博多一風堂

フランチャイズチェーン

特定原材料9品目すべて(卵・乳・小麦・そば・落花生(ピーナッツ)・えび・かに・くるみ・カシューナッツ)を、公式資料で確認できます。推奨品目も、ピスタチオを除く19品目を確認できます。2026年7月現在。

このページは、公式に公開されている情報をもとに当サイトが整理した入り口です。最終的な確認は、必ず公式の情報でお願いします。

28品目対象 (ピスタチオ未対象)

重い症状のある方への記載

当店の厨房設備上、アレルギー物質を完全に取り除くことはできないとされており、ごく微量の摂取でも症状が出る方には、安全のため商品の提供をお断りすると案内されています。

アレルギー品目

アレルギーのある品目を選んでください。公開されている資料でその品目を確認できるかを判定します。

公式の資料を見る(2件)

ここでは確認できない品目があります

この資料が掲載しているのは日本の29品目のうち28品目だけです。残る1品目(ピスタチオ など)は、この表では確認できません。

該当する方は、来店前に店舗へ直接ご確認ください。

日本以外の基準について(セロリ・ルピナスなど)

加えて、EU・国際規格(Codex)で表示が必須のセロリ・ルピナス・マスタード・二酸化硫黄・亜硫酸塩類も、この資料では確認できません。

詳しくは「アレルギー情報の見方」へ

ここで扱うのは食物アレルギーの表示情報です。グルテンフリー表示や宗教上の理由による除去とは、基準が異なります。

店舗による違い

取り扱うメニューが店舗によって異なると記載されています。

取り扱っていないメニューが店舗によってある旨が明記されているほか、大名本店・大名別館(福岡空港店)・ルミネエスト新宿店・浅草橋本舗など一部店舗限定のメニューも別途一覧にまとめられています。姉妹ブランドのIPPUDO RAMEN EXPRESS・RAMEN EXPRESS博多一風堂は提供商品自体が異なるため、別のアレルギー情報として案内されています。

来店される店舗で必ずご確認ください。

資料の調べ方

元の資料と、その読み方をまとめています。

記号の早見

資料の記号が、当サイトでどの区分にあたるかの一覧です。資料が意味を定義していない記号は、当サイトの読みです。

  • ●当サイトでの区分:含む

記号の読み方(1種)を見る

資料(2件)

資料確認日は、当サイトが公式サイトで資料を確認した日です。その後の更新や、掲載内容すべての照合・安全を保証しません。「基準日: 記録なし」は、資料の日付の有無を判断できない状態です。

資料の読み方

一風堂 アレルギー情報(日本語版PDF)

メニューの並び
カテゴリごとに掲載されています
使い方

日本語版と英語版は別々のPDFです。英語版には日本語版4ページ目の姉妹ブランド「RAMEN EXPRESS博多一風堂」の表に相当するページがありません。

読むときの注意

この表で印がない欄は「使用していない」ことを示しますが、資料には調理器具の共用による混入の可能性と、麺・スープの製造工場でそば・落花生・えび・かにを原材料とする商品も製造している旨が、全メニュー共通の注記として書かれています。そのため、そば・落花生・えび・かにについては、印のない欄でもごく微量の混入がありうる点にご留意ください。

読み取りやすさ

Excelで作成されたPDFで、表はテキストとして機械的に読み取れますが、見出し行が1文字ずつ縦に並ぶ形式のため、単純なテキスト取得では列の対応がずれやすく、レイアウトを保持できるツールで読む必要があります。

IPPUDO Allergies List(英語版PDF)

メニューの並び
カテゴリごとに掲載されています
使い方

英語版には日本語版にある姉妹ブランド「RAMEN EXPRESS博多一風堂」のページがありません。また、一部メニュー名・カロリー表記が日本語版とわずかに異なる箇所があります(例: 大名本店限定の「博多しょうゆらぁめん」のカロリーが日本語版620kcal、英語版631kcal)。

読むときの注意

空欄は「使用していない」ことを示しますが、そば・落花生・えび・かに(Buckwheat/Peanut/Shrimp/Crab)については、調理器具の共用および製造工場での取り扱いにより、空欄でもごく微量混入する可能性がある旨が全メニュー共通の注記として書かれています。

読み取りやすさ

Excelで作成されたPDFで、表はテキストとして機械的に読み取れますが、見出し行が1文字ずつ縦に並ぶ形式のため、単純なテキスト取得では列の対応がずれやすく、レイアウトを保持できるツールで読む必要があります。

記号の読み方

元の資料では次の記号が使われています。当サイトの表でも、混入の可能性がある項目には元の記号を添えています。

記号の読み方 — 一風堂 アレルギー情報(日本語版PDF)・IPPUDO Allergies List(英語版PDF)
資料での見え方意味
●その原材料を使用しています。

この資料の記号ごとの混入の範囲(共有の揚げ油・製造ラインなど)は記録されていません。範囲は、資料の注記や「読むときの注意」に書かれていることがあります。

詳細情報

アレルギーに関する注意事項

掲載されているアレルギー情報は、各メニューに使用している原材料をまとめたものです。同じ調理器具を複数のメニューの調理に使用しているため、本来使用していない食材が調理の際に混ざってしまうことがあります。特に麺やスープを製造している工場では、そば・落花生・えび・かにを原材料とする商品もあわせて製造しているため、これら4品目についてはメニューへの使用記載がない場合でも、ごく微量混入する可能性があります。

アレルギー情報の確認方法

公式サイトのメニューページにある「アレルギー情報」リンクから、日本語版・英語版それぞれのPDF一覧表で確認できます。

電話番号:0570-031-206

この番号はチェーンの問い合わせ窓口です。各店舗の電話番号ではありません。

公式サイト・外部リンク

公式サイト食べログ 一風堂

アレルゲン情報に誤りを見つけたら

公式情報と異なる記載にお気づきの場合はお知らせください。安全に関わるご指摘は最優先で扱い、確認できるまで該当箇所の表示を停止します。これからご飲食される場合は、当サイトの対応をお待ちにならず店舗の公式情報をご確認ください。

アレルゲン情報の誤りを報告する
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