まこと屋
フランチャイズチェーン
特定原材料9品目すべて(卵・乳・小麦・そば・落花生(ピーナッツ)・えび・かに・くるみ・カシューナッツ)を、公式資料で確認できます。推奨17品目。2026年4月現在。
このページは、公式に公開されている情報をもとに当サイトが整理した入り口です。最終的な確認は、必ず公式の情報でお願いします。
避けたいアレルゲンを選んでください。公開されている資料でその品目を確認できるかを判定します。
ここでは確認できない品目があります
この資料が掲載しているのは日本の29品目のうち26品目だけです。残る3品目(バナナ・マカダミアナッツ・ピスタチオ など)は、この表では確認できません。
該当する方は、来店前に店舗へ直接ご確認ください。
日本以外の基準について(セロリ・ルピナスなど)
加えて、EU・国際規格(Codex)で表示が必須のセロリ・ルピナス・マスタード・二酸化硫黄・亜硫酸塩類も、この資料では確認できません。
ここで扱うのは食物アレルギーの表示情報です。グルテンフリー表示や宗教上の理由による除去とは、基準が異なります。
店舗による違い
公開資料には、店舗による違いについての記載がありません。記載がないことは、違いがないことを意味しません。
資料の調べ方
元の資料と、その読み方をまとめています。
まこと屋 アレルゲン情報(義務表示品目・推奨表示品目の一覧表、幼児メニュー向けのはちみつ使用有無欄あり)
2026年4月29日 現在
- 資料の分量
PDF全2ページ。1ページ目が日本語版の一覧表(ラーメン・替玉・一品・ご飯物・お子様メニューを網羅)、2ページ目が同内容の英語訳。
- メニューの並び
- カテゴリごとに掲載されています
- 使い方
この文書は1ページ目が日本語表、2ページ目が同内容を英語に翻訳した表になっている。
- 読むときの注意
表の推奨表示欄には、当サイトが扱う品目のうちバナナの列が見当たらず、バナナについてはこの表から使用の有無を確認できない。表にはこのほか松茸(まつたけ)の欄と、幼児向けのはちみつ欄があり、いずれも当サイトが個別に扱う品目に該当するため、この表が確認できる品目に含めている。空欄の品目は基本的に「使用していない」ことを示すが、全メニューを同一の厨房で調理し、調理器具・食器・揚げ油も使い分けていないとの注記があるため、表に記載のない微量混入の可能性は残る。幼児向けの「はちみつ」欄は通常のアレルゲンとは性質が異なり、乳児のはちみつ摂取に関する注意表示のための項目である。
- 読み取りやすさ
各アレルゲン名は表の見出し部分に一文字ずつ縦書きで並んでおり見出し自体は読み取りにくいが、記載内容は画像ではなく通常のテキストとして表示されている。
- 資料の版
2026年4月29日更新
2026年8月14日 に最新の資料であることを確認済み
記号の読み方
元の資料では次の記号が使われています。当サイトの表でも、混入の可能性がある項目には元の記号を添えています。
| 資料での見え方 | 意味 |
|---|---|
| ● | その原材料が使用されていることを示す。除去可能である旨が明記されているのは白丸(○)のみで、黒丸についてその記載はない。 |
| ○ | その原材料が使用されているが、お客様の希望に応じて抜いて提供できることを示す。 |
この資料は、混入の範囲(共有の揚げ油・製造ラインなど)を記号ごとには示していません。
詳細情報
アレルギーに関する注意事項
まこと屋(牛骨ラーメンとお食事 まこと屋)は公式サイトでアレルゲン一覧表(PDF)を公開しており、義務表示の対象品目に加えて、推奨表示の対象となる品目の多くについてもメニューごとに記号で「使用している」「使用しているが客の希望で除去できる」を示している。ただしこの表は全メニュー共通の注記として、同一の厨房で調理し、調理器具・食器・揚げ油も品目ごとに使い分けていない旨を明記しており、表に記載のない品目についても調理工程での混入の可能性が残る。アレルギーへの感受性には個人差があるため、最終的な可否は専門医への相談とお客様自身の判断に委ねる旨の案内がある。
除去対応について
表中で白丸(○)が付いた品目については、辛味噌やチャーシュー、ごま、マヨネーズなど該当する材料を、お客様の希望により抜いて提供できることが明記されている。黒丸(●)が付いた品目や、記号のない品目についてはこの対応の対象外である。
実際にできることは店舗や状況によって異なります。
アレルギー情報の確認方法
公式サイトのメニューページからPDF形式の「アレルゲン情報」がリンクされている。表内の記載は仕入先・製造元からの情報をもとに確認したものであると明記されている。
アレルゲン情報に誤りを見つけたら
公式情報と異なる記載にお気づきの場合はお知らせください。安全に関わるご指摘は最優先で扱い、確認できるまで該当箇所の表示を停止します。これからご飲食される場合は、当サイトの対応をお待ちにならず店舗の公式情報をご確認ください。
アレルゲン情報の誤りを報告する