釜寅
フランチャイズチェーン
特定原材料9品目すべて(卵・乳・小麦・そば・落花生(ピーナッツ)・えび・かに・くるみ・カシューナッツ)を、公式資料で確認できます。ピスタチオを除く推奨19品目。2026年8月現在。
このページは、公式に公開されている情報をもとに当サイトが整理した入り口です。最終的な確認は、必ず公式の情報でお願いします。
28品目対象 (ピスタチオ未対象)
重い症状のある方への記載
掲載されているアレルゲン情報は商品の原材料に関するものです。ただし工場での食材製造時や店舗での調理時には多くの食材を扱うため、他の食材が付着・混入する可能性があり、絶対的な情報ではないとされています。ご購入の際は専門医に相談したうえで、最終的にお客様自身でご判断いただくよう、釜寅では案内しています。
避けたいアレルゲンを選んでください。公開されている資料でその品目を確認できるかを判定します。
ここでは確認できない品目があります
この資料が掲載しているのは日本の29品目のうち28品目だけです。残る1品目(ピスタチオ など)は、この表では確認できません。
該当する方は、来店前に店舗へ直接ご確認ください。
日本以外の基準について(セロリ・ルピナスなど)
加えて、EU・国際規格(Codex)で表示が必須のセロリ・ルピナス・マスタード・二酸化硫黄・亜硫酸塩類も、この資料では確認できません。
ここで扱うのは食物アレルギーの表示情報です。グルテンフリー表示や宗教上の理由による除去とは、基準が異なります。
店舗による違い
取り扱うメニューが店舗によって異なると記載されています。
「東京・神奈川・一部店舗」向けと「全国(東京・神奈川・一部店舗を除く)」向けでメニューの一部が異なります(例: 東京・神奈川版のみ「彩うに釜飯」「お塩で食べる贅沢うに釜飯」を掲載、全国版のみ「海鮮五目釜飯」を掲載)。どちらの一覧表が該当するかは、来店予定の店舗に直接ご確認ください。
来店される店舗で必ずご確認ください。
資料の調べ方
元の資料と、その読み方をまとめています。
資料 1/2
釜寅 東京・神奈川 カロリー・アレルゲン一覧表
28品目対象 (ピスタチオ未対象) (28品目の欄を確認) — 2026年8月1日 現在
- 資料の分量
カロリーとアレルゲン情報を1枚の表にまとめたPDF(1ページ)。
- メニューの並び
- カテゴリごとに掲載されています
- 読むときの注意
対象は「東京・神奈川・一部店舗」向けの表で、卵・乳・小麦・そば・落花生・あわび・いか・いくら・えび・オレンジ・かに・キウイフルーツ・牛肉・くるみ・さけ・さば・大豆・鶏肉・豚肉・マカダミア・もも・やまいも・りんご・バナナ・ゼラチン・ごま・カシューナッツ・アーモンドの28品目に列があります(ピスタチオの列はありません)。表にはこのほか「魚醤(魚介類)」という法定の特定原材料等には含まれない列も1本ありますが、当サイトの一覧には反映していません。●が付いている品目はその原材料が使用されていることを示し、印のない欄は原材料として使用されていないことを示します。表中の商品は「期間限定商品」「五目」「うなぎ」「お肉」「海鮮」「お重」「釜寅KIDS」「ランチ」「サイドメニュー・トッピング」に分類されています。通常メニュー・ランチメニューの数値と印には『釜飯』『おだし(250ml)』『薬味』『漬物』の分がまとめて含まれ、釜寅KIDSメニューには薬味・漬物が付かずその分は含まれません。
- 読み取りやすさ
文字情報として書き出されたPDFで、拡大しなくても判読できます。
2026年8月12日 に最新の資料であることを確認済み
資料 2/2
釜寅 全国 カロリー・アレルゲン一覧表
28品目対象 (ピスタチオ未対象) (28品目の欄を確認) — 2026年8月1日 現在
- 資料の分量
カロリーとアレルゲン情報を1枚の表にまとめたPDF(1ページ)。
- メニューの並び
- カテゴリごとに掲載されています
- 読むときの注意
対象は「全国(東京・神奈川・一部店舗を除く)」向けの表で、卵・乳・小麦・そば・落花生・あわび・いか・いくら・えび・オレンジ・かに・キウイフルーツ・牛肉・くるみ・さけ・さば・大豆・鶏肉・豚肉・マカダミア・もも・やまいも・りんご・バナナ・ゼラチン・ごま・カシューナッツ・アーモンドの28品目に列があります(ピスタチオの列はありません)。表にはこのほか「魚醤(魚介類)」という法定の特定原材料等には含まれない列も1本ありますが、当サイトの一覧には反映していません。●が付いている品目はその原材料が使用されていることを示し、印のない欄は原材料として使用されていないことを示します。表中の商品は「期間限定商品」「五目」「うなぎ」「お肉」「海鮮」「お重」「釜寅KIDS」「ランチ」「サイドメニュー・トッピング」に分類されています。通常メニュー・ランチメニューの数値と印には『釜飯』『おだし(250ml)』『薬味』『漬物』の分がまとめて含まれ、釜寅KIDSメニューには薬味・漬物が付かずその分は含まれません。
- 読み取りやすさ
文字情報として書き出されたPDFで、拡大しなくても判読できます。
2026年8月12日 に最新の資料であることを確認済み
記号の読み方
元の資料では次の記号が使われています。当サイトの表でも、混入の可能性がある項目には元の記号を添えています。
| 資料での見え方 | 意味 |
|---|---|
| ● | 商品の原材料としてそのアレルゲン物質が使用されていることを示す印です。 |
この資料は、混入の範囲(共有の揚げ油・製造ラインなど)を記号ごとには示していません。
詳細情報
アレルギーに関する注意事項
アレルゲン情報は「東京・神奈川・一部店舗」向けと「全国(東京・神奈川・一部店舗を除く)」向けの2種類の一覧表に分けて公式サイトで公開されています。確認できた範囲では、いずれも卵・乳・小麦・そば・落花生・あわび・いか・いくら・えび・オレンジ・かに・キウイフルーツ・牛肉・くるみ・さけ・さば・大豆・鶏肉・豚肉・マカダミア・もも・やまいも・りんご・バナナ・ゼラチン・ごま・カシューナッツ・アーモンドの28品目に対応しています。提供されるメニューは地域によって一部異なります。「銀のさら」「釜寅」「すし上等」の店舗では卵・乳・小麦・えび・かに・そばを含む商品を調理しているため、これらのアレルゲンは一覧表に印がない商品でも意図せず付着・混入する可能性があります。最新情報は必ず店舗または公式サイトでご確認ください。
アレルギー情報の確認方法
商品ページの「カロリー・アレルゲン情報」リンクから、お住まいの地域に対応する一覧表(PDF)を確認できます。
アレルゲン情報に誤りを見つけたら
公式情報と異なる記載にお気づきの場合はお知らせください。安全に関わるご指摘は最優先で扱い、確認できるまで該当箇所の表示を停止します。これからご飲食される場合は、当サイトの対応をお待ちにならず店舗の公式情報をご確認ください。
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