すし上等!
フランチャイズチェーン
特定原材料9品目すべて(卵・乳・小麦・そば・落花生(ピーナッツ)・えび・かに・くるみ・カシューナッツ)を、公式資料で確認できます。ピスタチオを除く推奨19品目。2026年6月現在。
このページは、公式に公開されている情報をもとに当サイトが整理した入り口です。最終的な確認は、必ず公式の情報でお願いします。
28品目対象 (ピスタチオ未対象)
避けたいアレルゲンを選んでください。公開されている資料でその品目を確認できるかを判定します。
ここでは確認できない品目があります
この資料が掲載しているのは日本の29品目のうち28品目だけです。残る1品目(ピスタチオ など)は、この表では確認できません。
該当する方は、来店前に店舗へ直接ご確認ください。
日本以外の基準について(セロリ・ルピナスなど)
加えて、EU・国際規格(Codex)で表示が必須のセロリ・ルピナス・マスタード・二酸化硫黄・亜硫酸塩類も、この資料では確認できません。
ここで扱うのは食物アレルギーの表示情報です。グルテンフリー表示や宗教上の理由による除去とは、基準が異なります。
店舗による違い
取り扱うメニューが店舗によって異なると記載されています。
3種類の資料は表の構成が共通していますが、掲載されている商品やアレルゲンの印が一部異なります(例:「助六」はカロリーもアレルゲンの印も版によって違い、「エビマヨ手巻」は西日本・九州版にのみ、「トロ鉄火手巻(ﾈｷﾞ無)」は東日本・東海版にのみ掲載されています)。
来店される店舗で必ずご確認ください。
資料の調べ方
元の資料と、その読み方をまとめています。
次の 5 件の資料は、読み方が共通です。
- メニューの並び
- カテゴリごとに掲載されています
- 使い方
ネタ(具材)を変更した場合、表のカロリー・アレルギー情報はその商品には当てはまりません。
- 読むときの注意
商品ごとの●印は、その商品自体の原材料として含まれるアレルゲンのみを表しています。しゃり(酢飯)・ガリ(生姜)・おしょうゆの原材料は個々の商品欄には反映されておらず、表の最終ページにそれぞれ独立した行として別掲されています。握り・巻き物などの商品欄には、ガリの原材料は含まれていません。また、しょうゆをかけて召し上がる場合は、しょうゆの原材料(小麦・大豆を含む)を別に足して考える必要があります。また、卵・乳・小麦・えび・かに・そばを扱う厨房で他の商品も調理されているとの記載があり、工場での製造や店舗での調理では多くの食材を同じ場所で扱うため、他の食材が混じることがあり、表の内容は確実な保証ではないとされています。表には規定の28品目に加え、独自区分の「魚醤(魚介類)」欄があります。ご購入の際は専門医に相談のうえ、最終的な判断はお客様自身で行うよう案内されています。公式サイトは配送エリアごとに商品ページが分かれており、そのページからリンクされる一覧表がこの資料です。同じ内容の資料が複数のエリアから案内されている場合がありますが、エリアによって掲載商品やアレルゲンの印が実際に異なることがあるため、ご自身が注文するエリアの資料をご覧ください。
2026年8月15日 に最新の資料であることを確認済み
記号の読み方
元の資料では次の記号が使われています。当サイトの表でも、混入の可能性がある項目には元の記号を添えています。
| 資料での見え方 | 意味 |
|---|---|
| ● | 商品の原材料としてこのアレルゲンが使われていることを示します。 |
この資料は、混入の範囲(共有の揚げ油・製造ラインなど)を記号ごとには示していません。
詳細情報
アレルギーに関する注意事項
すし上等は公式サイトで、配送エリアごとにPDFの一覧表(いずれも2026年6月30日更新)を公開しています。資料は東日本・東海版、関西版、西日本・九州版の3種類があり、配送エリア5系統の商品ページからそれぞれリンクされています。同じ料理でもエリアによってアレルゲンの印が異なることがあるため、ご自身が注文するエリアの資料をご覧ください。表は卵・乳・小麦など28品目に加え、独自区分の「魚醤(魚介類)」欄を含み、●印はその原材料を商品の原材料として含むことを示します。しゃり(酢飯)・ガリ(生姜)・おしょうゆの原材料は個別の商品欄には含まれず、表の最終ページに別項目として掲載されています。卵・乳・小麦・えび・かに・そばを扱う厨房で他の商品も調理しているとの記載があり、工場での製造や店舗での調理では多くの食材を同じ場所で扱うため、他の食材が混じることがあり、表の内容は確実な保証ではないとされています。ネタ(具材)の変更を希望した場合はカロリー・アレルギー情報が表と異なる場合があるとされ、購入の際は専門医に相談のうえ最終的な判断はお客様自身で行うよう案内されています。
アレルギー情報の確認方法
公式サイトの各配送エリアの商品ページから、そのエリア向けのPDF形式カロリー・アレルゲン情報一覧表を開けます。資料は東日本・東海版、関西版、西日本・九州版の3種類です。
アレルゲン情報に誤りを見つけたら
公式情報と異なる記載にお気づきの場合はお知らせください。安全に関わるご指摘は最優先で扱い、確認できるまで該当箇所の表示を停止します。これからご飲食される場合は、当サイトの対応をお待ちにならず店舗の公式情報をご確認ください。
アレルゲン情報の誤りを報告する