資料(1件)
- genchan.jp源ちゃん業態別アレルゲン表(PDF)義務品目のみ対象 (8品目の欄を確認) — 資料に記載の基準日: 2025年11月10日 — 公式サイトでの資料確認日: 2026年8月27日資料の分量: PDF7ページ。出店エリアや店舗形態(業態)ごとに分かれた10のメニュー一覧表で構成されています(うち1つは「おむすび源ちゃん」というおにぎり専門ブランドの表)。 — 資料の版: 2025年11月10日時点(一部店舗のみ2025年11月20日時点)
資料確認日は、当サイトが公式サイトで資料を確認した日です。その後の更新や、掲載内容すべての照合・安全を保証しません。「基準日: 記録なし」は、資料の日付の有無を判断できない状態です。
資料の読み方
- メニューの並び
- 独自の並び順です
- 使い方
アレルギー情報は随時変更される可能性があるとされているため、来店前に最新のPDFをご確認ください。ページによって最終更新日の記載が異なり、大半は2025年11月10日時点ですが、一部店舗(泉パークタウンタピオ)の表のみ2025年11月20日時点となっています。
- 読むときの注意
表の中央にある8品目(えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生)については、メニューごとに使用(●)・不使用(×)・製造工程での混入の可能性(▲、この記号はこの8品目にのみ使われます)を記号で確認できます。一方、それ以外の推奨20品目(アーモンド・ごま・大豆など)については、使用している場合にのみその品目名が備考欄に記載される形式です。備考欄に品目名が無いことは「使用していない」ことを意味せず、この資料からはその品目の使用有無を判断できません。また、店舗では調理器具・食器・食材の保管場所を共有しているため、●や▲の印が無い品目でも意図しない混入が生じる可能性があります。メニュー内容は出店エリア・店舗形態によって異なるため、ご自身が利用する店舗の表をご確認ください。
- 読み取りやすさ
各ページの文字はテキストとして問題なく判読できます。備考欄の品目名リストはやや小さめの文字ですが読み取り可能です。
記号の読み方
元の資料では次の記号が使われています。当サイトの表でも、混入の可能性がある項目には元の記号を添えています。
| 資料での見え方 | 意味 | 混入の範囲 |
|---|---|---|
| ● | その原材料を使用しています。 | 混入の範囲は明記されていません |
| × | その原材料を使用していません。 | 混入の範囲は明記されていません |
| ▲ | その原材料の製造工程で、他の原材料との共有や接触があります。義務表示対象の8品目にのみ使われる記号です。 | 同じ工場・製造ラインで扱われています |
詳細情報
アレルギーに関する注意事項
築地食堂源ちゃんでは、食品表示法で表示が義務付けられている8品目について、店舗形態(業態)ごとのメニュー一覧表で使用の有無や製造工程での混入可能性を確認できます。それ以外の推奨20品目については、使用している場合にのみ品目名が備考欄に記載される形式のため、記載が無いからといって使用していないとは限りません。店舗では調理器具や食器、食材の保管場所を共有しているため、印の無い品目でも意図しない混入が生じる可能性があります。情報は随時更新されるため、来店前に最新の内容をご確認ください。
アレルギー情報の確認方法
公式サイトのメニューページおよびよくある質問(FAQ)ページから、店舗形態別のアレルゲン一覧表(PDF)を確認できます。
公式サイト・外部リンク
アレルゲン情報に誤りを見つけたら
公式情報と異なる記載にお気づきの場合はお知らせください。安全に関わるご指摘は最優先で扱い、確認できるまで該当箇所の表示を停止します。これからご飲食される場合は、当サイトの対応をお待ちにならず店舗の公式情報をご確認ください。
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