京都勝牛

●印は商品の原材料にその物質が含まれていることを示す、表内で唯一使用されている記号です。文書の冒頭には、製造工場やお店の厨房で他のアレルギー物質を含む原材料と設備を共用している場合がある旨の一般的な注意書きがあり、●印のない品目についても製造・調理工程での微量混入の可能性は完全には否定されません。表の29列目は当サイトの分類にあるピスタチオではなく「魚介類」という京都勝牛独自の項目で、ピスタチオが実際に使用されているかどうかは本表からは判断できません。表の見出しは法令区分を「8品目」「21品目」とする従来の呼び方のままですが、実際の列数は現行の区分見直し後もカシューナッツを含む28品目に対応しています。7ページ目は米の産地情報で、アレルゲンとは無関係です。四条烏丸SUINA室町店と東京ドーム店は独自メニューのため別表になっているほか、フードコート店舗向けの業態版表も別途あります。