魚べい

資料の分量

PDF 10ページ。1〜5ページ目がカロリー・アレルゲン一覧表(主食材18品目、握り78品、ぐんかん28品、巻物その他17品、準定番13品目)、6〜10ページ目は原産地(輸入元国)一覧でアレルゲン情報は含まれません。

メニューの並び

カテゴリごとに掲載されています

使い方

この一覧表は2026年上期の定番メニューが対象です。期間限定メニューやフェアメニューのアレルゲン情報は別のPDFで随時案内されており、この表には含まれていません。

読むときの注意

対象は特定原材料8品目と特定原材料に準ずるもの20品目を合わせた28品目です。ピスタチオの列はなく、カシューナッツは推奨区分の列に掲載されています(文書自身の注記によれば、この28品目の構成は2024年3月28日付の消費者庁次長通知に基づき、マカダミアナッツを追加・まつたけを削除したもの)。●は原材料として使用していることを、△は同じ工場の製造ラインで別の製品と接触していること(意図せぬ混入の可能性)を示し、空欄は使用していないことを意味します。「アレルギー物質該当なし」の欄に印がある商品は、この28品目のいずれも使用していません。米・合わせ酢・寿司醤油などの主食材と、握り・軍艦・巻物などの寿司ネタは別々の表に記載されているため、商品ごとに主食材の表もあわせて確認する必要があります。店舗では調理器具や揚げ油を共有しているメニューがあり、この表の記号とは別に、意図せずアレルギー物質が混入する可能性があります。

読み取りやすさ

表はテキストで作成されており判読しやすい形式です。1〜5ページ目のアレルゲン表と6〜10ページ目の原産地表は商品NOで対応しています。

資料の版

2026年上期定番メニュー

2026年8月29日 に最新の資料であることを確認済み