ゆず庵
フランチャイズチェーン
カシューナッツは、この公式資料では確認できません。確認できるのは特定原材料9品目のうち8品目です。推奨品目は対象外です。2026年10月現在。
このページは、公式に公開されている情報をもとに当サイトが整理した入り口です。最終的な確認は、必ず公式の情報でお願いします。
義務品目のみ対象
重い症状のある方への記載
アレルギー物質への感受性には個人差があり、一覧表の情報がアレルギー症状を発症しないことを保証するものではないとされています。専門医の指示・指導のもと、最終的にはお客様自身の判断で利用するよう案内されています。
アレルギーのある品目を選んでください。表には表示義務のある品目が既定で出ています。選ぶと、この資料で確認できるかを判定し、表をその品目に絞り込みます。
この表で確認できない品目があります
この資料が掲載しているのは日本の29品目のうち8品目だけです。残る21品目(カシューナッツ・アーモンド・あわび など)は、この表では確認できません。
該当する方はこの表では確認できません。来店前に店舗へ直接ご確認ください。
日本以外の基準について(セロリ・ルピナスなど)
加えて、EU・米国・国際規格(Codex)で表示が必須のセロリ・魚・ルピナス・軟体動物・マスタード・ごま・大豆・二酸化硫黄・亜硫酸塩類も、この資料の表では確認できません(列がありません)。
ここで扱うのは食物アレルギーの表示情報です。グルテンフリー表示や宗教上の理由による除去とは、基準が異なります。
資料の調べ方
元の資料と、その読み方をまとめています。
記号の早見
資料の記号が、当サイトでどの区分にあたるかの一覧です。資料が意味を定義していない記号は、当サイトの読みです。
- ●当サイトでの区分:含む
- －当サイトでの区分:含まない
資料(1件)
- monogatari.co.jpゆず庵 アレルギー情報一覧表(8大アレルゲンPDF)義務品目のみ対象 (8品目の欄を確認) — 資料に記載の基準日: 2026年10月20日 — 公式サイトでの資料確認日: 2026年10月21日資料の分量: PDF 6ページ。しゃぶ肉・つみれ・鍋具材・鍋の〆・しゃぶ野菜・だし・上寿司・手巻き・軍艦・寿司・天ぷら・サラダ・揚げ物・逸品料理・食事・セット・ランチ・デザート・バースデーケーキ・ドリンク・たれ・薬味・卓上という20の通常カテゴリーに加え、季節ごとに入れ替わる期間限定の季節メニューカテゴリーと、それに対応する松花堂ランチの個別カテゴリー、および「期間限定」カテゴリーがあり、全カテゴリーのメニューを1つの表にまとめたもの。季節・期間限定カテゴリーの構成(名称・数とも)は時期によって変動する。 — 資料の版: 更新日：2026/10/20
資料確認日は、当サイトが公式サイトで資料を確認した日です。その後の更新や、掲載内容すべての照合・安全を保証しません。「基準日: 記録なし」は、資料の日付の有無を判断できない状態です。
資料の読み方
- メニューの並び
- カテゴリごとに掲載されています
- 使い方
原材料は予告なく変更される場合があるため、最新の内容は公式サイトまたは店舗で確認するよう案内されています。版の日付は、ページ上の一覧表へのリンクにそのまま表示されており、開いた資料の側でも全ページの上部に同じ日付が入っているので、手元のものが最新の版かはどちらからでも確かめられます。
- 読むときの注意
一覧表の「－」は原材料として使用していないことを示すのみです。製造工場ではアレルギー物質を含む原材料と共通の設備で製造している場合があり、店舗でもアレルギー物質を含む原材料と共通の設備・調理器具で調理・盛付し、共通の食器を使用しているため、本来使用していない食材が混入する可能性があるとされています。一覧表が列を設けているのは、えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生の8品目だけで、2026年4月の食品表示基準の改正で特定原材料に加わったカシューナッツの列は、2026年10月20日版のこの一覧にはありません。特定原材料に準ずる20品目のアレルギー情報については、公式サイトの問い合わせフォームでの確認が必要です。同じメニューでも予告なしに原材料が変更される場合があり、店舗によって取り扱いのない商品もあります。「セット・ランチ」の区分の各行は、本日の五貫盛り・出汁・デザート・ドリンクを除いた記載です。
- 読み取りやすさ
表本体はテキストで構成されており、判読しにくい箇所はありません。各ページの見出し行では、えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生の8列それぞれに小さなイラストが添えられていますが、品目名は文字でも書かれています。
記号の読み方
元の資料では次の記号が使われています。当サイトの表でも、混入の可能性がある項目には元の記号を添えています。
| 資料での見え方 | 意味 |
|---|---|
| ● | そのメニューにアレルゲンが原材料として使用されていることを示します。 |
| － | そのメニューにアレルゲンが原材料として使用されていないことを示します。ただし、製造工場や店舗の共通設備・調理器具を通じて、本来は原材料に使用していない食材が混入する可能性までは否定されていません。 |
この資料の記号ごとの混入の範囲(共有の揚げ油・製造ラインなど)は記録されていません。範囲は、資料の注記や「読むときの注意」に書かれていることがあります。
詳細情報
アレルギーに関する注意事項
ゆず庵のアレルギー情報は、公式サイトのカテゴリー選択ページからPDFの一覧表を開く形で提供されています。実際にダウンロードできる一覧表は、しゃぶしゃぶ肉・鍋の具材・寿司・手巻き・天ぷら・サラダ・食事・デザート・ドリンク・季節限定メニューなど、すべてのカテゴリーのメニューを1つの表にまとめたもので、一覧表が列を設けているのは、えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生の8品目です。2026年4月の食品表示基準の改正で特定原材料に加わったカシューナッツの列は、2026年10月20日版のこの一覧にはありません。特定原材料に準ずる20品目についての記載はなく、該当するアレルギーをお持ちの場合は問い合わせが必要です。一覧表で「使用していない」とされている場合も、それは原材料として使用していないことを示すのみで、製造工場ではアレルギー物質を含む原材料と共通の設備で製造している場合があり、店舗ではアレルギー物質を含む原材料と共通の設備・調理器具で調理・盛付し、共通の食器を使用しているため、本来は原材料に使用していない食材が混入する可能性があるとも案内されています。同じメニューでも予告なしに原材料が変更される場合があり、店舗によって取り扱いのない商品もあるとされています。
アレルギー情報の確認方法
一覧表に列のない品目については、公式サイトの問い合わせフォームで確認するよう案内されています。
アレルゲン情報に誤りを見つけたら
公式情報と異なる記載にお気づきの場合はお知らせください。安全に関わるご指摘は最優先で扱い、確認できるまで該当箇所の表示を停止します。これからご飲食される場合は、当サイトの対応をお待ちにならず店舗の公式情報をご確認ください。
アレルゲン情報の誤りを報告する