アレルゲン情報の見方・用語

含有区分の見方

メニューごとに、各アレルゲンの含有状況を次の区分で示します。

含む

原材料として使われています。しょうゆ由来の大豆・小麦のように、他の原材料を通じて確実に含まれる場合も含みます。

含む(間接的に)

直接の記載はありませんが、より広い分類の一部として含まれます。

混入の可能性あり

共通の製造設備・調理器具・揚げ油の共有などにより、意図せず微量に混入する可能性があります。

不明

情報源に記載がなく、確認できていません。「含まない」という意味ではありません。

含まない

情報源が「使用していない」と明示しています。

検索では「含む」に該当するメニューしかない店舗を除外し、「混入の可能性あり」「不明」「含まない」は候補として残します(「混入の可能性あり」は注意喚起付きで表示します)。

「公式レビュー済」とは

そのチェーンの運営会社(メニュー提供者)自身が AllergySearch 上で内容を確認・入力し、責任を持っていることを示します。自動収集や当サイト運営による転載・整理は「公式レビュー済」に含めません。「公式未確認」は情報が誤りという意味ではなく、提供者本人の確認をまだ経ていないことを表します。

開示状況の見方

各チェーンがアレルゲン情報をどこまで公開しているかを示します。

全項目を公開

29品目すべてについて公開しています。

必須品目のみ公開

表示義務のある品目のみ公開しています。

一部を公開

一部のメニューや品目のみ公開しています。

非公開(確認済み)

公開していないことを確認済みです。情報がないことは「不使用」を意味しません。

未確認

開示の有無をまだ確認できていません。

対応しているアレルゲン(29品目)

日本の食品表示基準に基づく特定原材料(表示義務)と特定原材料に準ずるもの(表示推奨)の合計29品目に対応しています。

制度改正と適用日

2026年4月1日の食品表示基準改正で、カシューナッツが表示推奨から表示義務に移行し、ピスタチオが表示推奨に新規追加されました。これにより対象は合計29品目になりました。容器包装表示の経過措置は2028年3月31日までで、この期間は各社のアレルギー一覧が27・28・29品目版で混在することがあります。AllergySearch はこの29品目を前提に情報を扱っています。

この制度情報は2026年4月時点のものです。

情報の新しさについて

掲載情報は各チェーンの公開資料をもとに定期的に更新しています。各ページの「情報更新日」で最終更新時点を確認できます。制度改正は反映しますが、最新かつ正確な情報は必ず各店舗の公式情報・店頭でご確認ください。

よくある質問