サガミ
フランチャイズチェーン
特定原材料9品目すべて(卵・乳・小麦・そば・落花生(ピーナッツ)・えび・かに・くるみ・カシューナッツ)を、公式資料で確認できます。マカダミアナッツ・ピスタチオを除く推奨18品目。2026年8月現在。
このページは、公式に公開されている情報をもとに当サイトが整理した入り口です。最終的な確認は、必ず公式の情報でお願いします。
28品目対象 (ピスタチオ未対象)
重い症状のある方への記載
アレルギー物質に対する感受性には個人により大きな差があり、その時々の体調によって発症することがあるとチェーンは述べています。あわせて、食物アレルギーへの対応には限りがあり、アレルゲンを完全に除去した食事の提供は難しいとしています。
避けたいアレルゲンを選んでください。公開されている資料でその品目を確認できるかを判定します。
ここでは確認できない品目があります
この資料が掲載しているのは日本の29品目のうち27品目だけです。残る2品目(マカダミアナッツ・ピスタチオ など)は、この表では確認できません。
該当する方は、来店前に店舗へ直接ご確認ください。
日本以外の基準について(セロリ・ルピナスなど)
加えて、EU・国際規格(Codex)で表示が必須のセロリ・ルピナス・マスタード・二酸化硫黄・亜硫酸塩類も、この資料では確認できません。
ここで扱うのは食物アレルギーの表示情報です。グルテンフリー表示や宗教上の理由による除去とは、基準が異なります。
店舗による違い
店舗によって異なる場合があると記載されています。
地域によりメニューが異なり、店舗により販売していない商品があると案内されています。
来店される店舗で必ずご確認ください。
資料の調べ方
元の資料と、その読み方をまとめています。
資料 1/3
サガミアレルゲン情報(メニュー別HTMLテーブル、28品目)
28品目対象 (ピスタチオ未対象) (27品目の欄を確認) — 2026年8月27日 現在
- 資料の分量
HTML表1つ。全メニューを1つの表にまとめた一覧で、卵・乳・小麦・そば・落花生・エビ・カニ・くるみ・大豆・イカ・鶏肉・豚肉・牛肉・いくら・山芋・サバ・鮭・ゼラチン・オレンジ・アワビ・もも・りんご・キウイ・バナナ・ごま・マカデミアナッツ・カシューナッツ・アーモンドの28品目とカロリーの列があります。掲載される商品は改訂のたびに入れ替わります。
- メニューの並び
- カテゴリごとに掲載されています
- 使い方
見出しの横に更新日が表示され、いつ時点の情報かが分かります。アレルギー物質のアイコンを選ぶ絞り込みと、商品名でのキーワード検索が用意されています。同じ商品名の行が複数ある場合があり、カロリーやアレルゲンが異なることがあります。
- 読むときの注意
チェーンは、この一覧はあくまでも目安として確認してほしいとしており、数値も日本食品標準成分表の計算値と自社調査によるおおよその目安だと述べています。この一覧には、御膳・定食・宴会法事メニューに付帯するデザート、漬物・小鉢、別添えドレッシング・オリジナル八味・醤油などの卓上調味料は含まれていません。デザートと漬物・小鉢はそれぞれ別の一覧で公開されており、卓上調味料は漬物・小鉢の一覧の調味料の区分に載っています。これらについては、利用する店舗で確認するよう案内されています。●は原材料に含まれることを示します。「調査中」はその品目の調査が終わっていないことを示し、マカデミアナッツの欄はすべての行が調査中のため、この一覧からは判断できません。空欄が何を意味するかは、この一覧には書かれていません(空欄の読み方は凡例をご覧ください)。アレルゲンとカロリーの表示はメニュー写真をもとに作成していると案内されています。カロリーには醤油・天つゆ・そばつゆ・かけ汁は含まれていません(みそ煮込など一部を除く)。玄関先の石臼でそばを挽き、製麺室で打った生そばを茹でているため、厨房・客席を含む店内に微量のそば粉が舞う可能性があります。食材は共有の保管場所で、共有の器具を使って扱われ、えび・かに・そば・卵・小麦・乳は同じ油で揚げられます。うどん・そば・きしめんは同じ器具・設備を使います。製造工場では、そば・小麦を原料とする製品と同じ工場で作られています。
- 資料の版
2026年8月27日更新
2026年8月31日 に最新の資料であることを確認済み
資料 2/3
御膳・定食・宴会法事メニューに付帯するデザート アレルゲン情報PDF(2026/8/21)
28品目対象 (ピスタチオ未対象) (27品目の欄を確認) — 2026年8月21日 現在
- 資料の分量
PDF 1ページ。御膳・定食・宴会法事メニューに付帯するデザート類を1つの表にまとめた一覧です。季節の商品を含むため、掲載される商品は版ごとに入れ替わります。行は宴会・定番・季節の区分ごとに並び、列は28品目とカロリーです。マカデミアナッツの列がアワビの直後・ももの直前に来る点が、メニュー別の一覧とは異なります。
- メニューの並び
- カテゴリごとに掲載されています
- 使い方
資料の左上に更新日が入っています。
- 読むときの注意
メニュー別の一覧に含まれない、御膳・定食・宴会法事メニューに付帯するデザート類を補う一覧です。この資料には、表と表題・更新日のほかに文章がなく、記号の説明もまったく付いていません。●・ハイフンとも資料自身の説明がないため、当サイトの読み方を凡例に示しています。「調査中」はその品目の調査が終わっていないことが欄にそのまま書かれているもので、マカデミアナッツの欄はすべての行が調査中のため、この資料からは判断できません。
- 資料の版
2026年8月21日更新
2026年8月31日 に最新の資料であることを確認済み
資料 3/3
漬物・小鉢 アレルゲン情報PDF(2026/8/27)
28品目対象 (ピスタチオ未対象) (27品目の欄を確認) — 2026年8月27日 現在
- 資料の分量
PDF 1ページ。小鉢・漬物・調味料の3つの区分に分けた一覧です。調味料の区分には和風ドレッシング・卓上醤油・ぽん酢・オリジナル八味が、それぞれ何cc・何gあたりかを添えて載っています。列は28品目とカロリーで、マカデミアナッツの列がアワビの直後・ももの直前に来る点が、メニュー別の一覧とは異なります。
- メニューの並び
- カテゴリごとに掲載されています
- 使い方
資料の右上に日付が入っており、いつ時点の情報かが分かります。表題は季節ごとのメニュー名になっています。
- 読むときの注意
メニュー別の一覧に含まれない、小鉢・漬物・卓上調味料(別添えドレッシング、オリジナル八味、卓上醤油など)を補う一覧です。卓上調味料はメニュー別の一覧では対象外とされていますが、この資料では品目ごとに確認できます。この資料には、表と表題・日付のほかに文章がなく、記号の説明もまったく付いていません。●・ハイフンとも資料自身の説明がないため、当サイトの読み方を凡例に示しています。「調査中」はその品目の調査が終わっていないことが欄にそのまま書かれているもので、マカデミアナッツの欄はすべての行が調査中のため、この資料からは判断できません。
- 資料の版
2026年春夏メニュー
2026年8月31日 に最新の資料であることを確認済み
記号の読み方
元の資料では次の記号が使われています。当サイトの表でも、混入の可能性がある項目には元の記号を添えています。
サガミアレルゲン情報(メニュー別HTMLテーブル、28品目)
| 資料での見え方 | 意味 |
|---|---|
| ● | 原材料に含まれることを示します。この一覧のページに、そのとおりの説明が添えられています。 |
| (空欄) | この一覧は空欄の意味を説明していません。品目ごとに列があり、含む場合に印を付ける形の表であることから、印のない欄はその品目を原材料として使用していないという意味だと当サイトが判断したものです。チェーン自身の説明ではありません。また、器具や揚げ油の共用による混入がないことを保証するものでもありません。 |
| 調査中 | その品目についてはまだ調査が終わっていないことを、欄にそのまま書き入れたものです。 |
この資料は、混入の範囲(共有の揚げ油・製造ラインなど)を記号ごとには示していません。
御膳・定食・宴会法事メニューに付帯するデザート アレルゲン情報PDF(2026/8/21)・漬物・小鉢 アレルゲン情報PDF(2026/8/27)
| 資料での見え方 | 意味 |
|---|---|
| ● | 原材料に含まれることを示します。ただしこの資料には記号の説明が付いていません。同じチェーンのメニュー別一覧が同じ印を「原材料に含まれます」と説明しているため、この資料の印も同じ意味だと当サイトが判断したものです。 |
| - | この資料には記号の説明が付いていません。品目ごとに列があり、含む場合に●を付ける形の表であることから、ハイフンはその品目を原材料として使用していないという意味だと当サイトが判断したものです。チェーン自身の説明ではありません。また、器具や揚げ油の共用による混入がないことを保証するものでもありません。 |
| 調査中 | その品目についてはまだ調査が終わっていないことを、欄にそのまま書き入れたものです。 |
この資料は、混入の範囲(共有の揚げ油・製造ラインなど)を記号ごとには示していません。
詳細情報
アレルギーに関する注意事項
公式サイトのメニュー別アレルゲン一覧(HTML表、28品目)で大半のメニューを確認できます。ただしチェーンは、この一覧はあくまでも目安として確認してほしいとしており、数値も日本食品標準成分表の計算値と自社調査によるおおよその目安だと述べています。御膳・定食・宴会法事メニューに付帯するデザート、漬物・小鉢、別添えドレッシング・オリジナル八味・醤油などの卓上調味料は、このHTML表には含まれていません。デザートと漬物・小鉢はそれぞれ別のPDF一覧で公開されており、卓上調味料は漬物・小鉢の一覧の調味料の区分に載っています。いずれについても、利用する店舗で確認するよう案内されています。玄関先の石臼でそばを挽き、製麺室で打った生そばを店内で茹でているため、厨房・客席を含む店内に微量のそば粉が舞う可能性があります。食材は共有の保管場所で、共有の器具を使って扱われ、えび・かに・そば・卵・小麦・乳は同じ油で揚げられます。うどん・そば・きしめんは同じ器具・設備を使い、製造工場でも、そば・小麦を原料とする製品と同じ工場で作られています。調理器具を食材ごとに専用のものにしていないため、原材料として使用していない食材が微量に混入することを確実に防ぐことはできないと述べられています。魚介類(海藻類を含む)については、原材料の生育環境や流通過程で、えび・かにをはじめとする特定原材料との交差の可能性があるとされています。アレルゲンの表示は原材料を調べたものであり、調理工程上の二次混入は防げないとも述べられています。マカダミアナッツについては、HTML表・PDF一覧のいずれも全行が「調査中」で、まだ調査結果が反映されていません。最終的な判断は、お客様ご自身、または専門医・主治医にご相談のうえ行うよう案内されています。
除去対応について
ご希望に応じて、できる限りアレルゲンの除去に努めた料理を提供するとしていますが、アレルゲンの完全な除去は保証できないと案内されています。
実際にできることは店舗や状況によって異なります。
アレルギー情報の確認方法
公式サイトのメニュー別アレルゲン一覧ページ(HTML表)と、デザート・漬物・小鉢・卓上調味料を補う2つのPDF一覧で確認できます。これらに含まれないものについては、利用する店舗での確認が案内されています。
アレルゲン情報に誤りを見つけたら
公式情報と異なる記載にお気づきの場合はお知らせください。安全に関わるご指摘は最優先で扱い、確認できるまで該当箇所の表示を停止します。これからご飲食される場合は、当サイトの対応をお待ちにならず店舗の公式情報をご確認ください。
アレルゲン情報の誤りを報告する