舎鈴
フランチャイズチェーン
特定原材料9品目すべて(卵・乳・小麦・そば・落花生(ピーナッツ)・えび・かに・くるみ・カシューナッツ)を、公式資料で確認できます。推奨品目も、ピスタチオを除く19品目を確認できます。2026年9月現在。
このページは、公式に公開されている情報をもとに当サイトが整理した入り口です。最終的な確認は、必ず公式の情報でお願いします。
28品目対象 (ピスタチオ未対象)
重い症状のある方への記載
アレルギー物質への感受性には個人差があり、表に印のない商品でも症状が起きないことを保証するものではないとの注意書きがあります。仕入れ元や店舗での調理工程で、本来含まれないアレルギー物質が付着・混入する可能性があり、二次混入を完全に防ぐことはできないため、敏感な方は注意が必要とされています。この一覧はメニュー選びの参考として位置づけられており、最終的な判断は専門医に相談のうえ、お客様自身で行うよう案内されています。
アレルギーのある品目を選んでください。公開されている資料でその品目を確認できるかを判定します。
ここでは確認できない品目があります
この資料が掲載しているのは日本の29品目のうち28品目だけです。残る1品目(ピスタチオ など)は、この表では確認できません。
該当する方は、来店前に店舗へ直接ご確認ください。
日本以外の基準について(セロリ・ルピナスなど)
加えて、EU・国際規格(Codex)で表示が必須のセロリ・ルピナス・マスタード・二酸化硫黄・亜硫酸塩類も、この資料では確認できません。
ここで扱うのは食物アレルギーの表示情報です。グルテンフリー表示や宗教上の理由による除去とは、基準が異なります。
店舗による違い
取り扱うメニューが店舗によって異なると記載されています。
商品構成や一部原材料(麺への卵の使用など)が関東エリアと関西エリアで異なります。また、一部商品は店舗や時期によって取り扱いがない場合があるとの記載があります。
来店される店舗で必ずご確認ください。
資料の調べ方
元の資料と、その読み方をまとめています。
記号の早見
資料の記号が、当サイトでどの区分にあたるかの一覧です。資料が意味を定義していない記号は、当サイトの読みです。
- ●当サイトでの区分:含む
資料(1件)
- tsukemen-sharin.comアレルゲン一覧(関東エリア・関西エリア)28品目対象 (ピスタチオ未対象) (28品目の欄を確認) — 資料に記載の基準日: 2026年9月30日 — 公式サイトでの資料確認日: 2026年8月15日資料の分量: PDF全2ページ(1ページ目:関東エリア、2ページ目:関西エリア)。各エリアともつけめん・らーめん類・トッピング・サイドメニューを合わせて約30〜46品を掲載 — 資料の版: 関東エリア・関西エリアとも2026年9月30日
資料確認日は、当サイトが公式サイトで資料を確認した日です。その後の更新や、掲載内容すべての照合・安全を保証しません。「基準日: 記録なし」は、資料の日付の有無を判断できない状態です。
資料の読み方
- メニューの並び
- カテゴリごとに掲載されています
- 読むときの注意
このPDFは1ページ目が関東エリア、2ページ目が関西エリアの表で、取り扱う商品や一部の原材料(麺への卵の使用など)がエリアによって異なります。ご利用予定の店舗がどちらのエリアかを確認したうえで該当ページをご覧ください。表の●印はその原材料を使用していることを示し、印のない欄は使用していないことを示しますが、調理器具・食器を商品ごとに使い分けていないため、印のない商品にも調理の過程で混ざる可能性があります。また、のりや麺つゆのだしに使う原材料は、えび・かにが混ざる産地・漁法で調達されているため、印のない商品でも微量のえび・かにが混ざる可能性があります。一部商品は店舗や時期によって取り扱いがない場合があります。関東エリアの表では、持ち帰り・デリバリーのつけめんには「ほぐし出汁」が付き、その分の印は別の行に示されているため、つけめんの行の印に加えて確認する必要があります。
- 読み取りやすさ
アレルゲン名の列見出しは1文字ずつ縦に並んでおり、表全体もやや細かい文字で組まれています。表示ソフトで拡大して確認することをおすすめします。
記号の読み方
元の資料では次の記号が使われています。当サイトの表でも、混入の可能性がある項目には元の記号を添えています。
| 資料での見え方 | 意味 |
|---|---|
| ● | その原材料を商品に使用していることを示す印です。特定原材料8品目の列(ピンク地)では赤字、特定原材料に準ずる20品目の列(オレンジ地)では黒字で表示されていますが、これは列の色分けによる表示上の違いであり、印の意味自体は同じです。 |
この資料の記号ごとの混入の範囲(共有の揚げ油・製造ラインなど)は記録されていません。範囲は、資料の注記や「読むときの注意」に書かれていることがあります。
詳細情報
アレルギーに関する注意事項
舎鈴は公式サイトにアレルゲン一覧のPDFを公開しており、特定原材料8品目と、これに準ずる20品目をあわせた28品目について、商品ごとに使用の有無を一覧表で示しています。表は関東エリア向けと関西エリア向けに分かれており、取り扱う商品や麺への卵の使用有無など、内容がエリアによって一部異なります。調理器具・食器は商品ごとに使い分けていないとの記載があり、表に印のない商品にも意図しない混入の可能性があります。のりや麺つゆのだしの原材料は、えび・かにが混ざる産地・漁法で調達されているとの記載もあります。
アレルギー情報の確認方法
公式サイトのメニューページから、アレルゲン一覧のPDFをダウンロードできます。表は関東エリア・関西エリアの2ページに分かれているため、ご利用予定の店舗がどちらのエリアかを確認したうえでご覧ください。
公式サイト・外部リンク
アレルゲン情報に誤りを見つけたら
公式情報と異なる記載にお気づきの場合はお知らせください。安全に関わるご指摘は最優先で扱い、確認できるまで該当箇所の表示を停止します。これからご飲食される場合は、当サイトの対応をお待ちにならず店舗の公式情報をご確認ください。
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