魚べい

対象は特定原材料8品目と特定原材料に準ずるもの20品目を合わせた28品目です。ピスタチオの列はなく、カシューナッツは推奨区分の列に掲載されています(文書自身の注記によれば、この28品目の構成は2024年3月28日付の消費者庁次長通知に基づき、マカダミアナッツを追加・まつたけを削除したもの)。●は原材料として使用していることを、△は工場の製造ラインで共有・接触があること(意図せぬ混入の可能性)を示します。空欄の意味は資料に書かれていませんが、品目ごとに列のある表なので、当サイトでは空欄を「原材料として使用していない」と読んでいます。「アレルギー物質該当なし」の欄に印がある商品は、この28品目のいずれにも印がありません。米・合わせ酢・寿司醤油・あなごのたれ・マヨネーズなどの主食材は、握り・ぐんかん・巻物などの寿司ネタとは別の行に記載されています。寿司醤油やたれを付けて食べる場合は、商品の行に加えて主食材の行もあわせて確認してください。店舗では調理器具や揚げ油を共有しているメニューがあり、この表の記号とは別に、意図せずアレルギー物質が混入する可能性があります。